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One-Pot 法式忌廉蘑菇煙三文魚高蛋白意大利麵

One-Pot 法式忌廉蘑菇煙三文魚高蛋白意大利麵

```html CHAMPROTEIN® HIGH PROTEIN RECIPE One-Pot 法式忌廉蘑菇 煙三文魚高蛋白意大利麵 90g PROTEIN？？？ Creamy 到完全唔似健身餐。 高蛋白意大利麵＋法式忌廉蘑菇蛋白粉＋煙三文魚， 一鍋直接煮到底。 💪 約90g Protein 🍳 One-Pot ⏱ 約8–12分鐘 🍝 Creamy Pasta CALORIES 725 KCAL PROTEIN 90g 蛋白質...

One-Pot 法式忌廉蘑菇煙三文魚高蛋白意大利麵

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港式番茄免治牛肉飯

港式番茄免治牛肉飯

香港菜 · 35 分鐘 · 2至3人份 港式番茄免治牛肉飯 免治牛肉飯是香港茶餐廳常見的懷舊碟頭飯，牛肉配洋蔥、濃郁肉汁及煎蛋，簡單卻十分送飯。今次選用瘦身免治牛肉，特別加入鮮番茄令肉汁更有水分及酸香，同時控制油、糖及茄汁份量，避免瘦牛肉炒得乾柴。做法保留港式茶記熟悉的生抽、蠔油、喼汁及番茄味道，但不把調味變成一鍋厚重醬汁；牛肉先醃後炒散，再讓番茄和肉汁慢慢融合，飯面最後放上全熟煎蛋，仍然有經典碟頭飯的滿足感。 快速答案 先按包裝指示將生的免治牛肉解凍；如沒有特別指示，可放雪櫃冷藏解凍。以少油炒香洋蔥及蒜蓉，加入醃好的免治牛肉炒散，再加入鮮番茄、茄膏、茄汁、喼汁及清湯煮至濃稠，最後配白飯及徹底煮熟的煎蛋。免治牛肉中心須達71.1°C才可食用，不能只靠顏色判斷熟度。 材料 免治牛肉 350克 白飯 2至3碗 雞蛋 2隻 洋蔥 1個中型，切粒 番茄 1個中型，切粒 蒜頭 2瓣，切蓉 茄膏 1湯匙 茄汁 1湯匙 生抽 1湯匙 蠔油...

港式番茄免治牛肉飯

香港菜 · 35 分鐘 · 2至3人份 港式番茄免治牛肉飯 免治牛肉飯是香港茶餐廳常見的懷舊碟頭飯，牛肉配洋蔥、濃郁肉汁及煎蛋，簡單卻十分送飯。今次選用瘦身免治牛肉，特別加入鮮番茄令肉汁更有水分及酸香，同時控制油、糖及茄汁份量，避免瘦牛肉炒得乾柴。做法保留港式茶記熟悉的生抽、蠔油、喼汁及番茄味道，但不把調味變成一鍋厚重醬汁；牛肉先醃後炒散，再讓番茄和肉汁慢慢融合，飯面最後放上全熟煎蛋，仍然有經典碟頭飯的滿足感。 快速答案 先按包裝指示將生的免治牛肉解凍；如沒有特別指示，可放雪櫃冷藏解凍。以少油炒香洋蔥及蒜蓉，加入醃好的免治牛肉炒散，再加入鮮番茄、茄膏、茄汁、喼汁及清湯煮至濃稠，最後配白飯及徹底煮熟的煎蛋。免治牛肉中心須達71.1°C才可食用，不能只靠顏色判斷熟度。 材料 免治牛肉 350克 白飯 2至3碗 雞蛋 2隻 洋蔥 1個中型，切粒 番茄 1個中型，切粒 蒜頭 2瓣，切蓉 茄膏 1湯匙 茄汁 1湯匙 生抽 1湯匙 蠔油...

泰式辣蒜羅勒雞肉扒飯

泰式辣蒜羅勒雞肉扒飯

泰國菜 · 30 分鐘 · 2至3人份 泰式辣蒜羅勒雞肉扒飯 雞肉漢堡扒本身已經調味，最適合不是再堆砌濃厚醬汁，而是借用泰式打拋雞的核心做法：蒜頭、辣椒先以高溫炒出香氣，雞肉切成細碎小塊吸收鑊氣，最後才放入大量羅勒，讓香氣保持鮮明。傳統打拋雞通常以免治肉配魚露、辣椒及聖羅勒，常見配白飯和香脆煎蛋；今次因雞肉扒已有基本調味，特別減少魚露及糖，辣椒亦調低至家庭較容易接受的程度，保留鹹香、辛辣及羅勒的主調。 快速答案 先按包裝指示把雞肉漢堡扒解凍及加熱；如包裝要求解凍，可放雪櫃慢慢解凍。煮好後拆成小塊，用大火炒香蒜頭及辣椒，再加入雞肉扒、少量魚露及糖，最後關火拌入羅勒，即成泰式打拋風味，配白飯及煎蛋食用。若產品屬未熟雞肉製品，中心須以食物溫度計確認達74°C才可食用。 材料 雞肉漢堡扒 170克 蒜頭 3瓣，剁碎 泰國指天椒 1隻，切碎；怕辣可減至半隻 紅辣椒 1/2隻，切幼粒 洋蔥 1/4個，切幼粒 長豆 60克，切約2厘米小段 聖羅勒或新鮮羅勒葉 約1杯至1.5杯 魚露 1茶匙 砂糖 1/2茶匙 清水...

泰式辣蒜羅勒雞肉扒飯

泰國菜 · 30 分鐘 · 2至3人份 泰式辣蒜羅勒雞肉扒飯 雞肉漢堡扒本身已經調味，最適合不是再堆砌濃厚醬汁，而是借用泰式打拋雞的核心做法：蒜頭、辣椒先以高溫炒出香氣，雞肉切成細碎小塊吸收鑊氣，最後才放入大量羅勒，讓香氣保持鮮明。傳統打拋雞通常以免治肉配魚露、辣椒及聖羅勒，常見配白飯和香脆煎蛋；今次因雞肉扒已有基本調味，特別減少魚露及糖，辣椒亦調低至家庭較容易接受的程度，保留鹹香、辛辣及羅勒的主調。 快速答案 先按包裝指示把雞肉漢堡扒解凍及加熱；如包裝要求解凍，可放雪櫃慢慢解凍。煮好後拆成小塊，用大火炒香蒜頭及辣椒，再加入雞肉扒、少量魚露及糖，最後關火拌入羅勒，即成泰式打拋風味，配白飯及煎蛋食用。若產品屬未熟雞肉製品，中心須以食物溫度計確認達74°C才可食用。 材料 雞肉漢堡扒 170克 蒜頭 3瓣，剁碎 泰國指天椒 1隻，切碎；怕辣可減至半隻 紅辣椒 1/2隻，切幼粒 洋蔥 1/4個，切幼粒 長豆 60克，切約2厘米小段 聖羅勒或新鮮羅勒葉 約1杯至1.5杯 魚露 1茶匙 砂糖 1/2茶匙 清水...

紅酒紅蔥頭香煎牛肉眼

紅酒紅蔥頭香煎牛肉眼

西班牙菜 · 30 分鐘 · 2人份 紅酒紅蔥頭香煎牛肉眼 美國精瘦牛肉眼本身已經有明顯牛肉香，與其堆疊複雜醬汁，不如參考西班牙加利西亞常見的牛肉配搭，以大火煎牛扒，再用紅蔥頭和紅酒收汁。加利西亞官方飲食資料的牛柳食譜，正是以紅蔥頭、紅酒、橄欖油及香草配牛肉，牛肉以強火煎香，紅酒則先煮至濃縮，味道集中而不搶肉味。這個方向很適合厚切牛肉眼：外層焦香，切開仍保留扎實肉感，紅酒的酸香則令精瘦牛扒吃起來不會太乾。家常版略減橄欖油及紅酒份量，並把野菌改為香港超市較容易買到的蘑菇，方便配飯或烤薯食用。 快速答案 這款牛肉眼扒可做成西班牙加利西亞風格的紅酒紅蔥頭牛扒：先把牛扒徹底解凍並印乾，煎至表面焦香，再以紅蔥頭和紅酒慢慢收成濃郁汁液。若產品仍是冷凍或包裝標示未解凍，必須以包裝解凍及加熱指示為優先；生牛扒中心應以食物溫度計確認至少達63°C，離火後休息最少3分鐘。 材料 牛肉眼扒約340克（12oz，厚切） 紅蔥頭100克，去皮切薄片 紅酒120毫升 特級初榨橄欖油1½湯匙 蘑菇150克，切厚片 新鮮平葉番荽1湯匙，切碎 黑胡椒½茶匙 鹽約½茶匙，按牛扒厚度調整 水或無鹽牛肉高湯50毫升 做法 1. 解凍及印乾牛扒如果牛扒是冷凍狀態，先按照包裝指示解凍；沒有特別指示時，建議放雪櫃冷藏格慢慢解凍。完全解凍後用廚房紙徹底印乾表面。不要把未煮熟的牛肉放在室溫長時間解凍。 2. 先調味並準備配料牛扒兩面撒上鹽及黑胡椒，輕輕按實。紅蔥頭切薄片，蘑菇切厚片，紅酒及高湯預先量好。這道菜不需要醃過夜，讓牛肉保持直接煎香的肉味。 3. 大火煎牛肉眼厚底平底鑊以中大火預熱約2分鐘，加入1湯匙橄欖油。油開始微微閃動時放入牛扒，先不要移動，約3分鐘後查看底面是否形成深金啡色焦香外殼；翻面再煎約3分鐘。厚切牛扒四邊亦可用夾子夾起，每邊煎約20至30秒。實際時間要按厚度及爐火調整。 4. 休息牛扒並開始紅酒汁把牛扒放到乾淨碟上，鬆鬆蓋上錫紙休息。原鑊保留肉汁，轉中火加入餘下½湯匙橄欖油及紅蔥頭，炒約3分鐘至變軟但未焦黑。 5....

紅酒紅蔥頭香煎牛肉眼

西班牙菜 · 30 分鐘 · 2人份 紅酒紅蔥頭香煎牛肉眼 美國精瘦牛肉眼本身已經有明顯牛肉香，與其堆疊複雜醬汁，不如參考西班牙加利西亞常見的牛肉配搭，以大火煎牛扒，再用紅蔥頭和紅酒收汁。加利西亞官方飲食資料的牛柳食譜，正是以紅蔥頭、紅酒、橄欖油及香草配牛肉，牛肉以強火煎香，紅酒則先煮至濃縮，味道集中而不搶肉味。這個方向很適合厚切牛肉眼：外層焦香，切開仍保留扎實肉感，紅酒的酸香則令精瘦牛扒吃起來不會太乾。家常版略減橄欖油及紅酒份量，並把野菌改為香港超市較容易買到的蘑菇，方便配飯或烤薯食用。 快速答案 這款牛肉眼扒可做成西班牙加利西亞風格的紅酒紅蔥頭牛扒：先把牛扒徹底解凍並印乾，煎至表面焦香，再以紅蔥頭和紅酒慢慢收成濃郁汁液。若產品仍是冷凍或包裝標示未解凍，必須以包裝解凍及加熱指示為優先；生牛扒中心應以食物溫度計確認至少達63°C，離火後休息最少3分鐘。 材料 牛肉眼扒約340克（12oz，厚切） 紅蔥頭100克，去皮切薄片 紅酒120毫升 特級初榨橄欖油1½湯匙 蘑菇150克，切厚片 新鮮平葉番荽1湯匙，切碎 黑胡椒½茶匙 鹽約½茶匙，按牛扒厚度調整 水或無鹽牛肉高湯50毫升 做法 1. 解凍及印乾牛扒如果牛扒是冷凍狀態，先按照包裝指示解凍；沒有特別指示時，建議放雪櫃冷藏格慢慢解凍。完全解凍後用廚房紙徹底印乾表面。不要把未煮熟的牛肉放在室溫長時間解凍。 2. 先調味並準備配料牛扒兩面撒上鹽及黑胡椒，輕輕按實。紅蔥頭切薄片，蘑菇切厚片，紅酒及高湯預先量好。這道菜不需要醃過夜，讓牛肉保持直接煎香的肉味。 3. 大火煎牛肉眼厚底平底鑊以中大火預熱約2分鐘，加入1湯匙橄欖油。油開始微微閃動時放入牛扒，先不要移動，約3分鐘後查看底面是否形成深金啡色焦香外殼；翻面再煎約3分鐘。厚切牛扒四邊亦可用夾子夾起，每邊煎約20至30秒。實際時間要按厚度及爐火調整。 4. 休息牛扒並開始紅酒汁把牛扒放到乾淨碟上，鬆鬆蓋上錫紙休息。原鑊保留肉汁，轉中火加入餘下½湯匙橄欖油及紅蔥頭，炒約3分鐘至變軟但未焦黑。 5....

人參白酒奶油焗帶子

人參白酒奶油焗帶子

法國菜 · 40 分鐘 · 2至3人份 人參白酒奶油焗帶子 高麗人參干條本質上是經乾燥處理的人參根，味道帶草本香、微甘及輕微苦韻，不適合像一般蔬菜般大量食用。這道菜以法式海鮮焗菜 Coquilles Saint-Jacques 的白酒、乾蔥、蘑菇、忌廉及焗烤結構為基礎，再參考法國廚師以人參配帶子製作精緻小塔的做法，把人參改為先浸香忌廉，令味道融入醬汁而不會出現乾硬纖維。成品有帶子的鮮甜、蘑菇的香氣及人參的淡淡回甘，較適合香港家庭口味。 快速答案 先按包裝指示處理人參及急凍帶子；將高麗人參干條以淡忌廉低火浸煮取香，再用法式白酒、乾蔥、蘑菇做濃縮底味，加入帶子後鋪上芝士麵包糠焗至金黃。帶子中心應呈不透明乳白色並有彈性，即可上桌。 材料 高麗人參干條 8至10克 急凍或新鮮帶子 300克 白蘑菇 150克，切片 乾蔥 2粒，切幼粒 乾白酒 80毫升 淡忌廉 180毫升 牛油 20克 雞湯或海鮮湯 80毫升...

人參白酒奶油焗帶子

法國菜 · 40 分鐘 · 2至3人份 人參白酒奶油焗帶子 高麗人參干條本質上是經乾燥處理的人參根，味道帶草本香、微甘及輕微苦韻，不適合像一般蔬菜般大量食用。這道菜以法式海鮮焗菜 Coquilles Saint-Jacques 的白酒、乾蔥、蘑菇、忌廉及焗烤結構為基礎，再參考法國廚師以人參配帶子製作精緻小塔的做法，把人參改為先浸香忌廉，令味道融入醬汁而不會出現乾硬纖維。成品有帶子的鮮甜、蘑菇的香氣及人參的淡淡回甘，較適合香港家庭口味。 快速答案 先按包裝指示處理人參及急凍帶子；將高麗人參干條以淡忌廉低火浸煮取香，再用法式白酒、乾蔥、蘑菇做濃縮底味，加入帶子後鋪上芝士麵包糠焗至金黃。帶子中心應呈不透明乳白色並有彈性，即可上桌。 材料 高麗人參干條 8至10克 急凍或新鮮帶子 300克 白蘑菇 150克，切片 乾蔥 2粒，切幼粒 乾白酒 80毫升 淡忌廉 180毫升 牛油 20克 雞湯或海鮮湯 80毫升...

薑蔥韭菜爆炒豬肝

薑蔥韭菜爆炒豬肝

中式 · 30 分鐘 · 2至3人份 薑蔥韭菜爆炒豬肝 豬肝配韭菜是中式家庭小炒中相當自然的一組配搭，豬肝本身味道濃郁，韭菜的辛香和清甜可以平衡內臟味。今次選用薑蔥韭菜爆炒方向，而不是堆疊重辣醬汁，參考傳統韭菜炒豬肝的做法，以薑、米酒、生抽作底味，利用大火快炒保持口感，再以韭菜及蔥段收尾。考慮香港家庭口味，減少辣椒及甜味，亦控制醬油份量，讓豬肝本身的濃郁味道更突出。 快速答案 這款食材實際上是荷蘭原料豬肝粒，屬冷凍豬肝，不能假定已熟。若包裝有指定解凍或加熱方法，應以包裝指示優先；一般可先放雪櫃慢慢解凍，再把豬肝切成約5毫米厚的片或較小塊，沖洗及瀝乾後以薑、米酒、生抽及少量生粉醃味，大火快炒，再加入韭菜及蔥段。豬肝屬內臟，食用前中心溫度應至少達71.1°C；若包裝明確標示只供寵物食用或並非供人食用，則不應用作人類菜式。 材料 冷凍豬肝粒 300克（按包裝指示解凍） 韭菜 150克 青蔥 3條 薑 15克，切幼絲 蒜頭 2瓣，切片 生抽 1湯匙 米酒 1湯匙 生粉 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 食用油...

薑蔥韭菜爆炒豬肝

中式 · 30 分鐘 · 2至3人份 薑蔥韭菜爆炒豬肝 豬肝配韭菜是中式家庭小炒中相當自然的一組配搭，豬肝本身味道濃郁，韭菜的辛香和清甜可以平衡內臟味。今次選用薑蔥韭菜爆炒方向，而不是堆疊重辣醬汁，參考傳統韭菜炒豬肝的做法，以薑、米酒、生抽作底味，利用大火快炒保持口感，再以韭菜及蔥段收尾。考慮香港家庭口味，減少辣椒及甜味，亦控制醬油份量，讓豬肝本身的濃郁味道更突出。 快速答案 這款食材實際上是荷蘭原料豬肝粒，屬冷凍豬肝，不能假定已熟。若包裝有指定解凍或加熱方法，應以包裝指示優先；一般可先放雪櫃慢慢解凍，再把豬肝切成約5毫米厚的片或較小塊，沖洗及瀝乾後以薑、米酒、生抽及少量生粉醃味，大火快炒，再加入韭菜及蔥段。豬肝屬內臟，食用前中心溫度應至少達71.1°C；若包裝明確標示只供寵物食用或並非供人食用，則不應用作人類菜式。 材料 冷凍豬肝粒 300克（按包裝指示解凍） 韭菜 150克 青蔥 3條 薑 15克，切幼絲 蒜頭 2瓣，切片 生抽 1湯匙 米酒 1湯匙 生粉 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 食用油...