USDA PRIME · PREMIUM AMERICAN BEEF

美國 USDA Prime 極佳級
牛仔骨 1.5cm 韓式橫切

KOREAN CUT SHORT RIBS

Prime 級豐富油花 × 帶骨牛肉香 × 約 1.5cm 韓式橫切
解凍、調味、落鑊——屋企都可以輕鬆整韓式燒肉。

想食韓式燒肉，牛仔骨可以話係最經典嘅選擇之一。

呢款 美國 USDA Prime 極佳級牛仔骨 採用約 1.5cm Korean Cut 韓式橫切，即將 Short Rib 牛肋骨橫向切開，每片都同時保留牛肉、脂肪同骨位。

呢種切法最大優點就係： 肉面大、厚度適中、容易煎出焦香，而且帶骨位置牛味特別濃。 Prime 級本身油花表現較豐富，經高溫煎烤之後油脂慢慢融化，食落香口、多汁，而且非常有美式牛肉嘅濃郁感。

無論做 韓式醬燒、鹽燒、香煎、炭燒、BBQ 都非常適合。

WHY YOU'LL LOVE IT

牛仔骨好食，關鍵就係呢三樣

USDA Prime 為美國牛肉品質分級中的最高級別，其中一項重要特色就係較豐富嘅肌內脂肪。經煎烤後油脂融化，牛肉香氣更加突出。

約 1.5cm 厚度比一般薄片更有肉感，又唔會厚到難熟。高溫煎香兩面之後，外層焦香、中心保留肉汁，特別適合韓式 BBQ。

Short Rib 本身就係牛味比較濃郁嘅部位。橫切保留骨位之後，煎烤時肉香、脂香同焦香一齊出嚟，食味更加立體。

KOREAN BBQ AT HOME

Korean Cut 最有趣嘅地方，就係將幾條肋骨橫向切開，形成一大片帶住幾個骨截面嘅牛肉。

同一般厚身 Short Rib 比，呢種切法可以令牛肉 更快受熱、更容易醃入味，同時仍然保留足夠肉感。

對屋企煎扒、戶外 BBQ、韓式燒肉嚟講，都係非常方便嘅規格。

COOKING GUIDE

建議放雪櫃冷藏慢慢解凍。烹調前將表面多餘水分印乾，更容易煎出漂亮焦香。

Prime 牛仔骨本身牛味同脂香已經相當突出。最簡單可以只用海鹽、黑椒及少量蒜蓉，更容易食到牛肉本身風味。

鑊或 Grill Pan 預熱之後先落牛仔骨。高溫快速煎香兩面，可以形成焦香表面，同時避免過度加熱。

煎好之後稍為靜置，令肉汁重新分布，再剪件或沿骨位分切享用。

KOREAN STYLE MARINADE

韓國牛仔骨常見做法會用 豉油、蒜蓉、麻油、少量糖或蜜糖 作為基礎，再加入洋蔥、梨蓉或蘋果蓉增加香甜味。

豉油蒜蓉麻油梨蓉芝麻蔥花

如果想突出 Prime 牛肉本身嘅油脂香，建議醬汁唔需要太重手。

PERFECT FOR

🔥 韓式 BBQ 🍳 香煎 🥩 鹽燒 🌶 韓式辣醬燒 👨‍👩‍👧‍👦 家庭聚餐

產品名稱	USDA Prime 極佳級牛仔骨
英文	USDA Prime Korean Cut Short Ribs
USDA 等級	USDA Prime 極佳級
切割方式	約 1.5cm Korean Cut 韓式橫切
部位	Beef Short Ribs 牛肋骨
產地	美國 USA
推薦食法	韓燒・香煎・BBQ・鹽燒・醬燒