「原條牛肉」美國 Excel Choice 牛小排｜USDA Choice 等級｜油花豐富｜燒肉・火鍋・牛扒適用

切割服務（免費）

可以選擇 火鍋（1mm/2mm）燒肉（5mm）扒（1cm/2cm /3cm/4cm…）
⚠️不接受按重量切割，因為我們控制不了

包裝
免費提供保鮮膜包裝
真空包裝+$100

想品嚐油香濃郁、肉味十足的美國牛肉，這款 美國 Excel Choice 牛小排原件 是家庭聚餐、燒肉店、火鍋店及餐飲業客戶的高性價比選擇。

產品選用美國牛小排部位，屬 USDA Choice 等級，肉質與油脂比例均衡，擁有自然細緻的油花紋理。烹調加熱後，脂肪逐漸融化並滲入肉質之中，帶來香濃牛脂風味及柔嫩多汁的口感。相比一般偏瘦牛肉，牛小排味道更加濃厚，尤其適合喜歡濃郁肉香、豐富油脂感及燒烤焦香的客人。

本產品以 原件真空包裝 供應，方便按實際需要自行分切。可切成厚身牛扒、韓式燒肉片、火鍋薄片、牛小排粒或炆煮用肉塊，一件牛小排即可靈活製作多款菜式，特別適合需要控制切割厚度、份量及成本的家庭與餐飲客戶。

產品特色

USDA Choice 美國牛肉

USDA Choice 是香港市場常見的優質美國牛肉等級，油花、嫩度及肉味之間取得理想平衡，既適合家庭日常享用，也適合餐廳製作高質素牛肉菜式。

油花豐富，牛脂香味濃郁

牛小排本身帶有豐富油脂及雪花紋理。煎香或燒烤時，油脂受熱融化，能夠提升肉質的香氣、濕潤度及口感，入口帶有明顯牛肉鮮味。

原件包裝，自由控制厚薄

原件牛小排可按照不同食法自行分切：

• 厚切可製作煎牛扒或炭燒牛小排
• 切片可製作韓式燒肉或日式燒肉
• 薄切可用作火鍋、壽喜燒或肥牛料理
• 切粒可製作蒜香牛小排粒或鐵板牛肉
• 切件可用作慢煮、炆煮及西式料理

對餐廳、凍肉店及需要大量備餐的家庭而言，原件包裝亦更方便控制每份重量及切割規格。

真空包裝，方便冷凍儲存

產品以原裝真空方式包裝，有助減少肉件在冷凍儲存期間與空氣接觸，同時方便整件存放、分切及備貨。

推薦食法

韓式燒肉牛小排

將牛小排切成約3至5毫米薄片，以少量鹽、黑椒或韓式燒肉醬簡單調味，再用高溫快速燒香。油脂焦化後香氣突出，配搭生菜、蒜片及泡菜尤其適合。

香煎厚切牛小排

將牛小排切成厚件，表面印乾後加入鹽及黑椒，以平底鑊高溫煎香兩面。靜置後切片享用，能夠品嚐牛小排的油脂香氣及肉汁。

火鍋牛小排片

半解凍狀態下切成薄片，可用作港式火鍋、麻辣火鍋、日式壽喜燒或昆布鍋。輕灼後肉香濃郁，口感柔嫩。

蒜香牛小排粒

將牛小排切成方粒，煎至表面金黃，再加入蒜片、牛油、黑椒或燒汁炒香，適合配飯、意粉或作為派對小食。

慢煮及炆煮料理

切成較大肉塊後，可用於紅酒燴牛肉、番茄炆牛肉或西式慢煮料理。經長時間烹調後，肉質與油脂風味更加融合。

適合對象

這款美國 Excel Choice 牛小排特別適合：

• 喜歡油花豐富及濃郁牛肉味的人士
• 喜歡在家製作燒肉、火鍋或牛扒的家庭
• 需要大量分切及預先備餐的客戶
• 韓式燒肉店、火鍋店、西餐廳及餐飲業客戶
• 希望自行控制牛肉厚度及每份重量的買家
• 尋找高性價比美國牛小排原件的香港客戶

解凍及分切建議

建議將牛小排放入冷藏格緩慢解凍。需要切成燒肉片或火鍋片時，可在肉件仍處於半解凍、質地較硬的狀態下分切，較容易切出整齊而均勻的薄片。

如一次未能用完整件，可先按照每餐所需份量分切及獨立包裝，再放回冷凍保存，方便日後取用。