美國🇺🇸 Certified Angus Beef® 安格斯免治牛肉 80/20｜Ground Beef Chuck｜1磅裝｜穀飼脂香帶奶香｜漢堡・肉醬・健身餐

想搵一款 牛味夠濃、煎完夠香、又不容易乾柴 的免治牛肉？這款 美國🇺🇸 Certified Angus Beef® 安格斯免治牛肉 Ground Beef Chuck 採用經典 80%瘦肉／20%脂肪（80/20） 比例，每包 16 oz／1磅（約454g），特別適合製作多汁漢堡扒、肉醬意粉、墨西哥Taco、牛肉飯、肉丸及日常健身備餐。

80/20可說是免治牛肉非常經典的肥瘦比例。20%脂肪在烹調過程中慢慢釋出，令牛肉保持滋潤，同時帶出更加明顯的牛脂香；相比太瘦的免治牛肉，尤其適合高溫煎製漢堡扒及肉餅。

這款牛肉亦帶有穀飼牛肉特有的豐厚脂香，入口可感受到淡淡奶油、奶香風味，配合安格斯牛本身較濃郁的牛肉香氣，簡單以海鹽及黑椒調味已經非常惹味。

🐃 Certified Angus Beef®｜始於1978年的安格斯牛肉品牌

Certified Angus Beef®（CAB） 創立於1978年，是以安格斯牛肉品質規格為核心的美國牛肉品牌。

並不是所有 Angus 牛肉都可以使用 Certified Angus Beef® 品牌標誌。牛肉需要經過品牌品質規格篩選，包括油花、成熟度、大小及一致性等多方面要求，才能符合 CAB 的品牌標準。

對於想購買有清晰品牌及品質規格的美國安格斯牛肉客人而言，Certified Angus Beef® 是一個非常具代表性的選擇。

🥩 Ground Beef Chuck｜牛肩胛免治牛肉

這款產品標示為 Ground Beef Chuck。

Chuck主要來自牛隻肩胛區域，本身牛肉風味較突出，因此製作免治牛肉後尤其適合需要濃郁牛味的料理。

相比味道較清淡的免治肉，Ground Chuck的優勢就是：

牛香明顯・肉味濃郁・用途廣泛

特別適合製作：

• Smash Burger
• 美式漢堡扒
• 牛肉肉丸
• 肉醬意粉
• Taco
• Burrito
• Chilli Con Carne
• 牛肉飯
• 牛肉炒蛋
• Meal Prep健身餐

🥩 80/20黃金肥瘦比例｜多汁漢堡關鍵

產品清楚標示：

80% Lean / 20% Fat

即約80%瘦肉配20%脂肪。

這種比例在美式漢堡尤其受歡迎，原因非常簡單：

脂肪＝香氣＋多汁感

漢堡扒放上高溫鐵板後，脂肪慢慢融化，可以：

• 增加牛肉香氣
• 保持肉汁
• 改善口感
• 幫助形成焦香表面
• 減少牛肉煮熟後過乾的情況

所以如果目標是做 Juicy Burger／Smash Burger，80/20會比極瘦免治牛肉更加適合。

🌾 穀飼脂香｜帶淡淡奶油香氣

這款安格斯免治牛肉其中一個吸引之處，是穀飼牛肉較豐厚的脂香表現。

煎製時牛脂慢慢融化，可以聞到較濃郁的牛肉香氣，入口亦帶有淡淡 奶油感、奶香及脂香。

尤其只用：

海鹽＋黑椒

簡單調味時，牛肉本身的風味會更加突出。

不用加入大量醬汁，已經非常惹味。

🍔 Smash Burger｜最推薦食法

這款80/20 Ground Chuck最推薦之一，當然就是做 Smash Burger。

將完全解凍的免治牛肉輕輕分成肉球，不需要過度搓揉。

燒熱鑄鐵鍋或鐵板後：

1. 放入牛肉球
2. 用鍋鏟快速壓扁
3. 加海鹽及黑椒
4. 煎至底部形成深色焦香
5. 翻面後加入芝士
6. 煮至牛肉完全熟透

配上漢堡包、生菜、番茄、洋蔥及酸瓜，即可完成美式漢堡。

80/20脂肪比例特別適合這種高溫煎製方式，容易做到外層焦香、內部多汁。

🍝 肉醬意粉｜一包就可以煮家庭份量

免治牛肉另一個非常方便的用途就是 Bolognese肉醬意粉。

先將牛肉炒至焦香，再加入：

洋蔥＋蒜頭＋番茄＋香草

慢慢煮成肉醬。

80/20免治牛肉帶有足夠脂香，可以令番茄肉醬味道更加厚實。

除了意粉之外，肉醬亦可以用來製作：

• Lasagna千層麵
• 焗肉醬飯
• 焗薯仔
• Pizza
• 肉醬通粉

一鍋肉醬可以變化多餐。

🌮 Taco／墨西哥料理

想轉一下口味，可以製作墨西哥風牛肉碎。

將免治牛肉炒香後加入：

孜然＋Paprika＋辣椒粉＋蒜粉

即可製作 Taco Beef。

配搭：

• Taco Shell
• Tortilla
• 生菜
• 番茄
• 粟米
• Salsa
• 芝士

就可以輕鬆完成 Taco、Burrito或者墨西哥牛肉飯。

🍚 健身Meal Prep｜蛋白質肉類更多變化

健身餐不一定日日都要雞胸。

免治牛肉最大的優勢就是 快熟、方便分份、容易搭配不同碳水及蔬菜，可以作為日常蛋白質肉類來源之一。

例如：

免治牛肉＋白飯＋西蘭花＋雞蛋

免治牛肉＋番薯＋蘆筍

免治牛肉＋糙米＋粟米＋雞蛋

Taco Beef＋白飯＋生菜＋番茄

一次炒一大份，再按照每餐需要分裝，非常適合Meal Prep。

⚠️ 需要留意的是，本產品為 80/20肥瘦比例，脂肪含量高於瘦牛免治，因此如果正在嚴格控制每日脂肪或總熱量，可以按照自己的飲食目標調整食用份量。

💪 牛肉不只有蛋白質

牛肉本身除了提供蛋白質之外，亦自然含有包括：

• 鐵
• 鋅
• 維他命B12
• 維他命B6
• 磷
• 膽鹼

等營養素。

因此對健身人士而言，不一定需要將所有蛋白質來源集中在雞胸肉，牛肉亦可以令日常飲食更加多元化。

🍳 牛肉碎炒蛋｜超快健身早餐／晚餐

想最快食到，可以直接做牛肉碎炒蛋。

先將免治牛肉炒熟，再加入：

雞蛋＋黑椒＋少量鹽

配白飯或者多士即可。

想再完整一點，可以加入：

• 菠菜
• 蘑菇
• 洋蔥
• 番茄
• 西蘭花

很適合繁忙日子的快速Meal Prep。

🧆 自製牛肉丸／Meatball

80/20免治牛肉亦適合製作肉丸。

加入：

洋蔥碎＋蒜蓉＋雞蛋＋香草＋黑椒

搓成肉丸後，可以：

• 香煎
• 焗製
• 加入番茄汁
• 配意粉
• 製作肉丸三文治

適量脂肪可以令肉丸煮熟後不容易過乾。

🧀 Chopped Cheese／芝士牛肉三文治

Ground Chuck亦非常適合製作美式 Chopped Cheese。

將牛肉與洋蔥炒香後，用鍋鏟切碎，再加入芝士煮至融化，放入長麵包配生菜及番茄即可。

牛肉、洋蔥及融化芝士的組合非常惹味，也是Ground Chuck非常經典的食法。

📦 1磅裝｜16 oz約454g

每包標示：

NET WT. 16 OZ.（1 LB）

即約454克。

一包大小非常方便家庭使用，可以：

• 做數個漢堡扒
• 煮一鍋肉醬
• 製作Taco
• 分成數份Meal Prep
• 做牛肉丸
• 家庭晚餐加餸

相比大包裝散裝免治牛肉，1磅裝更加容易控制每次使用份量。

🔥 烹調注意｜免治牛肉需要徹底煮熟

免治牛肉與整塊牛扒的食物安全要求不同。

由於研磨過程會增加肉類表面與內部混合的機會，因此不建議像牛扒一樣以生或半生方式食用。

Certified Angus Beef® 官方亦建議免治牛肉烹調至中心溫度達 160°F／約71°C。

製作漢堡、肉丸或炒牛肉碎時，請確保中心完全熟透後才食用。

✅ 美國 Certified Angus Beef® 80/20免治牛肉產品特色

✅ Certified Angus Beef®品牌
美國具代表性的安格斯牛肉品牌，始於1978年。

✅ Ground Beef Chuck
牛肩胛免治，牛肉味較濃郁。

✅ 80% Lean／20% Fat
經典80/20肥瘦比例，特別適合多汁漢堡。

✅ 穀飼脂香帶奶香
煎製後牛脂香氣突出，帶淡淡奶油香調。

✅ 牛味濃郁
簡單海鹽黑椒調味已經非常惹味。

✅ 1磅裝／16 oz
約454克一包，家庭煮食及Meal Prep方便。

✅ 健身餐百搭
可配白飯、番薯、蔬菜及雞蛋，令健身餐不再只有雞胸。

✅ 多用途料理
漢堡、肉醬、Taco、肉丸、炒飯、牛肉飯及墨西哥料理均適合。