• 1.4 kg 原條牛肉
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騸牯牛金錢展｜騸牯牛安格斯金錢展・潮汕手切牛肉火鍋｜⚠️冷凍發貨我們暫時只能機切 手切不了 手切自己回家切哈

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PREMIUM STEER BEEF · CHAOSHAN HOT POT

騸牯牛金錢展
潮汕手切・筋香之選

ANGUS STEER BEEF · BEEF SHANK

筋紋豐富・牛味濃郁・口感獨特
潮汕手切火鍋 × 港式滷水慢炆

金錢展｜食嘅就係牛味同筋香

精選騸牯牛金錢展（Beef Shank）， 包裝標示為安格斯金錢展， 屬於牛隻腿部肌肉，帶有明顯筋膜及結締組織， 特色係牛味濃郁、筋紋豐富、肉感扎實。

金錢展最吸引嘅地方，就係肉質與筋膜交織嘅獨特口感。 適當處理後，可以參考潮汕牛肉火鍋嘅手切方法， 將肉件逆紋切成極薄片， 享受牛肉本身嘅濃郁風味。

除咗火鍋，金錢展更加適合 滷水牛展、清湯牛展及紅燒慢炆。 經長時間慢煮後，結締組織逐漸軟化， 令牛肉口感更加柔軟，風味更有層次。

01
筋紋豐富

肌肉與筋膜交織， 經適當烹調後呈現獨特口感， 特別適合喜歡牛筋香氣嘅食客。

02
牛味濃郁

腿部肌肉牛肉風味鮮明， 無論火鍋薄切或慢火滷製， 都能突出濃厚肉香。

03
原件出貨・一件兩食

原件冷凍包裝， 可自行分切薄片作火鍋， 或整件滷製、切塊慢炆。

TWO WAYS TO ENJOY

兩大推薦食法

① 潮汕手切牛肉火鍋

保持肉件半解凍狀態， 按實際筋膜分布修整， 選取適合火鍋嘅部分， 逆紋切成極薄片。 配潮汕牛骨清湯、沙茶醬及炸蒜， 煮熟後即可享用。

② 港式滷水牛展・慢炆

加入豉油、八角、桂皮、薑蔥及香料， 以細火慢慢滷製， 讓筋膜與結締組織逐漸軟化。 完成後放涼逆紋切片， 就係經典港式滷水牛展。

Product Details｜產品資料

產品：騸牯牛金錢展
包裝標示：安格斯金錢展
英文：Angus Steer Beef Shank
產地：內蒙古 Inner Mongolia
規格：原件冷凍包裝
推薦食法：潮汕火鍋・滷水牛展・清湯牛展・紅燒慢炆
購買前請注意

本產品為金錢展原件， 並非已按潮汕「五花趾」等細分部位修切的牛肉， 亦非預切火鍋片。 金錢展筋膜及結締組織較多， 如作火鍋用途，建議選取合適部分修筋後極薄切； 筋膜較厚部分更推薦長時間滷製或慢炆， 不建議直接厚切當牛扒香煎。 每件筋紋、形狀及重量可能不同， 圖片中的薄切牛肉僅供食用示意。

CHAOSHAN BEEF HOT POT

一件金錢展，兩種地道滋味。

騸牯牛金錢展・原件出貨
筋紋豐富・牛味濃郁・火鍋慢炆兩用

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