西班牙 Batallé 豬腩卷 250g

肥瘦相間・薄切易熟｜火鍋、壽喜燒、香煎及小炒皆宜

想為屋企打邊爐準備一款肉香濃郁、油脂甘香，而且烹調方便的豬肉片？這款西班牙 Batallé 豬腩卷選用西班牙豬腩部位，將瘦肉與脂肪層次分明的豬腩切成薄片，再整齊排列並以急凍真空方式包裝。

每片豬腩均可看到自然紅白相間的肥瘦紋理。加熱時，脂肪會逐漸融化並包裹瘦肉，帶來柔嫩、多汁而富有肉香的口感。無論配搭清甜昆布湯、濃郁沙嗲湯、麻辣湯底，還是以平底鑊香煎，都能充分展現豬腩特有的油脂甘香。

產品已預先切片，毋須自行切肉，解凍至肉片能夠分開後即可烹調。除了港式打邊爐，亦適合製作日式壽喜燒、涮涮鍋、韓式燒肉、豚肉丼、豬肉炒烏冬、金菇豬腩卷、麻辣香鍋及多款家常小炒，一包便能變化出不同料理。

---

產品特色

西班牙出產

選用西班牙豬肉製作，肉味自然濃郁。配合豬腩部位特有的肥瘦層次，烹調後香氣更加突出，適合喜歡甘香、多汁豬肉口感的人士。

肥瘦相間，油脂甘香

豬腩由瘦肉與脂肪交錯組成。加熱後，脂肪慢慢融化，能為瘦肉部分補充油潤感，令肉片入口柔嫩而不容易乾柴。

每一片的肥瘦比例及紋理可能略有不同，正好呈現天然豬腩的層次。喜歡濃郁肉香、嫩滑口感及油脂甘香的顧客尤其適合。

薄切豬腩卷，方便快速烹調

產品已切成適合火鍋及快煮料理的薄片，省卻自行解凍大件豬肉及切片的工序。肉片容易逐片取用，亦較容易均勻受熱。

適合工作繁忙、希望快速準備晚餐，或臨時打邊爐時使用。只需準備湯底及配菜，便可以輕鬆完成一餐。

火鍋熱選

豬腩薄片特別適合打邊爐。放入滾湯中煮熟後，肉片能吸收湯底味道，同時釋出豬肉油香，令整體湯底更加濃郁。

適合配搭：

• 港式沙嗲湯底
• 麻辣火鍋湯底
• 豬骨濃湯
• 番茄薯仔湯
• 昆布柴魚清湯
• 壽喜燒汁
• 泡菜鍋
• 部隊鍋
• 胡椒豬肚湯
• 芫荽皮蛋湯

香煎、小炒同樣方便

除了火鍋，薄切豬腩亦非常適合香煎及小炒。平底鑊加熱後，豬腩本身會釋出油脂，因此一般不需要加入大量食油。

肉片可配搭洋蔥、京蔥、椰菜、金菇、泡菜、蒜片、黑椒及不同醬汁，快速製作下飯家常菜。

急凍真空包裝

產品以急凍真空方式包裝，方便放入家庭冷凍庫保存。透明包裝讓顧客能夠直接看到肉片的肥瘦分布、切片形態及排列情況。

食用前只需取出所需份量解凍，適合家庭火鍋、週末聚餐及日常備餐。

---

味道與口感

西班牙 Batallé 豬腩卷最吸引之處，是肥瘦交錯所帶來的豐富口感。

肉片放入火鍋後，脂肪會逐漸軟化，瘦肉部分則保留肉感。入口先感受到柔嫩肉質，咀嚼時再釋出豬腩特有的甘香，層次比純瘦肉片更加豐富。

以平底鑊香煎時，肉片邊緣容易形成微微焦香，油脂香氣亦會更加集中。配搭簡單海鹽、黑椒或蒜片，已經非常惹味；加入日式燒肉汁、韓式辣醬、沙嗲醬或壽喜燒汁，則能製作不同國家的風味料理。

---

推薦食用方法

港式沙嗲火鍋

準備沙嗲湯底，加入白菜、豆卜、金菇、粟米、蘿蔔及粉絲。待湯底煮滾後，將豬腩片逐片放入鍋中，煮至完全熟透即可享用。

沙嗲的花生香與豬腩油脂十分配合，肉片亦能吸收濃郁湯汁，適合喜歡港式打邊爐的人士。

日式涮涮鍋

使用昆布、冬菇、蘿蔔及白菜製作清湯，再加入豆腐、金菇、烏冬及其他蔬菜。

將豬腩片逐片放入滾湯中煮熟，配搭日式芝麻醬或柚子醋享用。清淡湯底能突出豬腩本身的肉香及甘甜。

日式壽喜燒

先將京蔥、洋蔥、冬菇、豆腐、白菜及蒟蒻放入鍋中，再加入壽喜燒汁煮熱。

加入豬腩片煮至完全熟透，讓肉片吸收甜鹹醬汁。豬腩的油脂與壽喜燒汁融合後特別香濃，適合配白飯或烏冬。

韓式泡菜豬腩鍋

將泡菜、豆腐、洋蔥、菇類及韓式辣醬加入鍋中煮成湯底，再放入豬腩片煮熟。

泡菜的酸辣味能平衡豬腩的油脂感，整體味道香辣而開胃，適合配白飯或韓式拉麵。

香煎豬腩片

將豬腩片解凍後，用廚房紙輕輕抹乾表面水分。預熱平底鑊，不需要加入大量食油，將肉片平鋪於鑊中。

煎至一面呈現金黃焦香後翻面，繼續煮至完全熟透。可加入海鹽、黑椒、蒜片、孜然或日式燒肉汁調味。

蒜香黑椒豬腩片

先以豬腩本身釋出的油脂炒香蒜片，再加入洋蔥及肉片翻炒。加入黑椒、豉油及少量蠔油調味，炒至肉片完全熟透即可。

黑椒香氣能提升豬腩肉味，適合配白飯或炒麵。

韓式辣炒豬腩

將豬腩片配搭韓式辣醬、洋蔥、椰菜、蒜蓉及芝麻快速翻炒。豬腩脂肪能平衡辣醬的辛辣感，味道香濃帶甜。

可加入年糕或拉麵，製作更豐富的韓式家常料理。

金菇豬腩卷

將豬腩片攤平，放上一小束金菇後捲起。用平底鑊將肉卷接口向下煎香，再翻面煮至完全熟透。

最後加入日式燒肉汁、照燒汁或黑椒汁，令肉卷均勻掛汁。金菇吸收豬腩油香後，口感多汁又有層次。

豬腩炒烏冬

先將豬腩片煎出香氣，再加入洋蔥、椰菜、甘筍及菇類炒熟。加入烏冬及日式醬油或燒肉汁，快速翻炒均勻。

豬腩油脂能包裹烏冬，令麵條更香滑，適合製作快捷午餐或晚餐。

麻辣香鍋

先將豬腩片炒至完全熟透，再加入蓮藕、薯片、椰菜、金菇、豆腐及其他配料。

加入麻辣醬、花椒及乾辣椒翻炒，豬腩的甘香油脂能讓麻辣味道更具層次。

豚肉丼

將洋蔥炒軟，加入豬腩片及日式醬油、味醂與少量糖煮至入味。將豬肉及醬汁鋪在白飯上，再加入溫泉蛋、蔥花及芝麻。

肥瘦相間的豬腩片配搭甜鹹醬汁，十分適合製作日式丼飯。

---

火鍋配搭推薦

蔬菜

• 娃娃菜
• 唐生菜
• 大白菜
• 粟米
• 白蘿蔔
• 番茄
• 蓮藕
• 冬瓜
• 芋頭
• 洋蔥
• 京蔥

菇類

• 金菇
• 冬菇
• 本菇
• 秀珍菇
• 杏鮑菇
• 白菌
• 茶樹菇

豆製品

• 豆腐
• 豆卜
• 腐竹
• 響鈴
• 油揚
• 枝竹

主食

• 烏冬
• 米線
• 粉絲
• 拉麵
• 公仔麵
• 白飯
• 雜炊粥

蘸醬

• 沙茶醬
• 日式芝麻醬
• 柚子醋
• 蒜蓉豉油
• 芝麻油
• 辣椒醬
• 韓式辣醬
• 蔥花豉油

---

建議解凍方法

雪櫃冷藏解凍

食用前將產品從冷凍庫取出，保持包裝密封，放入碟或有蓋容器，再置於雪櫃冷藏格內慢慢解凍。

冷藏解凍有助肉片均勻回軟，亦方便逐片分開。

密封冷水解凍

如需較快使用，可保持包裝密封，放入冷水中解凍。待肉片能夠逐片分開後，即可準備烹調。

不建議使用熱水浸泡，以免肉片外層提前受熱及油脂流失。

半解凍狀態取用

肉片在半解凍狀態時通常最容易分開。可按照每餐所需取出適量，其餘部分繼續保持冷凍，減少整包反覆解凍。

---

烹調小貼士

逐片放入火鍋

不要將整疊豬腩片一次放入湯中。逐片下鍋能讓肉片受熱更均勻，亦可避免肉片黏成一團。

香煎前抹乾水分

使用廚房紙輕輕抹乾肉片，有助減少煎製時出水，令表面更容易形成焦香。

毋須加入大量食油

豬腩片本身帶有天然脂肪，加熱時會釋出油脂。使用不黏鑊烹調時，通常只需少量油或不額外加油。

分批香煎

一次放入過多肉片會令鑊面溫度下降，肉片較容易出水。分批煎製可令表面更香。

配搭蔬菜平衡口感

豬腩味道濃郁，適合配搭白菜、洋蔥、泡菜、金菇、番茄及蘿蔔等蔬菜，使整體料理更加豐富。

---

適合以下顧客

• 喜歡西班牙豬肉的人士
• 喜歡肥瘦相間豬腩口感的顧客
• 尋找火鍋豬肉片的家庭
• 經常在家打邊爐的人士
• 喜歡日式涮涮鍋及壽喜燒的人士
• 喜歡韓式燒肉及泡菜鍋的人士
• 想快速準備香煎或小炒料理的家庭
• 喜歡製作豚肉丼及炒烏冬的人士
• 家庭聚餐及週末火鍋用家
• 火鍋店、燒肉店及日式餐廳
• 茶餐廳、飯堂及餐飲業務

---

產品資料

產品名稱： 西班牙 Batallé 豬腩卷
英文名稱： Spanish Batallé Pork Belly Slices
品牌： Batallé
部位： 豬腩
產品形態： 薄切豬腩片
產地： 西班牙
包裝方式： 急凍真空包裝
保存方法： 保持冷凍
建議食法： 火鍋、涮涮鍋、壽喜燒、香煎、燒肉、小炒及炒麵
是否即食： 否
食用方法： 解凍後徹底煮熟

---

常見問題 FAQ

豬腩卷是甚麼？

豬腩卷是將肥瘦相間的豬腩切成薄片後整齊排列或捲疊的產品。薄切形態方便快速烹調，特別適合火鍋、涮涮鍋及香煎。

這款豬腩卷來自哪裏？

產品產地為西班牙。

豬腩卷適合打邊爐嗎？

非常適合。薄切豬腩片容易逐片取用及煮熟，能吸收湯底味道，亦可為火鍋增加豬肉油香。

豬腩卷會不會很肥？

豬腩本身屬於脂肪與瘦肉層次較明顯的部位，因此油脂比例會比豬扒或純瘦肉高。適合喜歡肥瘦相間、甘香多汁口感的人士。

可以用來香煎嗎？

可以。豬腩本身會釋出油脂，通常毋須加入大量食油。煎至兩面焦香並完全熟透即可。

可以製作壽喜燒嗎？

可以。豬腩油脂與壽喜燒甜鹹醬汁十分配合，可加入京蔥、白菜、豆腐、冬菇、蒟蒻及烏冬。

可以用來做金菇豬肉卷嗎？

可以。將肉片包裹金菇後煎熟，再加入日式燒汁或黑椒汁即可。

解凍後可以重新冷凍嗎？

不建議反覆解凍及重新冷凍，以免影響肉片的品質及口感。建議按照每餐需要分次取用。

火鍋需要煮多久？

實際時間會因肉片厚薄、湯底溫度及每次放入的份量而有所不同。應確認肉片內外完全熟透後才食用。