「原條牛肉」俄羅斯🇷🇺MIRATORG 頂級封門柳｜Hanging Tender Boneless｜牛味濃郁・肉感細嫩｜香煎・燒烤之選

想搵一款 牛味特別濃郁、肉汁豐富，而且不是一般肉眼、西冷的特色牛扒部位？這款 俄羅斯🇷🇺 MIRATORG 頂級封門柳，原裝包裝標示為 Hanging Tender Boneless，亦即香港常稱的「封門柳」，是深受牛扒愛好者歡迎的特色部位。

封門柳最大的魅力不是大量油脂，而是 非常鮮明的牛肉香氣與柔嫩肉感。經過高溫香煎或燒烤後，外層形成焦香，切開後肉汁豐富；只需要海鹽及黑椒簡單調味，就能突出本身濃郁的牛味。

產品以 原件無骨牛肉 形式供應，可以按照自己需要修整及分切，無論厚切香煎、BBQ、燒肉、切粒或製作牛扒飯都非常適合。

🇷🇺 MIRATORG｜俄羅斯大型牛肉品牌

MIRATORG（Мираторг） 是俄羅斯大型農業及肉類食品企業，業務涵蓋牛隻飼養、飼料、生產加工及肉類供應。

MIRATORG 牛肉產品涵蓋多款專業牛肉分切，從日常家庭料理到牛扒、燒烤及餐飲用途均有不同規格。

這款產品原裝包裝清楚標示：

Frozen Beef
Hanging Tender Boneless
Origin: Russia

適合想嘗試俄羅斯牛肉及特色牛扒部位的客人。

🥩 封門柳是甚麼？｜Hanging Tender / Hanger Steak

封門柳英文常見名稱包括：

Hanging Tender
Hanger Steak
Onglet

它位於牛隻橫膈膜附近，是一個體積不算大的特色部位。

封門柳在西餐及牛扒文化中亦常被稱為 Butcher's Steak，原因是這個部位牛味非常突出，而且每隻牛數量有限，一直深受懂食牛肉的人喜愛。

與肉眼、西冷相比，封門柳的個性更加明顯：

牛味更突出・纖維紋理清晰・肉感豐富・香煎特別出色

如果你本身食牛扒最重視的是「牛肉味」，這個部位非常值得試。

🔥 牛味濃郁｜封門柳最大的賣點

封門柳最吸引人的地方，就是 Beefy Flavor 濃郁牛肉風味。

相比主要依靠大量油花提供香氣的牛扒，封門柳的香氣更多來自肉本身。

高溫煎香後，可以感受到：

外層焦香

牛味鮮明

肉汁豐富

肉感扎實而不單調

所以其實不需要大量醬汁。

簡單：

海鹽＋黑椒

已經非常好食。

🔪 原件無骨｜自己分切更靈活

產品為 Boneless 無骨原件。

收到後可以按照實際牛肉形態先修整表面筋膜，再按照自己的料理需要分切。

可以製作：

厚切 → 封門柳牛扒

中厚切 → BBQ／燒肉

切粒 → 牛肉粒

切片 → 牛扒飯／沙律

一件牛肉可以變化多種料理。

🍳 香煎封門柳｜最推薦食法

如果第一次食封門柳，我最推薦直接香煎。

牛肉完全解凍後，先將表面水分充分印乾。

加入：

海鹽＋粗粒黑椒

平底鑊充分預熱，再加入少量油。

將封門柳放入高溫鑊面，讓兩面充分煎至形成深色焦香。

最後加入：

牛油＋蒜頭＋迷迭香

將融化的香草牛油淋在牛扒表面。

完成後讓牛肉靜置數分鐘，再切片享用。

🔪 切封門柳有一個重點：逆紋切

封門柳肌肉纖維比較明顯，因此切法對口感有很大影響。

煮熟後建議觀察牛肉紋理，再 逆住肌肉纖維方向切片。

這樣可以將較長的肌肉纖維切短，入口更加容易咀嚼，亦更能感受到封門柳本身的嫩度及肉汁。

這一步真的很重要。

🔥 BBQ／炭燒｜封門柳超適合

封門柳亦是一個非常適合燒烤的部位。

BBQ時可以整件或切成厚扒，以高溫將外層燒出焦香。

推薦調味：

• 海鹽黑椒
• 蒜香牛油
• Chimichurri青醬
• 孜然辣椒
• 煙燻BBQ醬
• 日式燒肉汁

尤其 Chimichurri＋Hanger Steak 是非常經典的配搭。

酸香香草醬可以平衡牛肉的濃郁感，又不會掩蓋肉味。

🧈 蒜香牛油封門柳

如果想做餐廳風料理，可以切成厚件香煎。

煎至表面焦香後加入：

牛油＋蒜頭＋黑椒＋迷迭香

最後再灑少量海鹽。

簡單配：

薯蓉＋蘆筍＋烤番茄

就可以完成一份非常有扒房感的晚餐。

🍚 封門柳牛扒飯

香港家庭最容易做的版本，就是牛扒飯。

將煎好的封門柳逆紋切片，鋪在白飯上，再加入：

煎蛋＋西蘭花＋洋蔥

可以配：

• 黑椒汁
• 蒜香汁
• 日式燒肉汁

一碗就可以完成非常有滿足感的晚餐。

🥗 牛扒沙律｜清爽配搭

封門柳切片後亦適合放在沙律上。

推薦：

封門柳＋火箭菜＋車厘茄＋青瓜＋牛油果

再配：

黑醋／檸檬汁／Chimichurri

牛肉味濃，所以即使搭配大量蔬菜，整份沙律仍然很有存在感。

🥩 牛肉粒｜大火快煎

將封門柳切成一口大小，可以做牛肉粒。

高溫快速將不同表面煎香，再加入：

蒜蓉＋牛油＋黑椒

即可製作蒜香黑椒牛肉粒。

配飯、意粉、薯菜都很適合。

❄️ 急凍原件｜方便家庭備貨

產品為 Frozen Beef 急凍牛肉，包裝標示冷凍保存。

原件形式尤其適合經常食牛肉的家庭。

收到後可以按照每餐用途分成：

• 牛扒份
• BBQ份
• 牛肉粒份
• 牛扒飯份

再按照需要冷凍保存。

每包實際重量可能因天然原件大小而有所不同，購買時建議以產品頁標示的實際重量為準。

✅ 俄羅斯 MIRATORG 封門柳產品特色

✅ 俄羅斯🇷🇺 MIRATORG
俄羅斯大型肉類食品品牌。

✅ Hanging Tender Boneless
原裝標示無骨封門柳，特色牛扒部位。

✅ 牛味濃郁
封門柳最具代表性的特色，適合真正鍾意食牛味的客人。

✅ 肉感豐富
肌肉紋理清晰，逆紋切片後口感尤其出色。

✅ 原件規格
可以按照不同料理需要自行分切。

✅ 香煎首選
高溫煎至外層焦香，最能突出封門柳牛肉風味。

✅ BBQ非常適合
海鹽黑椒、Chimichurri或蒜香牛油均非常匹配。

✅ 一件多食
牛扒、BBQ、牛肉粒、牛扒飯及沙律都可以。