Venus幼身急凍薯條 2公斤｜Shoestring Frozen French Fries

產品簡介

Venus Shoestring Frozen French Fries是一款幼身切割急凍薯條，每包淨重2公斤。幼身設計受熱較快，容易做到外層金黃香脆、內裡保持薯仔口感，適合製作經典炸薯條、芝士薯條、肉醬薯條、派對小食及西式扒餐配菜。

產品毋須提前解凍，可直接從冰箱取出，以油炸、氣炸或焗爐方式烹調。大包裝適合香港家庭聚餐、小食店、餐廳、茶記、會所及派對使用。

詳細產品描述

Venus幼身急凍薯條以馬鈴薯為主要原料，加入食用植物油及少量葡萄糖等配料加工。Shoestring幼身切割的表面面積較大，因此比一般粗薯條更快變得香脆，口感輕巧，特別適合搭配漢堡、炸雞、扒類、熱狗及三文治。

薯條可以直接從急凍狀態烹調，省卻削皮、切條及預先處理馬鈴薯的時間。包裝建議使用不高於攝氏175°C的食油，將約500克薯條炸約2分45秒至3分鐘，直至呈均勻金黃色。

由於幼身薯條比粗身薯條容易上色，烹調時應密切留意，避免炸成深啡色或過度焦脆。

產品賣點

• 幼身Shoestring切割
• 每包淨重2公斤
• 毋須解凍，可直接烹調
• 容易炸至金黃香脆
• 適合油炸、氣炸及焗爐烹調
• 適合家庭、餐廳、小食店及派對使用
• 可製作芝士薯條、肉醬薯條及香料薯條
• 每100克包裝標示150千卡
• 包裝標示反式脂肪0克及糖0克
• 急凍保存，方便分量取用

產品資料

配料

馬鈴薯、食用植物油、葡萄糖，以及食品添加劑酸性焦磷酸鈉（Sodium Acid Pyrophosphate）。

酸性焦磷酸鈉一般用於處理馬鈴薯產品，協助保持產品色澤及加工品質。

包裝營養資料

包裝以每100克，即約37條薯條作為一份；每包2公斤約有20份。

以上為包裝標示的急凍產品營養資料。經油炸後的實際脂肪及熱量會受食油種類、油溫、炸製時間、每次份量及薯條吸油量影響。

每份營養描述

能量及碳水化合物

每100克標示含150千卡及23克碳水化合物。薯條主要由馬鈴薯製成，碳水化合物是其主要能量來源。

脂肪

每100克急凍產品標示含5克總脂肪及2.5克飽和脂肪。使用油炸方式會增加實際食油攝取；氣炸或焗製一般可減少烹調時額外加入的食油，但最終營養值仍視乎實際做法。

膳食纖維

每100克標示含2克膳食纖維。正式廣告如要使用「膳食纖維來源」等營養聲稱，應先確認符合香港營養聲稱法例要求。

鈉

未加額外調味前，每100克標示含15毫克鈉。加入鹽、芝士醬、肉汁或其他醬料後，成品的鈉含量會相應增加。

鉀

包裝標示每100克含390毫克鉀。對鉀攝取有特別限制的人士，例如部分腎病患者，應按醫護人員建議控制食用分量。

包裝建議油炸方法

1. 保持薯條急凍，烹調前不要解凍。
2. 將食用油預熱至不高於攝氏175°C。
3. 每次放入約500克急凍薯條。
4. 油炸約2分45秒至3分鐘。
5. 炸至均勻金黃色後取出。
6. 瀝走多餘食油，再按需要加入調味。

如每次炸製的份量少於500克，應縮短烹調時間。不要把薯條炸至深啡色或過度焦黑。

氣炸鍋做法

以下屬家用氣炸鍋建議，並非包裝指定做法：

1. 氣炸鍋預熱至攝氏190至200°C。
2. 將急凍薯條直接放入炸籃，毋須解凍。
3. 不要一次放得太滿，讓熱風可以流通。
4. 氣炸約10至15分鐘。
5. 中途搖動炸籃兩至三次。
6. 炸至金黃色及外層香脆即可。

不同氣炸鍋的火力、容量及薯條份量不同，實際時間需要調整。薯條已含植物油，一般毋須再加入大量食油。

焗爐做法

1. 焗爐預熱至攝氏210至220°C。
2. 將急凍薯條單層平鋪在焗盤上。
3. 避免薯條重疊或堆得太密。
4. 焗約15至22分鐘。
5. 中途翻動一次，使兩面均勻上色。
6. 呈金黃色後立即取出。

如使用熱風對流功能，可按焗爐說明稍微降低溫度或縮短時間。

香脆小技巧

• 烹調前不要解凍，以免薯條變軟或黏在一起
• 油炸時不要一次放入過多薯條
• 油溫不足容易令薯條吸收更多食油
• 氣炸及焗製時應單層擺放
• 中途翻動有助均勻上色
• 調味應在薯條仍然熱的時候加入
• 炸好後應盡快享用，以保持香脆
• 以金黃色為目標，不要追求深啡色

香港食物安全中心建議炸製或烘焗馬鈴薯等澱粉質食物時，以金黃色或更淺色為準，避免在過高溫度下烹調太久，以減少丙烯酰胺形成。香港食物安全中心丙烯酰胺資料

建議口味

經典海鹽薯條

薯條炸好後趁熱加入少量海鹽，輕輕拌勻。

香蒜黑椒薯條

混合蒜粉、黑胡椒、少量鹽及乾香草，趁薯條熱時均勻灑上。

芝士薯條

在炸好的薯條上加入芝士醬或刨碎芝士，可再焗一至兩分鐘至芝士融化。

肉醬芝士薯條

薯條上加入番茄肉醬、芝士及少量香草，適合派對或分享小食。

紫菜薯條

加入紫菜粉及少量芝麻，製作日式風味薯條。

松露薯條

薯條煮好後加入少量松露醬或松露油，再撒上巴馬臣芝士。松露調味味道較濃，少量即可。

咸蛋黃薯條

將熟咸蛋黃壓碎，以少量牛油炒至起泡，再加入炸好的薯條快速拌勻。

麻辣薯條

加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉及少量鹽，適合製作惹味小食。

建議配搭

• 漢堡包
• 炸雞或雞翼
• 香煎豬扒
• 牛扒及雜扒
• 熱狗
• 三文治
• 炸魚
• 沙律
• 芝士醬
• 茄汁
• 蜜糖芥末醬
• 燒烤醬
• 松露蛋黃醬

Venus幼身薯條與直切薯條的分別

產品07是Shoestring幼身薯條，不應與產品05的Venus Straight Cut直切薯條合併為同一商品。

保存方法

• 保存於攝氏-18°C或以下
• 購買後應盡快放入冰箱急凍格
• 每次只取出所需份量
• 取用後立即密封袋口並放回冰箱
• 避免反覆解凍及重新冷凍
• 如包裝破損或產品曾長時間處於非急凍狀態，不宜重新保存
• 保質期為24個月
• 實際生產日期及有效日期以包裝為準

致敏原提醒

包裝配料沒有明確列出香港常見法定致敏原，但生產線是否同時處理奶類、麩質、大豆或其他致敏原，應以供應商的正式致敏原聲明為準。

如產品用於餐廳或網店銷售，建議向供應商索取：

• 完整致敏原聲明
• 最新產品規格書
• 香港適用營養標籤
• 食品添加劑資料
• 清真認證有效證書

包裝印有HACCP及Halal標誌，但正式宣傳「清真認證」前，應核實證書目前仍然有效及涵蓋該產品。

常見問題 FAQ

薯條需要先解凍嗎？

不需要。建議保持急凍，直接放入油鍋、氣炸鍋或焗爐烹調。解凍後可能變軟、出水或黏在一起。

可以使用氣炸鍋嗎？

可以。建議攝氏190至200°C氣炸約10至15分鐘，中途搖動炸籃數次。實際時間按氣炸鍋火力及份量調整。

可以用焗爐嗎？

可以。將急凍薯條單層放在焗盤上，以攝氏210至220°C焗約15至22分鐘，中途翻動一次。

一包有多少份？

包裝以100克作為一份，每包2公斤約有20份。作為主菜配菜時，成人每份可預算約100至150克；作為派對小食則按菜式數量調整。

幼身薯條是否比粗薯條更脆？

幼身薯條表面積相對較大，通常較容易做到香脆口感，但亦更容易過度上色，因此需要控制油溫及烹調時間。

包裝標示反式脂肪0克，是否可以宣傳「零反式脂肪」？

不應單憑海外包裝格式直接作香港營養聲稱。香港對「不含反式脂肪」有指定條件，除反式脂肪含量外，亦涉及飽和脂肪與反式脂肪合計及能量比例。正式使用該聲稱前應依香港適用營養資料核實。香港食物及藥物成分及標籤規例

油炸後熱量是否仍然是每100克150千卡？

未必。150千卡是包裝標示的產品營養值。油炸後薯條可能吸收額外食油及流失水分，因此成品每100克的實際熱量和脂肪可能增加。

圖片替代文字 Alt Text

主圖：

Venus幼身急凍薯條2公斤Shoestring Frozen French Fries產品包裝

熟食圖：

金黃香脆Venus幼身薯條配茄汁香港派對小食

氣炸圖：

氣炸Venus Shoestring幼身薯條外層金黃香脆

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