新世代香茅雞翼454克｜香港製造急凍醃製雞翼

產品簡介

新世代香茅雞翼以雞翼配搭香茅、蒜頭、魚露、糖、胡椒及煮食酒預先醃製，帶有清新的香茅香氣、蒜香及魚露鹹鮮味。

每包淨重454克，解凍後即可使用氣炸鍋、焗爐、平底鑊或燒烤爐烹調，適合家庭晚餐、派對小食、便當、宵夜及戶外BBQ。

詳細產品描述

這款急凍香茅雞翼由New Generation Food Service Limited於香港製造。醃料以香茅和蒜頭為主要風味，配合魚露、胡椒及煮食酒，使雞翼帶有東南亞風格的鹹香味道。

產品已經預先調味，省卻自行處理及長時間醃製的工序。只需提前在雪櫃完全解凍，便可以直接氣炸、焗製或燒烤。

雞翼本身含雞皮及脂肪，加熱後表面較容易形成焦香效果。由於醃料含糖及魚露，烹調時不宜一開始便使用猛烈大火，否則外層容易焦黑，而近骨位置仍可能未完全熟透。

產品賣點

• 香港本地製造
• 每包淨重454克
• 香茅、蒜頭及魚露預先醃製
• 毋須自行長時間醃製
• 適合氣炸、焗爐、香煎及BBQ
• 每100克包裝標示含13.9克蛋白質
• 適合家庭餸菜及派對小食
• 急凍保存，方便按需要烹調

產品資料

配料

雞翼、香茅、蒜頭、糖、魚露、胡椒及煮食酒。

配料重點

• 魚露屬魚類製品
• 含煮食酒，不應標示為無酒精
• 醃料含糖，烹調時較容易上色
• 產品已經加入魚露，一般毋須再加入大量鹽或豉油
• 不應在沒有正式證書下宣傳為清真食品

包裝營養資料

每100克計：

雞翼含骨，因此不能直接以454克包裝重量當作454克可食用肉量。實際攝取量會受每包雞翼大小、骨肉比例、雞皮食用量及烹調失水影響。

營養特色分析

蛋白質

每100克包裝產品標示含13.9克蛋白質，可作為日常飲食中的肉類蛋白質來源。

如要在廣告中使用「高蛋白」或「蛋白質來源」等營養聲稱，應先按照香港營養標籤及聲稱規例核實。

總脂肪

每100克標示含18.7克總脂肪及4.8克飽和脂肪，因此不應宣傳為低脂雞翼。

雞翼的脂肪主要集中在雞皮及皮下部分。氣炸或使用烤架焗製，可讓部分油脂在烹調過程中流出，但不能據此直接作低脂聲稱。

鈉

每100克標示含316毫克鈉。產品配料含魚露，烹調時不建議再加入大量食鹽、豉油或高鈉醬汁。

按標籤比例計算，200克產品約含632毫克鈉，但實際食用量應扣除骨頭及剩餘醃料。

糖及碳水化合物

配料列有糖，但營養標籤標示每100克含0克糖及0.5克碳水化合物。0克可能是依標籤規則四捨五入的結果，不應宣傳成「無糖產品」。

氣炸鍋做法

1. 將雞翼放入雪櫃攝氏0至4°C環境完全解凍。
2. 拆除包裝，用廚房紙輕輕印走多餘水分。
3. 氣炸鍋預熱至攝氏180°C。
4. 將雞翼單層放入炸籃，避免互相重疊。
5. 氣炸約18至22分鐘。
6. 中途翻面一次。
7. 如希望表面更焦香，可最後以195至200°C加熱約2至3分鐘。
8. 確保近骨位置完全熟透。

不同氣炸鍋功率及雞翼大小會影響烹調時間，應以中心溫度而非只按分鐘判斷。

焗爐做法

1. 焗爐預熱至攝氏200°C。
2. 將解凍雞翼單層放在焗盤或烤架上。
3. 焗約25至30分鐘。
4. 中途翻面一次。
5. 最後可使用上火烤約2至3分鐘。
6. 表面呈金黃色，並確認近骨肉完全熟透後食用。

使用烤架可讓熱風從雞翼底部流通，亦可讓部分油脂流到底盤。

香煎做法

1. 雞翼完全解凍後印乾表面。
2. 平底鑊加入少量食油，以中小火加熱。
3. 放入雞翼，每面煎約6至8分鐘。
4. 期間定時翻動，避免醃料焦黑。
5. 可加蓋數分鐘，協助近骨位置均勻受熱。
6. 最後開蓋煎香表面。
7. 確保完全熟透後才食用。

BBQ燒烤方法

1. 雞翼必須先完全解凍。
2. 先放在距離炭火較遠的間接加熱區。
3. 使用中等火力慢慢烤熟。
4. 每隔數分鐘翻面。
5. 接近熟透時才移到直接火力位置烤香。
6. 避免脂肪滴入炭火產生大量火焰。
7. 去除嚴重焦黑部分後才食用。

醃料含糖，長時間直接接觸猛烈火焰容易焦黑。

食用安全

香茅雞翼屬急凍生雞肉產品，並非即食食品。雞翼近骨位置較難受熱，必須特別確認已完全煮熟。

香港食物安全中心建議食物中心溫度達至少攝氏75°C並維持30秒。溫度計應插入雞翼最厚肉位，但不要直接碰到骨頭；煮熟後肉汁應清澈，切開時不應見血或粉紅色生肉。香港食物安全中心烹煮指引

處理生雞翼時：

• 生熟食物使用不同刀具、砧板及食物夾
• 不要把煮熟雞翼放回盛載生雞翼的碟
• 接觸生雞肉後立即洗手
• 清潔接觸過生肉汁的枱面及器具
• 避免生雞肉汁接觸沙律或即食食品

解凍及保存方法

• 保存於攝氏-18°C或以下
• 建議保持密封，放入防漏容器
• 置於雪櫃攝氏0至4°C環境解凍
• 不要在室溫或熱水中長時間解凍
• 以冷水或微波爐快速解凍後，必須立即煮熟
• 解凍後應盡快烹調及食用
• 避免反覆解凍及重新冷凍
• 最佳食用日期以實物包裝為準

香港食物安全中心建議較大的生肉及家禽先完全解凍，以免外層已熟而內部仍然生冷。急凍食品處理指引

致敏原及交叉污染

產品直接含有

• 魚類及魚類製品：魚露
• 煮食酒

生產工場亦處理

• 含麩質穀物
• 甲殼類動物
• 蛋類
• 魚類
• 花生
• 大豆
• 奶類
• 木本堅果及其製品

魚類致敏人士不應食用本產品。對其他致敏原嚴重過敏的人士，應先向供應商索取正式致敏原及交叉污染聲明。

宗教及特別飲食提醒

配料含魚露及煮食酒，因此產品：

• 不適合魚類過敏人士
• 不應標示為無酒精
• 不應在沒有正式有效證書下標示為清真食品
• 不適合需要完全避免酒類配料的人士
• 烹調後亦不能保證酒精完全消失

建議食法

• 氣炸香茅雞翼
• 香茅雞翼飯
• 越式香茅雞翼檬粉
• BBQ香茅雞翼
• 香茅雞翼便當
• 香茅雞翼配薯條
• 香茅雞翼拼盤
• 派對雞翼小食
• 香茅雞翼配青木瓜沙律
• 香茅雞翼配酸蘿蔔

建議配搭

• 白飯或油飯
• 越式檬粉
• URANUS直切薯條
• Venus幼身薯條
• 青木瓜沙律
• 青瓜及番茄
• 越式酸蘿蔔
• 烤粟米
• 生菜沙律
• 青檸汁
• 甜辣醬

產品已加入魚露及調味，額外醬汁宜少量使用。

與產品09香茅無骨雞扒的分別

兩款產品的肉類部位、配料、重量及致敏原不同，不應合併為同一商品。

常見問題 FAQ

這款雞翼是否已經醃製？

是。配料包括香茅、蒜頭、糖、魚露、胡椒及煮食酒。

是否香港製造？

是。包裝標示原產地為香港，並由New Generation Food Service Limited製造。

一包多重？

每包淨重454克。

可以直接從急凍狀態氣炸嗎？

不建議。雞翼近骨位置較難受熱，應先在雪櫃完全解凍，再徹底煮熟。

可以連包裝放入氣炸鍋嗎？

不可以。必須完全拆除塑膠包裝，將雞翼放入合適的炸籃或焗盤。

是否含魚類成分？

是。配料含魚露，魚類過敏人士不應食用。

是否含酒？

是。配料列有煮食酒，因此不應宣傳為無酒精。

是否低脂？

不是。包裝標示每100克含18.7克總脂肪及4.8克飽和脂肪。

煮熟後近骨位置仍然粉紅，可以食用嗎？

不建議只靠顏色判斷。最穩妥方法是使用食物溫度計，確認最厚肉位達攝氏75°C並維持30秒。

圖片替代文字 Alt Text

主圖：

新世代香港製造香茅雞翼454克急凍醃製雞翼包裝

熟食圖：

氣炸香茅雞翼表面金黃配青檸及香茅家庭小食

燒烤圖：

BBQ香茅雞翼香港派對燒烤美食

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