新世代BBQ香茅無骨雞扒｜香港製造急凍調味雞髀扒

產品簡介

新世代BBQ香茅無骨雞扒以無骨雞髀肉配搭香茅蓉、蒜粉、胡椒、麻油及雙蒸酒預先醃製，帶有香茅清香、蒜香及燒烤風味。

雞扒已經去骨及調味，解凍後即可香煎、氣炸、焗製或燒烤，省卻自行拆骨及長時間醃製的工序。適合香港家庭日常晚餐、便當、碟頭飯、撈麵、沙律、三文治及戶外BBQ。

詳細產品描述

這款香茅雞扒以雞髀肉製成，使用香茅蓉、糖、鹽、蒜粉、胡椒、麻油及雙蒸酒調味。香茅帶來清新的草本及柑橘類香氣，配合蒜香和胡椒辛香，適合香煎至表面金黃或放入氣炸鍋烤至焦香。

無骨雞扒容易切件及分量使用，煮熟後可直接配飯、切條加入撈麵，或配搭沙律及蔬菜製作家庭扒餐。產品於香港製造，並以急凍方式保存。

由於配料含糖及澱粉，烹調時不宜一開始便使用猛烈大火，否則表面調味可能過早焦黑，而雞扒中心尚未完全熟透。

產品賣點

• 無骨雞髀扒，方便食用
• 香茅蓉預先醃製
• 加入蒜粉、胡椒、麻油及雙蒸酒調味
• 香港本地製造
• 解凍後即可烹調
• 適合香煎、氣炸、焗爐及BBQ
• 適合配飯、便當、撈麵及沙律
• 每100克包裝標示含13.9克蛋白質
• 急凍保存，方便家庭備用

產品資料

這款包裝清楚印有「Origin: Hong Kong」及「香港本地製造」，因此可以描述為香港製造產品。

配料

無骨雞髀肉、香茅蓉、麵粉、粟米澱粉、糖、鹽、調味粉、蒜粉、雙蒸酒、麻油及胡椒。

配料重點

• 含麵粉，屬含麩質穀物配料
• 含麻油，即芝麻製品
• 含雙蒸酒，不應宣傳為無酒精或清真產品
• 含糖及澱粉，烹調時表面較容易上色
• 「調味粉」成分沒有在照片中進一步列明，正式致敏原資料應向供應商確認

包裝營養資料

每100克計：

由於現有照片沒有顯示每包淨重，不能準確計算整包營養含量。正式上架時應先補回包裝重量。

營養特色分析

蛋白質

每100克標示含13.9克蛋白質，可作為日常飲食中的肉類蛋白質來源。正式使用「蛋白質來源」或「高蛋白」等營養聲稱前，仍應按香港營養聲稱規例核實。

總脂肪

每100克標示含18.7克總脂肪及4.9克飽和脂肪，因此不應描述為低脂雞扒。雞髀肉本身脂肪一般較雞胸肉高，煮熟後口感亦通常較嫩滑。

烹調時可使用烤架或氣炸鍋，讓部分油脂流出，並搭配蔬菜、沙律或清淡主食。

鈉

每100克標示含318毫克鈉。產品已加入鹽及調味粉，一般不需要再加入大量鹽、豉油或濃味醬汁。

如食用200克，按標籤計算約攝取636毫克鈉，未包括醬汁及配菜中的鈉。

糖及碳水化合物

配料列有糖、麵粉及粟米澱粉，但營養標籤顯示每100克只有0.6克碳水化合物及0克糖。0克可能涉及標籤四捨五入，不宜據此宣傳成「無糖產品」。

香煎做法

包裝照片沒有列出指定烹調時間，以下為家庭烹調建議：

1. 將雞扒放入雪櫃攝氏0至4°C冷藏格完全解凍。
2. 拆開包裝，用廚房紙輕輕印走表面多餘水分。
3. 平底鑊加入少量食油，以中火預熱。
4. 將雞扒較平整的一面先向下煎。
5. 每面煎約5至7分鐘。
6. 視乎雞扒厚度調整時間。
7. 煮熟後靜置約2分鐘再切件。

配料含糖及澱粉，宜使用中火或中小火，避免表面太快焦黑。

氣炸鍋做法

1. 氣炸鍋預熱至攝氏180°C。
2. 完全解凍後將雞扒單層放入炸籃。
3. 氣炸約14至18分鐘。
4. 中途翻面一次。
5. 如希望表面更焦香，可最後調高至195°C加熱約1至3分鐘。
6. 使用食物溫度計確認最厚位置完全熟透。

不同氣炸鍋功率及雞扒厚度不同，實際烹調時間需要調整。

焗爐做法

1. 焗爐預熱至攝氏200°C。
2. 將解凍雞扒平放在焗盤或烤架上。
3. 焗約20至25分鐘。
4. 中途翻面一次。
5. 最後可使用上火烤香表面。
6. 確保雞扒最厚部分達安全中心溫度。

使用烤架時可在下方放置焗盤接住肉汁及油脂。

BBQ燒烤方法

1. 雞扒必須先完全解凍。
2. 燒烤爐使用中等火力。
3. 先在距離火源較遠的位置慢慢烤熟。
4. 定時翻面，避免單面長時間受熱。
5. 接近熟透後才移到較高火力位置烤香。
6. 去除嚴重焦黑的部分才食用。

由於醃料含糖，雞扒接觸猛烈火焰時容易燒焦。避免讓油脂大量滴在炭火上產生濃煙。

食用安全

香茅雞扒屬急凍生雞肉產品，不是開袋即食食品，必須完全煮熟。

香港食物安全中心建議食物中心溫度達至少攝氏75°C，並維持30秒。溫度計應插入雞扒最厚位置；煮熟後肉汁應清澈，切開時不應見血或粉紅色生肉。香港食物安全中心烹煮指引

處理生雞肉時：

• 使用獨立刀具、砧板及食物夾
• 生雞肉及熟食不可放在同一碟上
• 接觸生雞肉後立即洗手
• 清潔接觸過生肉汁液的枱面及器具
• 不要讓生雞肉汁液滴到蔬菜或即食食品上

解凍及保存方法

• 保存於攝氏-18°C或以下
• 建議放入防漏容器，在雪櫃攝氏0至4°C解凍
• 不要在室溫或熱水中長時間解凍
• 使用冷水或微波爐快速解凍後，必須立即煮熟
• 解凍後應盡快烹調及食用
• 避免反覆解凍及重新冷凍
• 生肉應放在雪櫃下層，熟食及即食食品放在上層
• 生產日期及有效日期以實物包裝為準

較厚的生肉及家禽應完全解凍後才烹調，以免外層已熟而中心仍未達安全溫度。香港食物安全中心急凍食品處理指引

致敏原及交叉污染

產品本身含：

• 麵粉／含麩質穀物
• 麻油／芝麻製品
• 雙蒸酒

包裝聲明生產工場亦處理：

• 含麩質穀物
• 甲殼類動物
• 蛋類
• 魚類
• 花生
• 大豆
• 奶類
• 木本堅果及其製品

對上述食物嚴重過敏的人士應避免食用，或先向供應商索取完整致敏原及交叉污染資料。

宗教及飲食需要提醒

產品配料含雙蒸酒，因此：

• 不應標示為無酒精
• 不應在沒有正式證書下標示為清真食品
• 不適合需要完全避免酒類配料的人士
• 烹調後不能保證所有酒精完全消失

建議食法

• 香茅雞扒飯
• 香茅雞扒撈麵
• 香茅雞扒米線
• 越式香茅雞扒檬粉
• 香茅雞扒沙律
• 香茅雞扒三文治
• 雞扒漢堡
• BBQ雞扒配薯條
• 香茅雞扒便當
• 切粒製作雞肉炒飯

建議配搭

• 白飯或油飯
• 檬粉或米線
• URANUS直切薯條
• Venus幼身薯條
• 青瓜及番茄
• 越式酸蘿蔔
• 生菜沙律
• 烤粟米
• 蒜香椰菜
• 甜辣醬
• 青檸汁
• 魚露酸甜汁

產品已經調味，額外醬汁宜少量使用，以免整體味道及鈉含量過高。

常見問題 FAQ

這款雞扒是否無骨？

是。包裝產品名稱清楚標示「Chicken Leg Boneless」，即無骨雞髀肉。

是否香港製造？

是。包裝標示「Origin: Hong Kong」及「香港本地製造」。

是否已經醃製？

是。配料包括香茅蓉、糖、鹽、調味粉、蒜粉、雙蒸酒、麻油及胡椒。

可以直接從急凍狀態氣炸嗎？

不建議。雞扒較厚，應先完全解凍，避免外層已經焦香但中心仍然生冷。

可以連包裝直接加熱嗎？

不可以。必須拆除所有塑膠包裝，將雞扒放在適合煎、焗或氣炸的器具中烹調。

是否適合小朋友？

雞扒含酒類、胡椒、鹽及調味粉。是否適合應由家長按小朋友的年齡、過敏情況及飲食需要決定，並必須徹底煮熟。

是否低脂？

不是。包裝標示每100克含18.7克總脂肪及4.9克飽和脂肪，因此不應使用低脂描述。

每包有多少塊、重量多少？

現有包裝照片未見淨重或固定件數。正式上架前應向供應商確認，不能自行估算。

圖片替代文字 Alt Text

主圖：

新世代香港製造BBQ香茅無骨雞扒急凍產品包裝

熟食圖：

香煎BBQ香茅無骨雞扒切件配白飯及蔬菜

氣炸圖：

氣炸香茅雞扒表面金黃焦香香港家庭料理

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