• 6.12 lb 原條牛肉
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美國 IBP USDA Choice 精選級牛板腱 USDA Choice Oyster Blade · Top Blade

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$673.20
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IBP TRUSTED EXCELLENCE · AMERICAN BEEF

美國 IBP
USDA Choice 精選級牛板腱

USDA CHOICE · OYSTER BLADE · TOP BLADE

牛味濃郁・特色中央筋紋・多種料理方式
火鍋薄切・慢火炆煮・修筋切扒

牛味濃郁，板腱獨有嘅筋紋口感

精選美國 IBP USDA Choice 精選級牛板腱， 英文稱為Oyster Blade / Top Blade， 取自牛隻肩胛部位，牛味濃郁， 肌肉纖維細緻，帶有獨特嘅中央筋膜。

牛板腱最有特色嘅地方， 就係中間一條明顯嘅筋線。 適當薄切後，可以享受 牛肉柔嫩與筋紋爽彈相互配合 嘅口感，特別適合港式及潮汕風格牛肉火鍋。

如果將中央筋膜完整修走， 更可以分切成Flat Iron Steak， 呈現板腱肌肉本身相當嫩滑嘅特色。 一個部位，可以兼顧火鍋、牛扒及慢炆料理。

01
USDA Choice 精選級

美國 USDA Choice 等級牛肉， 兼具牛肉香氣與脂肪帶來嘅風味。

02
特色中央筋紋

板腱肉中央有一條天然筋膜， 適當薄切可呈現獨特爽彈口感。

03
修筋可做 Flat Iron

沿中央筋膜分切並完整去筋， 可製作嫩滑嘅 Flat Iron Steak。

THREE WAYS TO ENJOY

三大推薦煮法

① 火鍋薄切 Hot Pot

按肉紋逆紋切成薄片， 可保留適合食用嘅中央筋線。 配清湯、沙茶火鍋或麻辣鍋， 煮熟後享受牛味與筋紋口感。

② Flat Iron Steak 修筋牛扒

將板腱沿中央筋膜分成兩片， 完整去除較韌筋膜後， 分切成牛扒，以香煎或燒烤方式烹調。 簡單配海鹽及黑椒已經非常出色。

③ 慢火炆煮 Slow Braise

將牛肉切成適當肉塊， 配搭柱侯醬、蘿蔔、洋蔥或紅酒， 透過慢火炆煮令筋膜及結締組織逐漸軟化， 帶出濃郁牛肉風味。

Product Details｜產品資料

品牌：IBP Trusted Excellence
等級：USDA Choice 精選級
部位：牛板腱 / Oyster Blade / Top Blade
產地：美國 USA
規格：原件牛肉，按實際重量出售
推薦食法：火鍋薄切・Flat Iron Steak・慢炆
購買及烹調提示

本產品為牛板腱原件， 並非已去除中央筋膜嘅 Flat Iron Steak， 亦非預切火鍋肉片。

板腱中央具有明顯筋膜。 如直接厚切香煎，筋膜可能較韌； 建議薄切火鍋、完整去筋後製作牛扒， 或以慢炆方式烹調。

牛肉屬天然產品，每件脂肪、 筋膜、肉色及重量可能有所不同， 實際產品以出貨為準。

IBP TRUSTED EXCELLENCE · USDA CHOICE

一件板腱，三種牛肉滋味。

濃郁牛味・特色筋紋・靈活分切
火鍋薄切・慢火炆煮・修筋牛扒

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