香酥惹味小酥肉 1kg｜雞肉小酥肉｜外脆內嫩｜氣炸鍋／油炸／火鍋／麻辣燙｜家庭裝急凍小食

想在家中快速做到外層香脆、內裡嫩滑多汁的小酥肉，這款 香酥小酥肉1kg家庭裝 是非常方便的急凍食品選擇。產品以雞肉製作，外層均勻包裹調味粉漿，炸熟後呈現金黃酥脆外皮，內裡保留雞肉的嫩滑口感，啖啖香口惹味。

毋須自行切肉、醃製、調粉漿或逐件上粉，從冰箱取出後便可直接加熱烹調。除了傳統油炸，亦適合使用氣炸鍋、焗爐及平底鑊處理，還可加入麻辣火鍋、酸菜魚湯、麻辣燙、粉麵及各式煲仔菜，食法非常多變。

每包淨含量 1kg，份量充足，適合香港家庭囤貨、朋友聚會、派對小食、睇波宵夜、下午茶、打邊爐及餐飲業使用。

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產品主要賣點

1. 外層香脆，內裡嫩滑

小酥肉外層包裹經調味的粉漿，加熱後能形成香脆外皮，同時包裹住雞肉的肉汁。口感層次豐富，先是外層酥香，再吃到內裡嫩滑雞肉，適合喜歡炸物及香口小食的人士。

想要更香脆的效果，可以採用油炸方式；想減少在家中開油鍋的麻煩，則可以使用氣炸鍋或焗爐。

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2. 已完成切件、醃製及裹粉

一般自製小酥肉需要經過多個步驟：

1. 將雞肉切成長條
2. 加入調味料醃製
3. 準備麵粉或澱粉漿
4. 控制粉漿濃稠度
5. 將雞肉逐件裹粉
6. 分批落鍋炸製

這款急凍小酥肉已完成主要前期處理，毋須再自行醃肉或裹粉。需要食用時取出適量，直接放入油鍋、氣炸鍋或焗爐加熱即可，大幅節省備料及清潔時間。

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3. 1kg家庭裝，適合囤貨及多人分享

每包淨含量為 1kg，可因應不同場合分量使用。

建議份量參考：

產品屬天然雞肉加工食品，每件小酥肉的長度、粗幼、形狀及裹粉厚度可能略有不同。

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4. 多款煮法，一包製作不同料理

香酥小酥肉不只適合直接油炸，亦可搭配不同醬汁、湯底及配菜。

推薦食法包括：

• 氣炸香酥小酥肉
• 椒鹽小酥肉
• 孜然小酥肉
• 麻辣小酥肉
• 韓式甜辣小酥肉
• 蜂蜜芥末小酥肉
• 泰式甜辣小酥肉
• 黑椒洋葱小酥肉
• 沙嗲小酥肉
• 小酥肉火鍋
• 麻辣燙小酥肉
• 酸菜湯小酥肉
• 番茄湯小酥肉
• 小酥肉米線
• 小酥肉酸辣粉
• 小酥肉撈麵
• 小酥肉飯盒
• 小酥肉沙律
• 小酥肉夾餅
• 派對炸物拼盤

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特別適合香港家庭

香港家居廚房空間有限，自製炸物容易產生大量油煙，而且處理裹粉、炸油及清潔廚具較為費時。這款急凍小酥肉已完成前期處理，可以按照家中的設備選擇不同加熱方式。

使用氣炸鍋時，毋須準備一大鍋食油；使用焗爐時，可以一次過處理較多份量；打邊爐時，則可直接加入湯底煮食，非常適合生活節奏較快的香港家庭。

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詳細配料資料

根據產品包裝所示，配料包括：

• 雞肉
• 生活飲用水
• 裹漿粉
  • 小麥粉
  • 食用澱粉
  • 食用鹽
  • 味精
  • 大蒜粉
  • 洋葱粉
• 固態複合調味料
  • 食用鹽
  • 白砂糖
  • 味精
  • 大蒜粉
  • 洋葱粉
  • 食用香料
• 食品添加劑
  • 三聚磷酸鈉
  • 焦磷酸鈉
  • 呈味核苷酸二鈉
  • 碳酸氫鈉
• 食用植物油
• 食用香料

包裝標示產品含有大豆製品及小麥製品。

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營養資料

以下數值根據產品包裝上的營養成分表整理。

每100g營養資料

營養素參考值百分比

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不同食用份量營養參考

以下按包裝每100g營養資料比例換算：

以上換算未計算烹調時額外吸收的食油、醬汁、糖、芝士或其他配料。使用傳統油炸方式時，最終脂肪及熱量可能高於包裝原有數值。

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建議烹調方法

方法一：傳統油炸

產品包裝建議毋須解凍，可直接油炸。

做法

1. 在鍋內加入足夠食油。
2. 將油溫加熱至約170°C。
3. 從冷凍格取出所需份量的小酥肉。
4. 毋須解凍，直接逐少放入熱油中。
5. 避免一次放入太多，以免油溫突然下降。
6. 油炸約3–4分鐘。
7. 期間輕輕翻動，使小酥肉均勻受熱。
8. 炸至表面呈金黃色並完全熟透後撈起。
9. 放在吸油紙或瀝油架上稍為瀝油。
10. 可按喜好加入椒鹽、孜然粉、辣椒粉或海苔粉。

油炸方式最容易呈現外層酥脆、內裡嫩滑的傳統小酥肉口感。

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方法二：氣炸鍋

建議做法

1. 將氣炸鍋預熱至180°C。
2. 從冷凍格取出所需小酥肉，毋須完全解凍。
3. 將小酥肉平鋪在氣炸籃內。
4. 避免大量重疊，讓熱風可以均勻流通。
5. 表面可以薄薄噴上一層食油，提升金黃色澤及香脆效果。
6. 以180°C氣炸約10–15分鐘。
7. 氣炸約一半時間後取出翻面或搖勻。
8. 繼續加熱至表面金黃、外層酥脆及中心完全熟透。
9. 出爐後放置約1分鐘再食用。

不同氣炸鍋的功率、容量及熱風循環效果不同，實際時間需要按設備及小酥肉大小調整。

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方法三：焗爐

1. 將焗爐預熱至約200°C。
2. 焗盤鋪上焗爐紙或烤網。
3. 將小酥肉平鋪，避免互相重疊。
4. 在表面噴上少量食油。
5. 放入焗爐焗約15–20分鐘。
6. 中途翻面一次。
7. 焗至表面金黃及中心完全熟透後即可。

焗爐特別適合一次過準備較多份量，適合家庭聚會、派對及炸物拼盤。

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方法四：椒鹽小酥肉

材料

• 小酥肉300g
• 蒜蓉適量
• 葱花適量
• 紅辣椒粒適量
• 椒鹽適量
• 白芝麻少量

做法

1. 先將小酥肉油炸或氣炸至金黃香脆。
2. 平底鑊加入少量食油。
3. 加入蒜蓉及辣椒粒炒香。
4. 放入炸好的小酥肉。
5. 加入椒鹽快速翻炒。
6. 最後加入葱花及白芝麻即可。

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方法五：孜然麻辣小酥肉

材料

• 小酥肉300g
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 白芝麻
• 葱花

做法

1. 將小酥肉炸至金黃。
2. 趁熱灑上孜然粉、辣椒粉及少量花椒粉。
3. 加入白芝麻及葱花。
4. 輕輕拌勻後即可食用。

孜然及辣椒的香氣與小酥肉的炸香味非常配合，適合作為宵夜、下酒小食或睇波零食。

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方法六：韓式甜辣小酥肉

醬汁材料

• 韓式辣醬1湯匙
• 茄汁1湯匙
• 蜜糖或糖少量
• 蒜蓉少量
• 清水少量
• 白芝麻適量

做法

1. 將小酥肉預先炸至香脆。
2. 把韓式辣醬、茄汁、蜜糖、蒜蓉及清水混合。
3. 將醬汁放入平底鑊，以小火煮至微微濃稠。
4. 加入小酥肉快速拌勻。
5. 醬汁剛好包裹表面後立即關火。
6. 灑上白芝麻及葱花。

不宜將已炸脆的小酥肉長時間放在醬汁中煮，否則外層容易失去酥脆口感。

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方法七：小酥肉火鍋

小酥肉可加入麻辣、番茄、酸菜、菌湯或豬骨火鍋湯底。

食用方式

• 想保留較多酥脆口感，可先氣炸或油炸，再在食用前短暫浸入湯底。
• 喜歡吸汁、柔軟口感，可以直接放入火鍋中煮透。
• 小酥肉吸收麻辣或酸菜湯底後，外層會變得柔軟，味道更加濃郁。
• 建議放入湯底後煮至中心完全熱透才食用。

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推薦菜式搭配

小酥肉酸辣粉

將小酥肉炸至香脆，放在煮好的酸辣粉上。食用時可一部分保持香脆，另一部分浸入酸辣湯底吸收湯汁，同一碗可以享受兩種口感。

小酥肉米線

搭配麻辣、酸菜、番茄或雞湯米線，再加入蔬菜、豆腐及菇類，便可製作豐富的一人餐。

小酥肉飯盒

小酥肉可配搭白飯、炒蛋、粟米、椰菜、西蘭花或生菜，亦可以另外附上黑椒汁、蜜糖芥末醬或甜辣醬。

小酥肉沙律

將氣炸小酥肉切成較小件，搭配生菜、車厘茄、粟米、青瓜及沙律醬，可製作成香脆雞肉沙律。

小酥肉炸物拼盤

可與薯條、薯格、雞翼、洋葱圈、芝士條及炸魚蛋一起氣炸，製作家庭派對或睇波炸物拼盤。

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調味配搭推薦

小酥肉本身已有基本調味，煮熟後可搭配：

• 椒鹽
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 海苔粉
• 芝士粉
• 黑椒汁
• 蜜糖芥末醬
• 泰式甜辣醬
• 韓式辣醬
• 沙嗲醬
• 咖喱醬
• 燒烤醬
• 蛋黃醬
• 茄汁
• 蒜蓉牛油
• 麻辣乾碟

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產品資料

產品名稱： 小酥肉
主要原料： 雞肉
產品類型： 裹粉急凍雞肉製品
淨含量： 1kg
建議烹調方式： 油炸、氣炸、焗製、火鍋、麻辣燙及粉麵
包裝建議油炸方式： 毋須解凍，以170°C油溫炸約3–4分鐘
保存方式： -18°C或以下冷凍保存
保質期： 18個月
適合場合： 家庭晚餐、下午茶、宵夜、派對、聚會、火鍋及餐飲使用
生產商： 星輝食品有限公司
實際生產日期： 以包裝打印資料為準