Costillas西班牙美式醬香豬肋骨｜原排急凍豬肋骨｜American Style Pork Ribs

產品簡介

Costillas American Style美式醬香豬肋骨原產西班牙，以原排豬肋骨配搭番茄、糖、醋、香料及煙燻風味醬汁製成。豬肋骨以一整件原排急凍包裝，煮熟後可沿骨位切開，適合家庭晚餐、派對分享、節日聚餐及戶外燒烤。

產品已加入美式風味醬汁，解凍後毋須重新長時間醃製。使用焗爐慢焗至熟透，再以高溫烤香表面，即可做到醬汁濃郁、外層微焦的美式豬肋骨。

詳細產品描述

這款Costillas急凍豬肋骨採用西班牙豬肉，配以番茄醬汁、糖、醋、葡萄糖及果糖糖漿、香料和煙燻風味調味。酸甜醬香與豬肋骨肉味互相配合，適合喜歡美式燒烤風味的人士。

原排設計適合焗爐、燒烤爐及大型氣炸鍋使用。烹調後可以整排上桌，也可以沿骨位切成單件，配搭薯條、薯蓉、粟米、沙律、烤蔬菜或意粉享用。

包裝建議先將焗爐預熱至攝氏250°C，再以攝氏200°C加熱約45分鐘，最後可用烤架或焗爐上火將表面烤至金黃。烹調前必須移除透明塑膠包裝。

產品賣點

• 原產地：西班牙
• 原排豬肋骨，一件裝
• 番茄酸甜美式醬汁
• 帶有煙燻風味
• 已經調味，解凍後即可烹調
• 適合焗爐、燒烤爐及大型氣炸鍋
• 適合家庭聚餐、節日派對及BBQ
• 原排上桌具豐富視覺效果
• 每100克包裝標示含14克蛋白質
• 急凍保存，方便在家備用

產品資料

產品沒有標示固定重量。網店不應自行填寫1公斤或其他重量，應使用實際磅重、供應商規格或標示「每包一件，重量不定」。

配料

豬肋骨部分

豬肋骨、水、鹽、葡萄糖、乳化鹽、抗氧化劑及防腐劑。

包裝列出的食品添加劑包括E451、E452、E450、E301、E331、E250及E262等；部分細分編號在照片中較小，正式刊登完整配料時應以供應商原始產品規格書為準。

醬汁部分

番茄、糖、醋、葡萄糖及果糖糖漿、改性粟米澱粉、鹽、色素E150d、穩定劑E412、E410及E417、調味料、防腐劑E211及E202，以及煙燻香料。

由於產品已加入糖、鹽、番茄醬汁及煙燻調味，烹調時通常不需要再加入大量鹽或濃味醬料。

包裝營養資料

每100克計：

以上為包裝標示值。豬肋骨包含骨頭，實際可食用肉量會因每件產品的骨肉比例而不同，因此整包營養攝取量不能單憑包裝總重量直接計算。

營養特色分析

蛋白質

每100克包裝產品標示含14克蛋白質。豬肉可作為日常飲食中的動物性蛋白質來源，但實際食用量應扣除不能食用的骨頭部分。

脂肪與飽和脂肪

每100克標示含17克總脂肪及6.7克飽和脂肪。豬肋骨本身帶有脂肪層，烹調時會釋出部分油脂。焗製時可使用烤架，讓部分油脂流到底盤，並搭配蔬菜或沙律平衡整餐。

糖及碳水化合物

每100克標示含2.7克碳水化合物，全部2.7克標示為糖。糖主要來自醬汁中的糖、葡萄糖及果糖糖漿。

由於醬汁含糖，使用高溫燒烤時容易焦化，建議先以較溫和方式將豬肋骨煮熟，最後才用高溫烤香表面。

鈉

每100克標示含610毫克鈉，相當於香港食物安全中心所列成人每日2,000毫克鈉攝取上限的約30.5%。進食200克便約有1,220毫克鈉，未包括額外醬汁及配菜。

建議烹調時不要再加入大量鹽、豉油或高鈉燒烤醬，並注意整體食用分量。香港食物安全中心營養標籤資料

包裝建議焗爐做法

1. 將豬肋骨放入雪櫃攝氏0至4°C冷藏格完全解凍。
2. 烹調前移除所有透明塑膠包裝。
3. 焗爐預熱至攝氏250°C。
4. 將豬肋骨放在焗盤或烤架上。
5. 將溫度調至攝氏200°C。
6. 焗約45分鐘。
7. 最後使用焗爐上火或烤架將表面烤至金黃。
8. 確認最厚肉位完全熟透後才食用。

不同焗爐火力、原排重量和厚度會影響時間，45分鐘只能作為起點，不能代替中心溫度檢查。

保濕慢焗方法

如希望肉質較柔軟，可採用以下方式：

1. 完全解凍後移除包裝。
2. 將豬肋骨放入焗盤，以錫紙鬆鬆覆蓋。
3. 以攝氏180至190°C焗約35至45分鐘。
4. 移除錫紙，將表面醬汁掃勻。
5. 調高至攝氏210至220°C，再焗約10至15分鐘。
6. 表面上色後檢查中心溫度。

這種方法可減少表面醬汁過早焦黑，同時讓肋骨均勻受熱。

氣炸鍋做法

整排豬肋骨未必能放入一般家用氣炸鍋。可以在完全解凍後，使用適合處理生肉的刀具沿骨位切件：

1. 氣炸鍋預熱至攝氏180°C。
2. 將肋骨單層放入炸籃。
3. 氣炸約15至25分鐘。
4. 中途翻面並掃上包裝內的醬汁。
5. 最後以攝氏195至200°C加熱數分鐘上色。
6. 確保最厚位置中心溫度達安全水平。

時間會因每件肋骨的大小、厚度及氣炸鍋功率而異。

燒烤爐做法

由於醬汁含糖，不宜一開始便長時間直接放在猛烈火焰上。

1. 將豬肋骨完全解凍。
2. 使用燒烤爐間接加熱區慢慢烤熟。
3. 每隔一段時間翻面。
4. 接近熟透時才移到直接火力區。
5. 掃上醬汁，快速烤至表面焦香。
6. 避免醬汁滴入火焰造成嚴重焦黑。

食用安全

此產品標示為急凍豬肋骨，而非開袋即食產品，必須徹底煮熟。

香港食物安全中心建議豬肉中心溫度達至少攝氏75°C，並維持最少30秒。食物溫度計應插入最厚肉位，避免直接接觸骨頭，否則讀數可能不準確。香港食物安全中心豬肉處理指引

如切開後仍有紅色生肉、血水或粉紅色肉汁，應繼續加熱。

解凍方法

建議方法：雪櫃解凍

1. 保持產品密封。
2. 放入防漏容器或碟上。
3. 置於雪櫃最下層攝氏0至4°C位置。
4. 因產品為整排厚切，建議預留約24小時或以上。
5. 完全解凍後盡快烹調。

快速解凍

如使用冷水解凍，必須保持包裝密封，並使用流動冷水。完成後應立即烹調。

不建議在室溫、熱水或陽光下解凍。更多冷凍肉類處理方法可參考香港食物安全中心。

保存方法

• 未開封時保存於攝氏-18°C或以下
• 購買後應盡快放回急凍格
• 避免冷凍溫度反覆波動
• 解凍後應盡快徹底煮熟
• 不建議將曾在室溫長時間放置的產品重新冷凍
• 包裝破損、漏氣或出現異常氣味時不應食用
• 最佳食用日期以實物包裝為準

致敏原及配料提醒

包裝配料包括多款調味料、穩定劑及「flavouring」，但現有照片沒有清楚顯示完整致敏原聲明。

如用於正式零售，建議向供應商索取：

• 完整中英文配料表
• 香港適用致敏原聲明
• 食品添加劑細分編號
• 最新營養標籤
• 固定重量或重量範圍
• 產品是否含麩質、大豆、奶類、芥末或其他致敏原
• 產品是生製、部分熟製或全熟的正式規格

在取得供應商書面確認前，不應宣傳為「無麩質」「無防腐劑」「天然煙燻」或「即食」。

建議配搭

• URANUS直切薯條
• Venus幼身薯條
• 薯蓉
• 烤粟米
• 牛油雜菜
• 凱撒沙律
• 德國酸菜
• 蒜香意粉
• 通心粉芝士
• 涼拌椰菜
• 烤菠蘿
• 酸瓜

常見問題 FAQ

這款豬肋骨是甚麼產地？

包裝清楚標示原產地為西班牙。「American Style」指美式醬汁及料理風格，不代表產品原產美國。

是否已經醃製？

是。產品已加入番茄、糖、醋、葡萄糖及果糖糖漿、鹽、調味料和煙燻風味醬汁。

是否已經煮熟？

不應當作已煮熟或即食產品。包裝要求加熱約45分鐘，因此應視作需要徹底烹調的急凍豬肋骨。

每包有多重？

包裝只標示「Net weight: 1 piece」，沒有固定克數。網店應按實際磅重或供應商提供的重量範圍銷售。

可以不解凍直接放入焗爐嗎？

不建議。整排肋骨較厚，急凍狀態直接烹調可能令外層過熟而中心仍未達安全溫度。最好先在雪櫃完全解凍。

可以使用氣炸鍋嗎？

可以，但一般需要先將整排切成適合炸籃大小的件數。使用氣炸鍋時仍須確保中心達攝氏75°C。

為甚麼醬汁容易焦？

配料含糖、葡萄糖及果糖糖漿，高溫下會快速上色和焦化。建議先低至中溫煮熟，最後才用高溫烤香表面。

一排適合多少人？

因每件重量不固定，不能準確計算。一般可按每位成人約2至4支肋骨預算，再視乎配菜及食量調整。

圖片替代文字 Alt Text

主圖：

Costillas西班牙美式醬香原排急凍豬肋骨產品包裝

熟食圖：

焗製美式醬香豬肋骨表面焦香配直切薯條

燒烤圖：

西班牙Costillas美式豬肋骨燒烤派對料理

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