🥢 豉汁蒸排骨

排骨完全解凍後瀝乾水分， 加入蒜蓉、豆豉、生抽、少量糖及生粉醃製。 將排骨鋪平放入碟中蒸至完全熟透， 喜歡微辣亦可以加入辣椒圈或陳皮增加香氣。

🍑 梅子蒸排骨

將酸梅壓碎，加入蒜蓉、生抽及少量糖， 與排骨拌勻醃製後蒸熟。 酸甜味特別開胃，亦可以平衡排骨的豐腴口感， 非常適合配白飯。

🍲 南乳炆排骨

排骨先煎香或簡單汆水， 再加入南乳、薑片、冰糖及清水慢火炆煮。 可以加入薯仔、蓮藕、枝竹或冬菇， 讓配料一同吸收濃郁醬汁。

🍍 港式生炒排骨

排骨醃好後煮熟或氣炸至表面金香， 再加入甜酸汁、洋蔥、甜椒及菠蘿快速翻炒。 酸甜惹味，是非常經典的港式家庭菜。

🧄 蒜香氣炸排骨

以蒜蓉、黑椒、生抽、少量糖及油醃製排骨， 再放入氣炸鍋烹調。 中途翻動一次，讓不同位置均勻受熱， 最後煮至近骨位置亦完全熟透。

🔥 黑椒BBQ排骨粒

排骨加入黑椒、蒜粉、洋蔥粉及燒烤醬醃製， 再以焗爐、氣炸鍋或燒烤爐煮熟。 含糖醬汁可以在烹調後段再掃上， 減少表面過早焦燶。

🥣 粟米紅蘿蔔排骨湯

排骨先汆水，再加入粟米、紅蘿蔔及其他湯料慢慢煲煮。 亦可以配搭蓮藕、冬瓜、合掌瓜、淮山或薯仔， 製作不同家庭老火湯。

食用前將所需排骨放入有蓋容器， 置於雪櫃冷藏格慢慢解凍。 完全解凍後隔去多餘肉汁，即可按菜式醃製或烹調。

如需較快使用，可以將排骨放入密封防漏袋， 再以冷水解凍。 完成後應立即烹調。