阿根廷🇦🇷牛筋 1.5磅｜預切牛筋件｜高蛋白低脂肪｜Q彈軟糯｜紅燒・咖喱・炆煮・煲湯之選

想煮出軟糯又帶Q彈口感的牛筋料理，又不想自己處理大件牛筋？這款 阿根廷牛筋 1.5磅裝 已預先切成方便烹調的牛筋件，省卻自行分切的時間，特別適合製作港式紅燒牛筋、咖喱牛筋、蘿蔔炆牛筋、柱侯牛筋及各式慢燉湯煲。

牛筋本身含有大量結締組織，經過足夠時間炆煮後，質地會由較韌逐漸變得軟糯、Q彈而帶黏嘴口感。尤其適合慢煮、壓力鍋及長時間炆燉，一包可以變化出多款港式、中式及東南亞料理。

每包約 1.5磅（約680g），份量適合家庭炆一煲慢慢享用，亦方便餐廳、茶記或喜歡一次大量備餐的客人。

阿根廷牛筋｜炆得越透越軟糯

牛筋與一般牛肉的口感完全不同。

生牛筋質地較實，需要透過長時間炆煮令結締組織逐步軟化。煮得足夠時間後，牛筋會呈現帶彈性而軟糯的口感，亦能充分吸收醬汁味道。

因此特別適合：

• 紅燒
• 柱侯炆煮
• 咖喱
• 蘿蔔炆牛筋
• 滷水
• 清湯慢燉
• 牛腩牛筋煲
• 車仔麵餸料

預先切件｜省卻自己切牛筋

整條牛筋未煮之前通常較硬，家庭自行切件並不算容易。

這款牛筋已預先切成方件，解凍後即可直接汆水及炆煮，減少處理工序。

尤其適合平時喜歡煮：

牛腩牛筋煲、咖喱牛筋、蘿蔔牛筋、柱侯牛筋

的香港家庭。

1.5磅家庭裝｜一煲剛好多人分享

每包約 1.5磅／680g，相比細包裝更加適合製作需要長時間炆煮的菜式。

因為牛筋料理一般都會加入蘿蔔、牛腩、薯仔、洋蔥或其他配料，一包1.5磅牛筋已經可以煮成非常豐富的一大煲。

特別適合：

• 家庭晚餐
• 周末煲仔菜
• 秋冬暖笠笠料理
• 朋友聚餐
• Meal Prep
• 茶餐廳／車仔麵
• 餐飲業大量備料

推薦食法

1. 港式柱侯牛筋

牛筋先汆水去除雜質，再加入薑、蒜、柱侯醬、生抽、冰糖及香料慢慢炆煮。

炆至牛筋軟糯後，醬汁會充分滲入牛筋之中，配白飯非常惹味。

亦可以加入牛腩一起煮，製作經典 柱侯牛腩牛筋煲。

2. 蘿蔔炆牛筋

牛筋配白蘿蔔是非常經典的組合。

牛筋炆至半軟後再加入蘿蔔，讓蘿蔔吸收牛肉及醬汁味道。

一煲同時有軟糯牛筋及入味蘿蔔，非常適合秋冬家庭晚餐。

3. 咖喱牛筋

牛筋的黏糯口感與濃厚咖喱汁尤其匹配。

可以加入薯仔、紅蘿蔔及洋蔥一起炆煮，最後配白飯、法包或印度薄餅享用。

4. 紅燒牛筋

以生抽、老抽、八角、香葉、冰糖及薑蔥慢慢燉煮。

煮至牛筋呈現柔軟Q彈的狀態後，可以直接配飯，亦可以作為麵食配料。

5. 牛筋車仔麵

牛筋炆好後切成適合入口的小件，配粗麵、油麵、蘿蔔、豬皮及咖喱汁，就是香港人熟悉的車仔麵風味。

6. 清湯燉牛筋

不想每次都食濃味醬汁，可以用薑片、蘿蔔及清湯慢燉。

牛筋煮軟後再加入少量鹽調味，味道較清爽，亦可以加入牛腩或牛骨一同熬煮。

壓力鍋料理更加方便

牛筋需要較長烹調時間，因此壓力鍋特別適合。

先將牛筋汆水清潔，再加入湯汁及香料使用壓力鍋烹煮，可以大幅縮短傳統慢炆所需時間。

實際烹調時間會因牛筋大小、鍋具及個人喜歡的軟硬程度而有所不同，建議煮至達到自己喜歡的軟糯程度即可。

解凍及處理建議

建議食用前將牛筋由冰格移至冷藏格自然解凍。

解凍後可先放入滾水中汆燙，再沖洗乾淨，之後才開始紅燒、咖喱或炆煮。

如果想縮短煮食時間，可以提前一晚炆煮，放涼後冷藏。第二日再次加熱時，牛筋通常會更加入味。

產品資料

產品名稱： 阿根廷牛筋
英文名稱： Argentine Beef Tendon
淨重量： 1.5磅（約680g）
牛肉來源： 阿根廷
產品形態： 預切牛筋件
產品狀態： 急凍
主要特色： Q彈、軟糯、吸汁、適合慢煮
推薦食法： 紅燒、柱侯炆煮、咖喱、蘿蔔炆牛筋、煲湯
保存方式： 急凍保存