• 2.78 lb 原條牛肉
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日本鹿兒島A5和牛精修肉眼蓋｜Ribeye Cap｜細緻油花｜日本燒肉・火鍋・壽喜燒

日本鹿兒島A5和牛精修肉眼蓋｜Ribeye Cap｜細緻油花｜日本燒肉・火鍋・壽喜燒

$889.60
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鹿児島県産・極上和牛
KAGOSHIMA A5 WAGYU

鹿兒島A5和牛
精修肉眼蓋

KAGOSHIMA A5 WAGYU RIBEYE CAP

細緻霜降・脂香濃郁・柔嫩細膩
為燒肉、壽喜燒及火鍋而生的極上和牛部位

◆

肉眼之上・脂香之極

想食真正有細緻油花、濃郁脂香與柔嫩口感的日本和牛， 這款鹿兒島A5和牛精修肉眼蓋，正正是其中極具魅力的一個部位。

肉眼蓋位於肉眼外圍，天然帶有豐富大理石油花。 烹調受熱後，脂肪逐漸融化，香氣瞬間釋放， 每一口都兼具和牛的甘香、柔嫩及濃厚肉味。

鹿児島の恵み

四大極上特色

霜
細緻霜降
油花分布細密均勻
入口柔滑不粗糙
香
脂香濃郁
加熱後油脂融化
和牛香氣自然綻放
嫩
肉質柔嫩
肉眼蓋口感細嫩
適合短時間高溫烹調
極
日本A5
鹿兒島產日本和牛
高級料理感十足
RIBEYE CAP

什麼是肉眼蓋？

肉眼蓋是位於Ribeye 肉眼外圍的特色部位， 擁有非常漂亮的脂肪紋理，同時兼具柔嫩度與濃郁肉香。

一整塊肉眼之中，肉眼蓋只佔其中一部分， 因此精修後獨立出售的肉眼蓋相比一般肉眼扒更具特色。 對喜歡濃郁和牛脂香的人來說，尤其值得一試。

極上之味： 肉眼蓋最迷人的地方，是油花與肉味之間的平衡。 高溫一炙，脂肪開始融化，表面焦香、內裡細嫩， 正是日本燒肉中非常吸引人的口感。
おすすめの食べ方

推薦食法

一番推薦

🔥 日本燒肉

將肉眼蓋切成薄至中等厚度， 以高溫烤網或平底鍋快速炙燒。 表面形成微焦即可享用。

推薦配搭：海鹽・山葵・柚子胡椒・蒜片

🍲 壽喜燒

薄切後放入壽喜燒汁快速煮熟， 甜鹹醬汁與和牛脂香融合， 是非常經典的日本料理食法。

推薦配搭：大蔥・冬菇・豆腐・金菇

♨ 火鍋・Shabu Shabu

半解凍後切成薄片， 放入熱湯輕涮至轉色即可。 不宜久煮，以保留柔嫩口感。

少煮數秒，更能感受A5和牛脂香。

🍳 香煎

切成較厚肉塊後， 印乾表面水分，以高溫快速煎香。 A5和牛本身油脂豐富，毋須加入大量食油。

外層焦香・內裡柔嫩，是最佳狀態。
職人の心得

A5和牛烹調小貼士

A5和牛不需要長時間烹調。 真正關鍵是利用高溫、短時間 將表面炙香，同時令內部脂肪剛好融化。 過度烹調反而會令油脂大量流失。

❄ 解凍・切片方法

STEP 01
冷藏慢解凍 食用前一晚，由冰格移至雪櫃冷藏格慢慢解凍。
STEP 02
印乾水分 烹煮前用廚房紙輕印表面，有助形成焦香。
STEP 03
半解凍切片 做燒肉或火鍋，可在肉仍半硬時切，更容易切薄。
PRODUCT INFORMATION

商品資料

商品名稱 鹿兒島A5和牛精修肉眼蓋
英文名稱 Kagoshima A5 Wagyu Ribeye Cap
產地 日本鹿兒島
等級 A5
部位 肉眼蓋 Ribeye Cap
推薦食法 日本燒肉、壽喜燒、火鍋、Shabu Shabu、香煎
儲存方法 急凍保存
◆ ◆ ◆
KAGOSHIMA PREMIUM WAGYU

鹿兒島の恵み・至高の味わい

一塊好的A5和牛，不需要複雜調味。
簡單炙燒，讓肉香、油香與焦香自然呈現。

※ 牛肉屬天然產品，每件產品之形狀、大小、油花分布及脂肪比例均可能略有不同，圖片只供參考。
※ 實際產品資料及包裝以收到的貨品為準。
※ 急凍產品解凍後建議盡快食用，避免重複解凍及冷凍。

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