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［怪物牛扒超巨型］美國安格斯肩胛肉眼牛扒1cm（約220克）

［怪物牛扒超巨型］美國安格斯肩胛肉眼牛扒1cm（約220克）

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［怪物牛扒超巨型］美國安格斯肩胛肉眼牛扒 1cm｜約220g｜高蛋白｜薄切易煎

［怪物牛扒超巨型］美國安格斯肩胛肉眼牛扒選用美國安格斯牛肉，切成約 1cm 薄切厚度，每件約 220g，肉味濃郁、油花分佈明顯、份量感十足。相比一般厚切牛扒，1cm 薄切更容易控制熟度，煎香速度更快，適合香港家庭日常晚餐、健身高蛋白餐、便當、牛扒飯、香煎牛肉片、燒肉風料理及快手加餸。

肩胛肉眼部位肉味較濃，帶有自然筋膜及脂肪紋理，入口有牛肉香及咬口感。1cm 薄切設計令烹調更方便，不需要太高難度技巧，平底鍋、鐵板、燒烤爐或氣炸鍋都可以處理。簡單用海鹽、黑椒、蒜粉或牛油香煎，已經可以做出香口牛扒餐。

產品資料

項目 內容
產品名稱 ［怪物牛扒超巨型］美國安格斯肩胛肉眼牛扒
英文參考名稱 USA Angus Chuck Eye Steak / Shoulder Ribeye Steak
規格 約 220g
厚度 約 1cm
產品類型 急凍生牛扒
牛肉類別 美國安格斯牛肉
部位 肩胛肉眼 / Chuck Eye / Shoulder Ribeye
產地 美國
包裝狀態 獨立包裝 / 急凍保存
適合煮法 香煎、燒烤、鐵板、氣炸、牛扒飯、切條炒餸
食用方式 必須徹底加熱煮熟後食用

產品特點

賣點 說明
美國安格斯牛肉 肉味濃郁，牛香突出，適合喜歡牛肉原味的客人
肩胛肉眼部位 口感較有咬口，肉味比普通瘦牛扒更濃
約 1cm 薄切 比厚切更易煎熟，適合家庭快手料理
約 220g 份量 一件已足夠作為一餐主菜，適合高蛋白飲食
油花及筋膜明顯 帶有自然牛肉紋理，煎香後風味更突出
高蛋白食材 適合健身、增肌、控糖及日常補充蛋白質
煎焗都得 香煎、燒烤、氣炸、切條炒餸都適合
性價比之選 適合想用較實惠價格享受大件美國安格斯牛扒的客人

口感及風味

項目 描述
肉味 牛香濃郁，適合重口感牛扒愛好者
口感 有咬口，肉質較紮實，不屬於入口即化類型
油香 帶自然脂肪紋理，煎香後油香更明顯
厚度 約 1cm 薄切，容易煎熟及切條食用
適合熟度 Medium、Medium Well、Well Done 均可
推薦食法 香煎後切條，配飯、沙律、薯角或蔬菜

適合人士及食用場景

場景 / 人士 推薦原因
健身人士 牛肉含豐富蛋白質，適合作為正餐肉類來源
增肌人士 約 220g 一件份量足，蛋白質含量高
控糖 / 低碳飲食人士 牛扒本身碳水化合物接近 0
家庭晚餐 香煎後配飯、意粉、薯蓉或沙律都方便
上班便當 煎熟切條，配白飯或蔬菜，方便帶飯
BBQ / 燒烤 約 1cm 薄切，燒烤速度快
牛扒新手 比厚切牛扒更易控制熟度
想食大件牛扒的人 份量感強，外觀大件，滿足感高

建議烹調方法：香煎牛扒

步驟 做法
1. 冷藏解凍 食用前將牛扒放入雪櫃冷藏格自然解凍
2. 回溫 烹調前取出，室溫放置約 10–15 分鐘
3. 印乾表面 用廚房紙印乾表面水分，有助煎出焦香外層
4. 簡單調味 加上海鹽、黑椒、蒜粉即可
5. 大火煎封 平底鍋燒熱後下油，每面快速煎香
6. 加香料 可加入牛油、蒜頭、迷迭香或百里香提升香氣
7. 靜置 煎好後靜置約 2–3 分鐘，讓肉汁回流
8. 逆紋切條 建議逆紋切條，口感更易入口

1cm 薄切牛扒烹調提示

重點 建議
火力 建議用中大火至大火快速煎香
時間 因厚度約 1cm，不需要長時間煎煮
避免過熟 薄切牛扒煎太久會較乾，建議快速完成
切法 逆紋切條可減少韌感
調味 海鹽、黑椒、蒜粉已足夠；亦可用燒肉汁或黑椒汁
靜置 煎好後稍微靜置，口感更穩定

不同煮法建議

煮法 建議做法
香煎 解凍後印乾，海鹽黑椒調味，中大火快速煎香兩面
鐵板 可切條後用鐵板快炒，加入洋蔥、蒜片及黑椒汁
燒烤 刷少量油後直接燒烤，適合 BBQ 聚餐
氣炸 表面掃少量油，180°C 左右氣炸，中途反面，時間按熟度調整
牛扒飯 煎熟切條，配白飯、煎蛋、洋蔥汁或黑椒汁
韓式燒肉風 切條後用韓式醬汁快炒，配生菜包飯
日式牛肉飯 切片後配洋蔥、日式醬汁煮成牛肉飯
健身餐 簡單煎熟，配糙米飯、西蘭花、雞蛋或沙律

建議配搭

類別 推薦配搭
基本調味 海鹽、黑椒、蒜粉、牛油、迷迭香、百里香
醬汁 黑椒汁、蒜蓉牛油汁、日式燒肉汁、韓式辣醬、洋蔥汁
主食 白飯、糙米飯、薯蓉、焗薯、意粉、蒜蓉包
蔬菜 西蘭花、蘆筍、粟米、蘑菇、洋蔥、車厘茄
健身餐配搭 牛扒 + 糙米飯 + 西蘭花 + 雞蛋
低碳配搭 牛扒 + 沙律菜 + 牛油果 + 煎蛋
家庭餐配搭 牛扒 + 白飯 + 炒菜 + 湯
便當配搭 牛扒條 + 白飯 + 蔬菜 + 蛋

估算營養資料

以下營養資料根據一般生美國安格斯肩胛肉眼 / Chuck Eye Steak 類牛扒估算。實際數值會因牛肉脂肪比例、修切程度、批次、解凍狀態及烹調方式而有所不同。此資料僅供參考。

每 100g 估算營養資料｜香港營養標籤常用格式

營養成分 每 100g
能量 約 920 kJ / 220 kcal
蛋白質 約 19.5g
總脂肪 約 15.5g
飽和脂肪 約 6.0g
反式脂肪 約 0.5g
碳水化合物 0g
糖 0g
鈉 約 60mg

每件約 220g 估算營養資料

營養成分 每件約 220g
能量 約 2,024 kJ / 484 kcal
蛋白質 約 42.9g
總脂肪 約 34.1g
飽和脂肪 約 13.2g
反式脂肪 約 1.1g
碳水化合物 0g
糖 0g
鈉 約 132mg

每份食用份量參考

食用份量 能量 蛋白質 總脂肪
約 100g 約 920 kJ / 220 kcal 約 19.5g 約 15.5g
約 150g 約 1,380 kJ / 330 kcal 約 29.3g 約 23.3g
約 200g 約 1,840 kJ / 440 kcal 約 39.0g 約 31.0g
約 220g 約 2,024 kJ / 484 kcal 約 42.9g 約 34.1g

儲存方法

項目 建議
冷凍保存 請存放於 -18°C 或以下
解凍方式 建議放入雪櫃冷藏格自然解凍
快速解凍 可連同包裝放入密封袋後以冷水解凍
解凍後 請盡快烹調及食用
避免事項 不建議室溫長時間解凍，不建議反覆冷凍
開封後 開封後請即日烹調，不建議長時間存放

食用安全提示

注意事項 說明
必須加熱 本產品為急凍生牛肉，必須加熱煮熟後食用
生熟分開 生肉及熟食請使用不同砧板、刀具及餐具
完全解凍 建議完全解凍後烹調，受熱更平均
避免交叉污染 處理生牛肉後請清潔雙手、刀具、砧板及工作枱面
特別人士 孕婦、兒童、長者及免疫力較弱人士建議食用完全熟透牛扒
解凍後處理 解凍後請盡快烹調，不建議再次冷凍

常見問題 FAQ

問題 回答
這款是什麼部位？ 這款是美國安格斯肩胛肉眼牛扒，屬肩胛附近肉眼風味部位，肉味濃郁，有咬口。
厚度是多少？ 約 1cm 薄切，適合快速香煎、燒烤或切條料理。
每件重量是多少？ 每件約 220g，實際重量可能因切割批次略有不同。
適合健身人士嗎？ 適合。牛肉含豐富蛋白質，約 220g 一件可提供約 42.9g 蛋白質。
這款會不會很嫩？ 肩胛肉眼肉味濃、有咬口，不是極嫩入口即化類型。建議不要煎太久，並逆紋切條食用。
可以煎幾成熟？ 可按個人口味烹調。若供應予孕婦、兒童、長者或免疫力較弱人士，建議完全煮熟。
需要醃製嗎？ 不一定。簡單用海鹽、黑椒已可突出牛肉原味；如想更嫩，可用少量油、蒜粉、黑椒及醬汁醃製。
可以氣炸嗎？ 可以。建議先完全解凍並印乾表面，掃少量油後氣炸，中途反面。
可以用來打邊爐嗎？ 不太建議整件打邊爐。此款較適合香煎或燒烤；如要打邊爐，可先切薄片或切條。
解凍後可以再冷凍嗎？ 不建議。反覆冷凍會影響肉質及食用安全。

一句話賣點

［怪物牛扒超巨型］美國安格斯肩胛肉眼牛扒約 1cm 薄切、每件約 220g，肉味濃郁、高蛋白、有份量感，香煎、燒烤、牛扒飯及健身餐都適合。

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