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草飼菲力（fillet）牛柳｜厚切2cm牛扒｜脂肪含量低｜高蛋白｜牛比較嫩的部位｜這款是沒有雪花的請留意

草飼菲力（fillet）牛柳｜厚切2cm牛扒｜脂肪含量低｜高蛋白｜牛比較嫩的部位｜這款是沒有雪花的請留意

$219.99
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草飼牛柳扒 2lbs｜高蛋白｜低脂肪｜牛身上最嫩部位｜健身增肌之選

草飼牛柳扒選用牛柳部位，即牛隻身上活動量較少、肉質相對最細嫩的部位之一。牛柳脂肪較低、蛋白質豐富，口感比一般瘦牛扒更細緻，適合追求高蛋白、低脂肪、健身增肌、減脂控脂及日常健康飲食的客人。

此產品為 2lbs 批發裝，份量實在，適合家庭常備、健身 Meal Prep、分餐備餐、牛扒飯、香煎牛柳、黑椒牛柳粒、沙律配牛肉及便當使用。相比肉眼、西冷或牛肩部位，牛柳油脂較少，肉味相對清雅，但優點是纖維較細、口感較柔軟，非常適合想食高蛋白牛肉但不想太肥膩的客人。

產品為急凍生牛肉，烹調前建議先完全解凍，印乾表面水分後再香煎或燒烤。由於牛柳脂肪較少，建議不要過度加熱，煮好後稍微靜置再切開，口感會更好。

產品資料

項目 內容
產品名稱 草飼牛柳扒
英文參考名稱 Grass Fed Beef Tenderloin Steak
規格 2lbs
重量參考 約 907g
產品類型 急凍生牛扒
牛肉類別 草飼牛肉
部位 牛柳 / Tenderloin / Filet
口感 細嫩、脂肪較低、肉質較柔軟
適合用途 香煎、燒烤、氣炸、牛柳粒、牛扒飯、健身餐、便當、Meal Prep
食用方式 必須加熱煮熟後食用

產品特點

賣點 說明
牛身上最嫩部位 牛柳是牛隻活動量較少的部位，肉質較細嫩
高蛋白食材 適合健身、增肌及日常補充蛋白質
低脂肪 相比肉眼、西冷等部位，牛柳脂肪含量通常較低
草飼牛肉 牛肉味清爽直接，適合健康飲食及日常餐單
2lbs 批發裝 約 907g，份量充足，適合分餐及家庭常備
適合健身人士 可配糙米飯、番薯、西蘭花、雞蛋或沙律
多種煮法 可香煎、燒烤、氣炸、切粒炒餸或做便當
容易分餐 可按每餐 150g–250g 分裝，方便控制食量

為什麼牛柳適合健身人士？

優勢 說明
蛋白質豐富 有助日常補充蛋白質，適合健身及運動後正餐
脂肪較低 適合想控制脂肪攝取的客人
碳水化合物低 牛肉本身碳水化合物接近 0，適合低碳飲食
口感較嫩 比一般瘦牛扒更容易入口
容易配餐 可配飯、番薯、蔬菜、沙律或意粉
適合 Meal Prep 一包 2lbs 可分成多餐，方便備餐

口感及風味

項目 描述
肉質 牛柳纖維較細，口感較嫩
肉味 草飼牛肉味較清爽，牛肉原味自然
油脂感 脂肪較少，不屬於油花豐富型牛扒
口感定位 細嫩、清爽、高蛋白，不是肥香型牛扒
適合熟度 Medium Rare、Medium、Medium Well 或全熟，視乎個人口味
推薦食法 香煎後切片，或切粒做黑椒牛柳粒

建議烹調方法：香煎牛柳扒

步驟 做法
1. 冷藏解凍 食用前放入雪櫃冷藏格自然解凍
2. 回溫 烹調前取出，室溫放置約 10–15 分鐘
3. 印乾表面 用廚房紙印乾牛肉表面水分，有助煎出焦香
4. 簡單調味 加上海鹽、黑椒、蒜粉或少量橄欖油
5. 中大火煎香 平底鍋燒熱後下油，兩面煎至上色
6. 避免過熟 牛柳脂肪較少，煎太久會令口感變乾
7. 靜置 煎好後靜置約 3–5 分鐘，讓肉汁穩定
8. 切片享用 可配飯、沙律、薯蓉、蔬菜或意粉

不同煮法建議

煮法 建議做法
香煎牛柳扒 解凍後印乾，海鹽黑椒調味，中大火快速煎香
黑椒牛柳粒 切粒後快炒，加入洋蔥、彩椒及黑椒汁
氣炸牛柳 表面掃少量油，氣炸至熟，中途反面
燒烤牛柳 刷少量油後燒烤，適合 BBQ 或戶外聚餐
牛柳飯 煎熟切片，配白飯、煎蛋及黑椒汁
健身餐 牛柳 + 糙米飯 + 西蘭花 + 雞蛋
低碳餐 牛柳 + 沙律菜 + 牛油果 + 蘑菇
便當 牛柳切片配飯及蔬菜，適合上班帶飯

讓牛柳更好食的小技巧

技巧 說明
完全解凍 冰凍狀態直接下鍋會受熱不均
印乾表面 表面太濕會難以煎香
不要過度烹調 牛柳脂肪少，過熟會較乾
煎後靜置 可令肉汁回流，切開時不易流失
可加牛油蒜蓉 少量牛油、蒜頭、迷迭香可提升香氣
切粒快炒 切成牛柳粒更容易控制熟度
配醬汁 黑椒汁、蒜蓉牛油汁、洋蔥汁都適合
分餐保存 可按每餐份量分裝，方便健身餐規劃

建議配搭

類別 推薦配搭
基本調味 海鹽、黑椒、蒜粉、洋蔥粉、迷迭香、百里香
醬汁 黑椒汁、蒜蓉牛油汁、洋蔥汁、日式燒肉汁、蘑菇汁
主食 白飯、糙米飯、番薯、薯蓉、意粉、蒜蓉包
蔬菜 西蘭花、蘆筍、蘑菇、粟米、洋蔥、彩椒、沙律菜
健身餐配搭 牛柳扒 + 糙米飯 + 西蘭花 + 雞蛋
低碳配搭 牛柳扒 + 沙律菜 + 牛油果 + 煎蛋
家庭餐配搭 牛柳扒 + 白飯 + 炒菜 + 湯
便當配搭 牛柳片 + 白飯 + 青菜 + 雞蛋

估算營養資料

以下營養資料根據一般草飼牛柳 / Beef Tenderloin 估算。實際數值會因牛肉脂肪比例、修切程度、批次、解凍狀態及烹調方式而有所不同。此資料僅供參考。

每 100g 估算營養資料｜香港營養標籤常用格式

營養成分 每 100g
能量 約 590 kJ / 141 kcal
蛋白質 約 21.5g
總脂肪 約 6.0g
飽和脂肪 約 2.3g
反式脂肪 約 0.2g
碳水化合物 0g
糖 0g
鈉 約 55mg

每包 2lbs 約 907g 估算營養資料

營養成分 每包約 907g
能量 約 5,351 kJ / 1,279 kcal
蛋白質 約 195.0g
總脂肪 約 54.4g
飽和脂肪 約 20.9g
反式脂肪 約 1.8g
碳水化合物 0g
糖 0g
鈉 約 499mg

每份食用份量參考

食用份量 能量 蛋白質 總脂肪
約 100g 約 590 kJ / 141 kcal 約 21.5g 約 6.0g
約 150g 約 885 kJ / 212 kcal 約 32.3g 約 9.0g
約 200g 約 1,180 kJ / 282 kcal 約 43.0g 約 12.0g
約 250g 約 1,475 kJ / 353 kcal 約 53.8g 約 15.0g
約 300g 約 1,770 kJ / 423 kcal 約 64.5g 約 18.0g

2lbs 批發裝分餐建議

分餐方式 份量參考 適合用途
分 3 餐 每餐約 300g 增肌人士、大食量、高蛋白晚餐
分 4 餐 每餐約 225g 一般健身餐、牛扒飯、家庭主菜
分 5 餐 每餐約 180g 控制熱量、Meal Prep、便當
分 6 餐 每餐約 150g 減脂餐、低脂高蛋白餐、家庭加餸

儲存方法

項目 建議
冷凍保存 請存放於 -18°C 或以下
解凍方式 建議放入雪櫃冷藏格自然解凍
快速解凍 可連同包裝放入密封袋後以冷水解凍
解凍後 請盡快烹調及食用
避免事項 不建議室溫長時間解凍，不建議反覆冷凍
開封後 開封後請即日烹調，不建議長時間存放
分裝建議 如未即時食用，可按每餐份量分裝後冷凍保存

食用安全提示

注意事項 說明
必須加熱 本產品為急凍生牛肉，必須加熱煮熟後食用
生熟分開 生肉及熟食請使用不同砧板、刀具及餐具
完全解凍 建議完全解凍後烹調，受熱更平均
避免交叉污染 處理生牛肉後請清潔雙手、刀具、砧板及工作枱面
特別人士 孕婦、兒童、長者及免疫力較弱人士建議食用完全熟透牛扒
解凍後處理 解凍後請盡快烹調，不建議再次冷凍

常見問題 FAQ

問題 回答
這款是什麼部位？ 這款是牛柳扒，即 Tenderloin，是牛隻身上較細嫩的部位之一。
這款適合健身人士嗎？ 適合。牛柳高蛋白、脂肪較低，適合健身增肌、減脂餐及 Meal Prep。
這款是 2lbs 嗎？ 是，產品規格為 2lbs，約 907g，實際重量以包裝為準。
牛柳是不是牛身上最嫩部位？ 牛柳通常被視為牛隻身上最細嫩的部位之一，因為該部位活動量較少，纖維較細。
這款肉味會很濃嗎？ 牛柳肉味相對肉眼、西冷會較清雅，但口感較細嫩，適合喜歡低脂高蛋白牛扒的人。
可以煎幾成熟？ 可按個人口味烹調。若供應給孕婦、兒童、長者或免疫力較弱人士，建議完全煮熟。
怎樣煮會較好食？ 建議完全解凍、印乾表面、中大火快速煎香、不要過度烹調，煎好後靜置再切片。
可以氣炸嗎？ 可以。建議先完全解凍並印乾表面，掃少量油後氣炸，中途反面。
可以切粒嗎？ 可以。切成牛柳粒後配黑椒汁、洋蔥或蘑菇快炒，非常適合做便當或家庭餐。
解凍後可以再冷凍嗎？ 不建議。反覆冷凍會影響肉質及食用安全。

一句話賣點

草飼牛柳扒 2lbs，牛身上最嫩部位之一，高蛋白、低脂肪、份量充足，適合健身男女、增肌備餐、低脂高蛋白飲食及家庭牛扒餐。

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