• 1 kg 原條牛肉
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騸牯牛肋條（去骨腹肉）｜騸牯牛安格斯牛肋條Short Plate・潮汕手切牛肉火鍋｜⚠️冷凍發貨我們暫時只能機切 手切不了 手切自己回家切哈

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$330.00
$495.00 $330.00
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PREMIUM STEER BEEF · CHAOSHAN HOT POT

騸牯牛肋條
潮汕腩頭風格

STEER BEEF · BONELESS SHORT PLATE

脂香豐富・牛味濃郁・肥瘦層次分明
潮汕火鍋薄切 × 港式慢火炆煮

牛腹肉｜脂香與牛味嘅完美配搭

精選騸牯牛肋條（Boneless Short Plate）， 包裝標示為安格斯牛肋條。 來自牛隻胸腹部位，特色係 脂肪層豐富、牛味濃郁、肥瘦相間， 特別適合喜歡牛脂香同濃厚肉味嘅食客。

牛腹肉具有明顯肌肉紋理、脂肪及結締組織。 可以按實際肉件修整， 參考潮汕牛肉火鍋「腩頭」風格處理， 挑選適合部分逆紋薄切， 配清甜牛骨湯底享用。

除咗火鍋， 牛腹肉亦非常適合 柱侯炆牛肉、清湯慢燉、紅燒及咖喱牛肉。 經長時間慢煮後， 結締組織逐漸軟化， 帶出豐富牛脂香氣及濃厚肉味。

01
脂香豐富

牛腹肉帶有明顯脂肪層， 加熱後牛脂逐漸融化， 帶來豐富香氣及滋潤口感。

02
牛味濃郁

肉味濃厚，肥瘦相間， 無論薄切火鍋或慢火炆煮， 都能展現豐富牛肉風味。

03
原件出貨・一件兩食

原件冷凍包裝， 合適部分可修整後薄切火鍋， 筋膜較多部分則適合慢炆。

TWO WAYS TO ENJOY

兩大推薦食法

① 潮汕腩頭風格火鍋

保持肉件半解凍狀態， 按實際脂肪及筋膜分布修整， 選取適合火鍋嘅肌肉部分， 逆紋切成極薄片。 配潮汕牛骨清湯及沙茶醬， 涮至熟透即可享用。

② 港式慢火炆牛肉

將牛腹肉切成適當大小， 配薑蔥、柱侯醬、蘿蔔及香料， 以細火慢慢炆煮。 隨著筋膜及結締組織軟化， 牛脂與肉香融入醬汁， 配白飯、河粉或牛腩麵都非常惹味。

Product Details｜產品資料

產品：騸牯牛肋條（去骨腹肉）
包裝標示：安格斯牛肋條
英文：Angus Steer Beef Boneless Short Plate
產地：內蒙古 Inner Mongolia
規格：原件冷凍包裝
推薦食法：潮汕火鍋・柱侯炆牛肉・清湯慢燉・紅燒・咖喱
購買前請注意

本產品為去骨牛腹肉 Short Plate 原件， 並非已修切嘅潮汕「腩頭」或預切火鍋肉片。

牛腹肉脂肪及筋膜分布較豐富， 並非整件都適合直接薄切快涮。 如作火鍋用途，需按實際肉件修整， 選取合適部分極薄切。 筋膜較厚部分更推薦慢炆， 不建議直接厚切當牛扒短時間香煎。

Short Plate 為去骨牛腹肉， 並不等同美式分割嘅 Rib Fingers（肋間肉）。 每件油花、脂肪比例、形狀及重量可能不同。 圖片中的薄切牛肉僅供食用示意。

CHAOSHAN BEEF HOT POT

脂香濃郁，一件兩食。

騸牯牛肋條・原件出貨
潮汕火鍋薄切 × 港式慢火炆煮

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