"Whole Cut Beef" Russia 🇷🇺 MIRATORG PRIME Top Beef Short Rib | Suitable for Hot Pot, Korean BBQ, Stir-fry | ⚠️ Please WhatsApp customer service for weighing and final price

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想搵一款 油花豐富、牛味濃郁、煎烤後特別香，而且適合自己分切 的牛肉原件？這款 俄羅斯🇷🇺 MIRATORG PRIME 頂級無骨牛小排，原裝標示為 Black Angus Short Ribs Boneless PRIME，採用 Aberdeen Angus 黑安格斯牛肉，屬 MIRATORG Black Angus 系列中的 PRIME 規格。

牛小排位於牛隻肋骨及胸腹相連的區域，天然帶有較豐富的肌內脂肪及結締組織，因此特色非常鮮明：

牛味濃郁・油花豐潤・肉香突出・煎烤多汁

無骨規格亦省去處理骨位的麻煩，可以按照用途自行切成厚扒、燒肉片、牛肉粒或炆煮大件，不論香煎、BBQ、韓式燒肉、日式燒肉、慢煮或炆煮都非常合適。

🐃 MIRATORG Black Angus｜俄羅斯大型牛肉品牌

MIRATORG（Мираторг） 是俄羅斯大型農業及肉類食品企業，建立由牧場、飼料種植、牛隻育肥到肉類加工的完整生產體系。

MIRATORG Black Angus 系列以 Aberdeen Angus 黑安格斯牛 為核心，品牌官方特別強調：

• Aberdeen Angus 牛種
• 自家生產穀物飼料
• 穀飼育肥
• 大理石油花
• 全程品質控制
• 多款專業牛肉分切

MIRATORG 亦將其 Black Angus 牛肉按照油花及品質分成不同級別，而 PRIME 是品牌定位較高的優質大理石紋牛肉系列。

🥩 PRIME級別｜MIRATORG高階大理石紋牛肉

這款產品包裝清楚標示：

BLACK ANGUS PRIME

以及：

Short Ribs Boneless PRIME

MIRATORG 官方將 Prime 形容為其最高品質的大理石紋牛肉級別。

需要注意的是，這裡的 MIRATORG PRIME 是品牌自己的品質分級，不應直接等同於美國 USDA Prime。

其核心特色在於較漂亮的油花分布，以及烹調後更加突出的：

Tenderness 嫩度

Juiciness 多汁感

Beef Flavor 牛肉香氣

對喜歡油花牛肉但又想嘗試美澳牛以外選擇的客人，非常值得一試。

🌽 穀飼 Black Angus｜油花與牛脂香更加突出

MIRATORG Black Angus 並不是單純草飼系列。

官方資料顯示，Black Angus 牛隻會經歷專門的 Grain Feeding 穀飼育肥階段，飼料以品牌自家生產的穀物為基礎，當中玉米是重要組成部分。

穀飼最大的目的之一，就是令牛肉形成更理想的肌內脂肪。

當牛小排放到高溫平底鑊或燒烤爐上時，油花慢慢融化，就能帶出更加明顯的：

牛脂香＋焦香＋肉汁

所以這款牛小排尤其適合煎及烤。

🥩 Short Ribs Boneless｜無骨牛小排

MIRATORG 官方牛肉切割目錄亦有列出 Short Ribs Boneless 規格。

Short Ribs 牛小排來自牛隻肋骨及胸腹附近區域，是牛肉味非常濃郁的部位。

這個部位的特色通常包括：

• 油花較豐富
• 牛肉味濃
• 肉感突出
• 帶有天然結締組織
• 高溫煎烤特別香
• 慢煮亦非常適合

而 Boneless 無骨 版本最大的好處，就是不需要處理骨頭，分切更加方便。

🔪 原件牛小排｜自己切更靈活

相比預先切好的單片牛扒，原件牛小排可以按照不同料理自由處理。

例如：

厚切 → 牛小排扒

中厚切 → BBQ／燒肉

薄切 → 日式／韓式燒肉

切粒 → 牛小排粒

大件 → 慢煮／炆煮

一件牛肉就可以準備多款料理。

對經常食牛肉的家庭或餐飲客戶尤其方便。

🍳 香煎牛小排｜最直接感受PRIME油花

完全解凍後，將牛肉按照喜歡的厚度切好，再以廚房紙印乾表面水分。

調味其實不需要複雜：

海鹽＋粗粒黑椒

已經足夠。

平底鑊充分預熱後，以高溫將牛肉兩面煎至形成漂亮焦香。

最後加入：

牛油＋蒜頭＋迷迭香

將融化的香草牛油淋在牛肉表面。

PRIME牛小排中的脂肪受熱後慢慢融化，可以令整體牛香更加突出。

🔥 BBQ／燒烤｜牛小排的強項

牛小排本身就是非常適合BBQ的部位。

可以切成較厚肉片，簡單使用：

• 海鹽黑椒
• 蒜香牛油
• BBQ醬
• 孜然辣椒
• 韓式燒肉醬
• 日式燒肉汁

高溫烤至表面微焦。

油花遇熱後形成的牛脂香，與炭火或燒烤焦香尤其匹配。

🥢 韓式／日式燒肉

將無骨牛小排切成約燒肉厚度，就可以在家製作高級燒肉。

推薦最簡單吃法：

牛小排＋海鹽＋蒜片

想濃味一點則可以加入：

日式燒肉汁＋芝麻

或者：

韓式BBQ醬＋生菜＋泡菜

牛小排本身油脂充足，所以煎烤時通常不需要另外加入太多油。

🧈 蒜香牛油牛小排粒

將牛小排切成一口大小，可以製作非常受歡迎的牛肉粒。

先高溫將不同表面煎香，再加入：

牛油＋蒜蓉＋黑椒

快速炒勻。

配白飯、意粉或薯菜都非常好食。

🍚 牛小排丼飯

牛小排煎香後逆紋切片，再鋪在熱白飯上。

加入：

溫泉蛋＋蔥花＋芝麻＋日式燒肉汁

就可以製作一碗非常有滿足感的 Black Angus Beef Short Rib Donburi。

非常適合作為家庭週末晚餐。

🍲 慢煮／炆煮｜另一種完全不同的口感

牛小排除了煎烤之外，亦非常適合長時間烹調。

可以製作：

• 紅酒燴牛小排
• 蘿蔔炆牛肉
• 咖喱牛小排
• 番茄燉牛肉
• Beef Stew
• 韓式炆牛小排

經過長時間加熱後，天然結締組織逐漸軟化，油脂與肉味亦會融入醬汁之中。

如果覺得整件牛小排全部拿來煎太浪費，一部分留來慢煮其實非常好食。

❄️ 原裝冷凍｜方便家庭囤貨

產品包裝標示：

Frozen Beef

並要求冷凍保存於約 -18°C。

原件冷凍規格非常適合家庭一次購買後自行分切。

例如可以預先分成：

• 牛扒份
• BBQ份
• 燒肉份
• 牛肉粒份
• 慢煮份

之後按照每餐需要使用。

✅ MIRATORG PRIME 頂級牛小排產品特色

✅ 俄羅斯🇷🇺 MIRATORG
俄羅斯大型肉類及農業食品品牌。

✅ Black Angus 黑安格斯
採用 Aberdeen Angus 黑安格斯牛肉。

✅ MIRATORG PRIME系列
品牌高階大理石紋牛肉規格。

✅ Short Ribs Boneless 無骨牛小排
省去處理骨位的工序，自行分切更加方便。

✅ 穀飼育肥
Black Angus 系列經穀物育肥，形成較豐富的大理石油花。

✅ 油花細緻
高溫煎烤後牛脂香及多汁感更加突出。

✅ 牛味濃郁
牛小排本身屬於風味較強的牛肉部位。

✅ 一件多食
香煎、BBQ、燒肉、牛肉粒及慢煮均適合。