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OVATION · NEW ZEALAND LAMB
紐西蘭草飼無骨羊肩
原條裝，一條三煮
New Zealand Ovation Grass-Fed Boneless Lamb Shoulder · Whole
薄切打邊爐，原條烤焗，切件慢炆。
從平日一鍋暖笠笠的火鍋，到週末的香草烤羊肩，同一條羊肉，按餐單分切，就有不同滋味。去骨羊肩方便處理，讓你靈活安排份量與煮法。
紐西蘭出產 · 放牧草飼 · 無骨易分切
Ovation：來自紐西蘭的羊肉風味
Ovation 是紐西蘭羊肉品牌，官方介紹其羊肉採用草飼及放牧飼養。本產品包裝標示「Free Range New Zealand Lamb」及「Boneless Lamb Shoulder」，以無骨羊肩卷的原條形態供應。
喜歡羊肉香氣，又想兼顧不同煮法，Ovation 無骨羊肩是一款實用的選擇。去骨後方便切片或切件，亦可按需要整理成卷，用來烤焗，切開上碟分享。
羊肩好吃的關鍵：切法與火候
羊肩來自前肩部位，含有脂肪與結締組織，適合透過慢烤、炆煮讓肉質逐漸軟腍，帶出濃郁肉香。想用來打邊爐，則宜逆肉紋薄切，並按需要修整較厚的筋膜。
原條的好處是分切自由：薄切留給火鍋，完整肉卷用來慢烤，切成肉塊就適合燉煮。不同厚度需要不同火候，厚肉塊宜預留較長烹調時間。
三種煮法，換着吃更有滋味
01 / HOT POT
火鍋薄切｜在家打邊爐
移除外袋及網套，按肉紋方向分開肉件後，逆紋切成薄片。可配清湯、番茄或沙嗲湯底，再加蔬菜、豆腐和菇菌。薄片分批下鍋並煮熟享用；肩肉含筋膜，切得薄、修整得宜，較易掌握口感。
02 / ROAST
原條烤焗｜週末餐桌主角
以蒜蓉、迷迭香、黑椒及少量油調味，搭配洋蔥、甘筍或薯仔慢烤。羊肩適合給予充足時間，讓結締組織軟化；可先加蓋或覆蓋烤焗，再於後段揭開上色。按實際大小及焗爐調整時間，熟透後稍作靜置，再切片上碟。
03 / BRAISE
切件慢炆｜一鍋肉香暖笠笠
切成大小相若的肉塊，先煎香表面，再加入湯汁或醬汁慢火炆煮。可試番茄洋蔥燉羊肩、咖喱羊肉，或配蘿蔔炆煮。以肉質軟腍程度判斷完成，醬汁伴飯或薯蓉同樣好吃。
產品資料
| 品牌 | Ovation |
|---|---|
| 產地 | 紐西蘭 / New Zealand |
| 部位 | 無骨羊肩 / Boneless Lamb Shoulder |
| 售賣形式 | 原條羊肩卷，網套固定及透明袋包裝 |
| 重量 | 每條重量有別，以所選規格及實際包裝標示為準 |
| 建議用途 | 薄切火鍋、原條慢烤、切件炆煮 |
| 儲存方式 | 按包裝標示於 −18°C 冷凍保存；解凍後不可再次冷凍 |
選購前，你可能想知道
收到的是原條，還是已切片的羊肉？
本產品以無骨羊肩原條形式售賣。廣告中的火鍋薄片及烤羊肩是分切、烹調參考，並非另外附送的食物。
無骨羊肩可以直接快煎嗎？
羊肩含較多結締組織，厚切快煎未必能達到軟腍口感。完整肉卷及較大肉塊較適合慢烤或炆煮；火鍋用途則建議薄切及適當修筋。
原有膠袋和網套可以一起放入焗爐嗎？
烹調前須移除塑膠包裝。原有網套的耐熱用途未經確認，建議移除；如需保持肉卷形狀，改用適合烹調的食品用棉繩固定。
圖片上的重量就是每條重量嗎？
圖片標籤屬拍攝樣本。羊肩屬天然食材，實際重量、外形及脂肪分布會有差異，請以商品所選規格及收到的標籤為準。
