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澳洲 Kuro Kin Wagyu 黑金和牛 M9+ Flap Meat 腹心肉 Half Cut｜高油花腹心肉｜香煎・燒肉・BBQ

Regular price $1,038.20

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PREMIUM AUSTRALIAN WAGYU

澳洲 Kuro Kin Wagyu 黑金和牛
M9+ Flap Meat Half Cut

RICH MARBLING · DEEP BEEF FLAVOUR

M9+ 極致油花 × Flap Meat 濃郁肉香 × Half Cut 靈活份量
大火一煎，油脂融化，牛味即刻爆出嚟。

如果你鍾意和牛豐富油香，但又唔想只係食到脂肪感， Kuro Kin Wagyu M9+ Flap Meat 會係一件幾有個性嘅部位。

Flap Meat 來自 Bottom Sirloin 下後腰脊位置，肉紋比 Ribeye、Striploin 更加明顯，本身具有非常突出嘅牛肉風味。

配上 M9+ 級別豐富油花，高溫煎烤時脂肪會迅速融化，滲入肉纖維之間，將 Flap Meat 原本濃厚嘅肉香再推高一層。

呢款更加採用 Half Cut 半切規格，比整條原件更加容易處理，無論家庭煎扒、燒肉、BBQ 或火鍋都非常方便。

KURO KIN WAGYU

澳洲 Upper Hunter Valley 的 Wagyu 傳承

Kuro Kin Wagyu 位於澳洲新南威爾士州 Upper Hunter Valley，品牌於 1996 年建立 Wagyu breeding program，專注於 Wagyu genetics、油花表現及牛肉品質。

對鍾意澳洲 Wagyu 嘅客人嚟講， Kuro Kin 最有吸引力嘅地方，就係將澳洲牛肉本身嘅濃郁肉味，同 Wagyu 豐富油花結合。

WHY THIS CUT

M9+ Flap Meat 有咩特別？

M9+ 豐富油花

肉件中可以見到大量細密脂肪紋理。經高溫加熱後油脂逐漸融化，帶來非常突出嘅脂香、滋味及多汁感。

Flap Meat 牛味濃郁

Flap Meat 肉紋較粗、肉味比好多傳統牛扒部位更加直接。同高油花 Wagyu 配合，可以同時食到肉香同脂香。

Half Cut 更易處理

半切規格唔需要一次處理大件原條，可以按需要切扒、燒肉片、牛肉粒，家庭食用更加方便。

BEST WAY TO ENJOY

🥩 最推薦：大火香煎 Flap Steak

M9+ Flap Meat 油脂非常豐富，所以唔需要太多額外油份。

將鑊或 Grill Pan 預熱至高溫，將肉件表面快速煎出深色焦香，令 Wagyu 脂肪迅速融化。

煎好後靜置，再 逆住明顯肉紋切薄片，可以大幅縮短肉纖維，入口會更加舒服。

5 WAYS TO ENJOY

一件 M9+ Flap Meat，可以點食？

① 香煎 Flap Steak 切約 2–3cm 厚扒，海鹽及黑椒簡單調味，大火快速煎香。高油花本身已經提供大量風味，唔需要太複雜調味。

② 日式燒肉 / Yakiniku 切約 5–8mm 薄片，烤網或鐵板快速燒香，配海鹽、山葵或少量燒肉汁。每一口都有 Wagyu 脂香，但又唔會太膩。

③ BBQ / 炭燒 Flap Meat 牛味濃，同炭火帶來嘅煙燻焦香非常夾。建議用高溫快速燒香表面，再控制中心熟度。

④ 鐵板 Wagyu 牛肉粒 切成約 2–3cm 牛肉粒，大火將四面煎香，配蒜片、海鹽及黑椒已經非常惹味。

⑤ 火鍋 / 壽喜燒 半解凍狀態逆紋切成薄片，火鍋快速涮熟即可；配壽喜燒醬汁亦非常適合。 M9+ 油脂高，唔需要長時間煮。

KNOW YOUR CUT

Flap Meat 其實係咩部位？

Flap Meat 又可以叫 Sirloin Flap / Bottom Sirloin Flap / Bavette，來自牛隻 Bottom Sirloin 區域。

呢個部位肉紋比較開放而明顯，所以非常容易吸收調味，同時具有突出嘅牛肉香氣。

最重要嘅食法技巧係 高溫快速烹調＋靜置＋逆紋切。 切對方向，Flap Meat 嘅口感可以有非常大分別。

ENJOY M9+ THE RIGHT WAY

高油花 Wagyu，唔需要一次食好多

M9+ Wagyu 油脂感非常豐富，建議以較細份量享用，切片與家人朋友分享。配搭海鹽、山葵、蒜片、沙律或清爽蔬菜，可以令整餐更加平衡，亦更能欣賞 Wagyu 本身風味。

Product Details｜產品資料

品牌	Kuro Kin Wagyu 黑金和牛
產品	Wagyu Flap Meat
油花等級	M9+ / MB9+
規格	Half Cut 半切
產地	澳洲 Australia
推薦食法	香煎牛扒・日式燒肉・韓燒・BBQ・牛肉粒・火鍋