• 5.74 lb 原條牛肉
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「原條牛肉」澳洲 1824 M3 和牛上後腰臀蓋｜Australian Wagyu Rump Cap｜原件 Picanha｜⚠️冷凍發貨

「原條牛肉」澳洲 1824 M3 和牛上後腰臀蓋｜Australian Wagyu Rump Cap｜原件 Picanha｜⚠️冷凍發貨

$1,262.80
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LEGENDARY BEEF FROM AUSTRALIA

澳洲 1824 M3 和牛
上後腰臀蓋

AUSTRALIAN WAGYU RUMP CAP

脂香、肉香與厚實口感之間的漂亮平衡。
一整件煎、烤、BBQ，先把脂肪蓋煎香，已經非常出色。

1824 是極具澳洲風格的牛肉品牌——沒有過份花巧，主角就是牛肉本身。

今次這款 1824 M3 和牛上後腰臀蓋（Rump Cap）， 是位於牛臀部上方的一整件肉，海外亦經常以 Picanha 的形式烹調。

最標誌性的地方，是肉件外側保留的一層 天然脂肪蓋。 煎烤時先將脂肪面慢慢逼香，油脂融化後包裹牛肉， 能夠帶出更加濃郁的牛脂香，同時保持肉質多汁。

點解 Rump Cap 咁值得食？

WHY WE LOVE THIS CUT

01

天然脂肪蓋

Rump Cap 最具代表性的特色。 煎烤時油脂慢慢融化，帶來迷人的焦香與牛脂香氣。

02

肉味夠實在

相比只追求極高油脂感的部位， 臀蓋仍然保留相當明顯的牛肉味， 食起來香而不容易膩。

03

一件多食

可以原件 Roast、切厚扒、巴西式串燒， 亦非常適合戶外 BBQ 及多人聚餐。

SINCE 1824

來自澳洲的牛肉傳承

1824 的品牌故事可以追溯至 1824 年。 牛隻於澳洲廣闊天然牧場成長，以草飼成長後再進行穀飼 finishing， 品牌風格一直圍繞澳洲牧場、牛肉工藝，以及真正的 Beef Flavour。

COOK IT RIGHT

臀蓋最好食的煮法

① 脂肪面先落鑊 不需要額外落太多油。以中火慢慢煎香脂肪面， 讓牛脂逐漸逼出，再利用牛脂煎香其他表面。
② 原件 Roast 先將表面煎上焦香色澤，再放入焗爐慢慢烤至喜歡的熟度。 特別適合多人分享。
③ 切厚扒／Picanha 可以切成約 2–4cm 厚扒， 保留每件肉上的脂肪邊，簡單以海鹽及黑椒調味已經夠香。
④ 記得逆紋切 Rump Cap 的肉紋比較明顯。 熟成靜置後逆紋切片，可以令入口感覺更加鬆軟。

一件牛肉，多種食法

🔥 BBQ 燒烤 🥩 厚切牛扒 🍖 原件烤肉 🇧🇷 Picanha 👨‍👩‍👧‍👦 聚餐分享

PRODUCT DETAILS

品牌 1824
產品 澳洲 M3 和牛上後腰臀蓋
英文 Australian Wagyu Rump Cap
產地 澳洲 Australia
建議煮法 燒烤・香煎・Roast・厚切扒
1824 AUSTRALIAN BEEF
脂香夠，肉味亦夠。
一件非常適合識食牛肉的人慢慢玩的 Rump Cap。

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