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買熟雞胸唔好只睇包裝價：教你計「每克蛋白質成本」先知抵唔抵
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買熟雞胸唔好只睇包裝價：教你計「每克蛋白質成本」先知抵唔抵
最簡單做法係：每包售價 ÷ 全包可提供的蛋白質克數＝每克蛋白質成本。以題目提供的 ROCKY CHICKEN 500克包裝圖計，每包5塊、每塊標示17.7克蛋白質，即全包約有88.5克蛋白質；所以當日實際售價為P時，每克蛋白質成本就是「P ÷ 88.5」。售價目前未有提供，不能自行估算。比較雞胸、吞拿魚、雞蛋、豆腐或其他方便高蛋白食品時，再同步看每餐卡路里、脂肪、鈉、實際份量及便利性，先至有意義。
圖解重點
對健身、增肌、減脂或者平日做 Meal Prep 的人來講，買高蛋白食品最容易犯的錯，就係只望住包裝上面嗰個售價。兩包食品就算一包平幾蚊，如果蛋白質總量唔同，實際每克蛋白質成本可以完全兩回事。尤其熟雞胸、吞拿魚、雞蛋及豆腐的包裝規格各有不同，最好先將價格換算成同一個「每克蛋白質」單位，再按自己每餐需要比較熱量、脂肪、鈉、份量和方便程度。香港本地討論亦可見消費者會將雞肉、吞拿魚、雞蛋、豆腐等放在「平價蛋白質來源」框架下比較；不過不同食品的實際價格會隨店舖、品牌及優惠變動，因此計算時應以你購買當日的實際價格及營養標籤為準。
1. 點解唔可以只睇一包賣幾多錢？
包裝售價只代表你付幾多錢，未代表你買到幾多蛋白質。真正適合比較的數字係「每克蛋白質成本」。例如一包食品售價是P，而整包一共提供Q克蛋白質，公式就是P ÷ Q。咁樣無論比較熟雞胸、罐頭吞拿魚、雞蛋、豆腐，甚至其他方便高蛋白食品，都可以先轉成同一個單位。
- 售價 ÷ 全包蛋白質克數＝每克蛋白質成本
- 不要將「每100克食品的蛋白質」直接當成「全包蛋白質」
- 比較時最好使用同一購買日期的實際售價
2. ROCKY CHICKEN 500克可以點樣計？
按題目提供的 ROCKY CHICKEN 瘦熟雞胸500克包裝圖，包裝標示一包5塊，而每塊標示17.7克蛋白質。以包裝標示計算，全包蛋白質為5 × 17.7＝88.5克。因此，ROCKY CHICKEN 當日售價如果是P，每克蛋白質成本就是「P ÷ 88.5」。產品即時售價沒有在題目提供，所以本文不自行估價。包裝圖亦標示每塊約117.6 kcal、0.6克脂肪及377毫克鈉；實際購買時應以你手上包裝的最新營養標籤為準。
- 包裝：500克、5塊
- 按題目提供包裝圖：每塊17.7克蛋白質
- 全包蛋白質：88.5克
- 每克蛋白質成本：當日售價 ÷ 88.5
- 即時售價：未有提供，不自行估算
3. 同其他方便高蛋白食品比較，要睇埋咩？
每克蛋白質成本係第一關，但唔應該係唯一一關。健身人士如果同時控制熱量、脂肪或鈉，就應該將每餐實際食用份量一併放入比較。以同一個蛋白質目標，例如你每餐想食到某個蛋白質份量，就比較各食品需要食幾多克、相應有幾多卡路里、脂肪和鈉，以及需要幾多時間準備。不同食品的營養標籤及售價如果不是同一時間取得，就不宜直接當成精確的價格排名。
- 蛋白質：每包及每餐實際提供幾多克？
- 卡路里：達到相同蛋白質時要食幾多熱量？
- 脂肪及鈉：調味食品尤其值得留意
- 份量：100克一包、單隻、單罐或整包裝不可混為一談
- 便利性：獨立包裝、加熱時間及 Meal Prep 成本都可以納入考慮
4. 用其他熟雞胸做一次示範：點由售價換成每克蛋白質？
ChamProtein 新疆孜然燒烤熟雞胸產品頁列出900克、100克×9包，並標示每100克有16.9克蛋白質；頁面目前顯示HK$64.99特價，但同時顯示「售罄」。如果只作計算方法示範，以該頁顯示的HK$64.99計，整包蛋白質約為152.1克，換算約HK$0.43／克蛋白質。由於這是產品頁當時顯示的特價及售罄狀態，唔應直接當成你購買 ROCKY CHICKEN 時的現行價格或長期價格。
- 900克＝9包×100克
- 每100克蛋白質：16.9克
- 全包蛋白質：16.9×9＝152.1克
- 示範售價：HK$64.99
- 示範每克蛋白質成本：約HK$0.43；實際價格應以購買當日為準
5. 常見誤區：最平一包，不等於每克蛋白質最平
最常見係將「包裝價」直接比較，例如一包只賣幾十蚊就認為抵。但如果兩款食品的蛋白質總量不同，這種比較沒有統一基準。另外，生雞胸與熟雞胸亦不應只用每100克食品的重量硬比；烹調後水分改變會影響每100克的營養密度。對冷凍熟雞胸而言，亦要將儲存、解凍和加熱方法納入實際使用考慮。
- 誤區一：只比較一包幾多錢
- 誤區二：只看每100克蛋白質，忘記整包總量
- 誤區三：比較生肉與熟肉時忽略重量基準
- 誤區四：只看蛋白質，不理卡路里、脂肪及鈉
- 誤區五：忽略售價是正價、優惠價還是已售罄價格
6. 冷凍熟雞胸買返屋企，食安都要計入實際成本
食物安全中心建議冷藏肉類按生產商指示貯存，並盡快放入冰格；預先包裝食品亦應檢查食用期限。冷凍肉類應在攝氏0至4度雪櫃內解凍，避免在室溫或熱水解凍；如以流動冷水或微波爐快速解凍，就應立即烹煮。食物安全中心亦指出肉類應徹底煮熟至中心溫度達攝氏75度或以上。購買熟製冷凍雞胸時，仍應優先跟隨產品包裝上的儲存及加熱指示。
- 冷凍肉類按包裝及生產商指示保存
- 冷凍保存一般以攝氏零下18度或以下為參考
- 解凍以攝氏0至4度雪櫃冷藏格較合適
- 快速解凍後應立即烹煮
- 實際加熱方法及時間以產品包裝指示為準
常見問題
每克蛋白質成本應該點計？
用「整包售價 ÷ 整包蛋白質克數」。例如一包有88.5克蛋白質，售價為P，公式就是P ÷ 88.5。
ROCKY CHICKEN 500克一包有幾多蛋白質？
按題目提供的包裝圖，一包有5塊，每塊標示17.7克蛋白質，因此按標示計全包約88.5克。實際購買時應以手上包裝的營養標籤為準。
除咗蛋白質成本，健身人士仲要比較咩？
建議同時比較每餐實際份量、卡路里、脂肪及鈉，再考慮獨立包裝、加熱時間、儲存方式及 Meal Prep 便利性。
可以直接用其他食品的包裝價比較嗎？
唔建議。雞蛋、吞拿魚、豆腐等食品的包裝規格及蛋白質含量不同，最好先將各自售價除以整包蛋白質克數，再用同一單位比較。
點解優惠價唔應該直接當成長期成本？
因為優惠價可能有期限、購買條件或存貨限制。比較時最好記錄當日實際成交價；如果產品已售罄，就更加不應將該頁價格當成你現在可以買到的價格。