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美國牛頸脊牛扒1.5cm｜Certified Angus Beef｜肉味濃郁｜高蛋白｜香煎燒烤皆宜

美國牛頸脊牛扒1.5cm｜Certified Angus Beef｜肉味濃郁｜高蛋白｜香煎燒烤皆宜

$129.99
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美國牛頸脊牛扒｜Certified Angus Beef｜肉味濃郁｜高蛋白｜香煎燒烤皆宜

美國牛頸脊牛扒選用美國牛肉頸脊部位，肉味濃郁、油脂分佈自然，帶有較明顯的牛肉纖維及筋膜紋理，是一款肉香突出、口感較有咬勁的實惠牛扒選擇。相比肉眼、牛柳等高級嫩滑部位，牛頸脊牛扒的口感會較紮實，但牛肉味更直接，適合喜歡濃厚牛香、重口感、有嚼勁牛扒的客人。

此產品適合香煎、燒烤、鐵板、氣炸、切條快炒、牛扒飯、黑椒牛肉條及日常高蛋白餐。建議烹調後逆紋切片或切條食用，口感會更易入口。亦可用黑椒汁、蒜蓉牛油汁、洋蔥汁、日式燒肉汁或韓式醬汁調味，做成家庭牛扒餐、健身餐或便當。

產品資料

項目 內容
產品名稱 美國牛頸脊牛扒
英文參考名稱 USA Beef Chuck Neck Steak / Beef Neck Steak
牛肉類別 美國牛肉
認證參考 Certified Angus Beef
部位 牛頸脊 / 牛頸部位
產品類型 急凍生牛扒
包裝方式 托盤急凍包裝
口感 肉味濃郁、口感紮實、有咬口
適合煮法 香煎、燒烤、氣炸、鐵板、切條快炒、牛扒飯
食用方式 必須加熱煮熟後食用

產品特點

賣點 說明
美國牛肉 牛肉味濃，適合喜歡美式牛扒風味的客人
牛頸脊部位 肉味較濃，纖維感較明顯，口感較有咬勁
高蛋白食材 適合健身、增肌及日常補充蛋白質
油脂分佈自然 帶有自然脂肪紋理，煎香後牛肉香更突出
適合香煎燒烤 可用平底鍋、鐵板、燒烤爐或氣炸鍋烹調
性價比高 適合想以較實惠價錢享受大份量牛扒的客人
多用途牛扒 可整件煎、切條炒、切片配飯或做便當

口感及風味說明

項目 描述
肉味 牛肉味濃郁，肉香突出
口感 較紮實、有咬口，不屬於入口即化或非常嫩滑類型
脂肪感 帶自然脂肪及筋膜紋理，煎香後風味較濃
肉紋 牛頸脊部位肉紋較明顯，建議逆紋切片
適合客人 喜歡濃厚牛味、重口感、有嚼勁牛扒的客人
推薦食法 香煎後切條，配飯、沙律、薯角或蔬菜

適合人士及食用場景

人士 / 場景 推薦原因
健身人士 牛肉含豐富蛋白質，適合作為正餐肉類來源
增肌人士 高蛋白、有份量，適合配飯或番薯作增肌餐
家庭晚餐 可快速香煎，配飯、意粉、薯蓉或沙律
BBQ 聚會 肉味濃，燒烤後香氣突出
上班便當 煎熟後切條，配飯及蔬菜，方便帶飯
牛扒新手 可香煎、切條或切片，不一定要整件上碟
喜歡有咬口牛扒的人 牛頸脊口感較實在，咀嚼感較明顯
想買高性價比牛扒的人 相比高級嫩滑部位，牛頸脊更適合日常大量食用

建議烹調方法：香煎牛頸脊牛扒

步驟 做法
1. 冷藏解凍 食用前放入雪櫃冷藏格自然解凍
2. 回溫 烹調前取出，室溫放置約 10–15 分鐘
3. 印乾表面 用廚房紙印乾表面水分，有助煎出焦香外層
4. 簡單調味 加上海鹽、黑椒、蒜粉或少量橄欖油
5. 中大火煎香 平底鍋燒熱後下油，兩面煎至上色
6. 避免過度煎煮 煎太久會令口感更硬，建議控制時間
7. 靜置 煎好後靜置約 3–5 分鐘，讓肉汁穩定
8. 逆紋切片 沿肉紋相反方向切片或切條，口感會更易入口

讓口感更好的技巧

技巧 說明
完全解凍再煮 冰凍狀態直接下鍋會受熱不均，容易外乾內硬
印乾表面 表面水分太多會影響焦香效果
可先輕微拍鬆 烹調前可用肉槌輕拍，令纖維更易入口
可先醃製 用洋蔥汁、蒜粉、黑椒、少量油或日式燒肉汁醃製，可改善口感
避免煎太久 牛頸脊本身有咬口，過熟會更韌
煎後靜置 可令肉汁回流，切開時不易流失
逆紋切片 對牛頸脊尤其重要，可減少咀嚼阻力
切條快炒 若擔心整件較硬，可切條配黑椒汁或洋蔥快炒

不同煮法建議

煮法 建議做法
香煎牛扒 解凍後印乾，海鹽黑椒調味，中大火煎香
燒烤 表面刷油，快速燒烤至熟，避免過度加熱
氣炸 表面掃少量油，180°C 左右氣炸，中途反面
黑椒牛肉條 切條後配洋蔥、彩椒、黑椒汁快炒
牛扒飯 煎熟後逆紋切條，配白飯、煎蛋及洋蔥汁
韓式燒肉風 切薄片或切條，用韓式醬汁快炒，配生菜包飯
日式牛肉飯 切片後配洋蔥及日式醬汁煮成牛肉飯
健身餐 簡單煎熟，配糙米飯、西蘭花、番薯或沙律

建議配搭

類別 推薦配搭
基本調味 海鹽、黑椒、蒜粉、洋蔥粉、迷迭香、百里香
醬汁 黑椒汁、蒜蓉牛油汁、洋蔥汁、日式燒肉汁、韓式辣醬
主食 白飯、糙米飯、番薯、薯蓉、意粉、蒜蓉包
蔬菜 西蘭花、蘆筍、蘑菇、洋蔥、彩椒、車厘茄、沙律菜
健身餐配搭 牛頸脊牛扒 + 糙米飯 + 西蘭花 + 雞蛋
低碳配搭 牛頸脊牛扒 + 沙律菜 + 牛油果 + 煎蛋
家庭餐配搭 牛頸脊牛扒 + 白飯 + 炒菜 + 湯
BBQ 配搭 牛頸脊牛扒 + 烤粟米 + 沙律 + 薯角

估算營養資料

以下營養資料根據一般美國牛頸脊 / 牛頸部位牛扒估算。實際數值會因牛肉脂肪比例、修切程度、批次、解凍狀態及烹調方式而有所不同。此資料僅供參考。

每 100g 估算營養資料｜香港營養標籤常用格式

營養成分 每 100g
能量 約 890 kJ / 213 kcal
蛋白質 約 20.0g
總脂肪 約 14.5g
飽和脂肪 約 5.8g
反式脂肪 約 0.4g
碳水化合物 0g
糖 0g
鈉 約 65mg

每份食用份量參考

食用份量 能量 蛋白質 總脂肪
約 100g 約 890 kJ / 213 kcal 約 20.0g 約 14.5g
約 150g 約 1,335 kJ / 320 kcal 約 30.0g 約 21.8g
約 200g 約 1,780 kJ / 426 kcal 約 40.0g 約 29.0g
約 250g 約 2,225 kJ / 533 kcal 約 50.0g 約 36.3g
約 300g 約 2,670 kJ / 639 kcal 約 60.0g 約 43.5g

儲存方法

項目 建議
冷凍保存 請存放於 -18°C 或以下
解凍方式 建議放入雪櫃冷藏格自然解凍
快速解凍 可連同包裝放入密封袋後以冷水解凍
解凍後 請盡快烹調及食用
避免事項 不建議室溫長時間解凍，不建議反覆冷凍
開封後 開封後請即日烹調，不建議長時間存放

食用安全提示

注意事項 說明
必須加熱 本產品為急凍生牛肉，必須加熱煮熟後食用
生熟分開 生肉及熟食請使用不同砧板、刀具及餐具
完全解凍 建議完全解凍後烹調，受熱更平均
避免交叉污染 處理生牛肉後請清潔雙手、刀具、砧板及工作枱面
特別人士 孕婦、兒童、長者及免疫力較弱人士建議食用完全熟透牛扒
解凍後處理 解凍後請盡快烹調，不建議再次冷凍

常見問題 FAQ

問題 回答
這款是什麼部位？ 這款是美國牛頸脊牛扒，屬牛頸附近部位，肉味濃郁，口感較有咬勁。
這款口感嫩嗎？ 這款不是嫩滑型牛扒，口感會比較紮實、有咬口，適合喜歡牛肉嚼勁的人。
為什麼口感較紮實？ 牛頸脊部位肉紋及筋膜較明顯，因此口感會比牛柳、肉眼等部位更有咬口。
怎樣煮會比較好吃？ 建議完全解凍、印乾表面、快速煎香，不要過度烹調，煎好後靜置並逆紋切片。
適合健身人士嗎？ 適合。此產品含豐富蛋白質，適合健身增肌、高蛋白飲食及日常正餐。
可以氣炸嗎？ 可以。建議先完全解凍並印乾表面，掃少量油後氣炸，中途反面。
可以燒烤嗎？ 適合。牛頸脊肉味濃，燒烤後香氣明顯，但建議不要燒太久。
可以切條炒嗎？ 可以。切條後配洋蔥、彩椒及黑椒汁快炒，會比整件食用更易入口。
可以用來打邊爐嗎？ 不太建議整件打邊爐。如要打邊爐，可切薄片或切條使用。
解凍後可以再冷凍嗎？ 不建議。反覆冷凍會影響肉質及食用安全。

一句話賣點

美國牛頸脊牛扒肉味濃郁、口感紮實、高蛋白有份量，適合香煎、燒烤、切條快炒、牛扒飯及日常高蛋白餐。

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