• 1 kg 原條牛肉
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騸牯牛匙柄｜騸牯安格斯板腱 Oyster Blade・潮汕手切火鍋｜⚠️冷凍發貨我們暫時只能機切 手切不了 手切自己回家切哈

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$735.00 $490.00
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PREMIUM STEER BEEF · CHAOSHAN HOT POT

騸牯牛匙柄
潮汕手切・嫩中帶彈

STEER BEEF · OYSTER BLADE

筋紋分明・牛味濃郁・口感爽彈
潮汕牛肉火鍋特色部位

潮汕匙柄｜食嘅就係獨特筋紋

精選騸牯牛匙柄（Oyster Blade）， 包裝標示為安格斯板腱，來自牛隻肩胛部位。 最大特色係肉質中央帶有明顯筋線，牛味濃郁，口感嫩中帶彈。

潮汕牛肉火鍋講究按部位手切。 匙柄經適當修整後，連同中央筋線逆紋薄切， 涮熟後可以同時感受到牛肉嘅柔嫩肉感， 以及筋線帶來嘅獨特爽彈口感。

原件冷凍出貨， 可按需要自行分切。 特別適合潮汕牛肉火鍋、清湯涮牛肉及沙茶火鍋， 亦可將筋膜較厚部分用作慢炆料理。

01
獨特中央筋紋

板腱肉中央帶有明顯筋線， 薄切涮熟後呈現有別於一般肥牛嘅爽彈口感。

02
牛味濃郁

肩胛部位肉味突出， 配搭潮汕牛骨清湯， 可以品嚐牛肉本身嘅濃厚香氣。

03
原件靈活分切

原件包裝，可按肌肉紋理自行薄切， 製作潮汕匙柄火鍋片，亦適合慢燉。

CHAOSHAN HOT POT GUIDE

潮汕匙柄・推薦食法

① 半解凍處理
保持肉件稍硬，按實際肌肉及筋膜分布修整， 方便切成均勻薄片。

② 逆紋手切
沿垂直肉紋方向薄切， 可保留適合食用嘅中央筋線， 令牛肉與筋紋口感相互配合。

③ 清湯涮熟
配搭潮汕牛骨清湯， 將牛肉薄片涮至熟透， 配沙茶醬、炸蒜及芹菜粒， 享受嫩中帶彈嘅特色口感。

Product Details｜產品資料

產品：騸牯牛匙柄
包裝標示：安格斯板腱
英文：Angus Steer Beef Oyster Blade
部位：牛肩胛板腱 / Oyster Blade
產地：內蒙古 Inner Mongolia
規格：原件冷凍包裝
推薦食法：潮汕匙柄火鍋・手切牛肉・沙茶火鍋・慢炆
購買前請注意

本產品為板腱原件， 並非預先修切嘅潮汕匙柄火鍋肉片。

板腱中央帶有明顯筋線， 薄切可享受特色筋紋口感，但不代表完全無筋或入口即溶。 如直接厚切香煎，中央筋線可能較韌； 建議薄切火鍋，或修筋後製作 Flat Iron Steak。

每件筋膜、脂肪比例、形狀及重量可能有所不同。 圖片中的薄切牛肉僅供食用示意。

CHAOSHAN BEEF HOT POT

一條筋紋，食出匙柄獨特滋味。

騸牯牛匙柄・原件出貨
牛味濃郁・嫩中帶彈・潮汕手切風味

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