• 1 kg 原條牛肉
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騸牯牛胸肉｜騸牯牛安格斯胸肉Deckle・潮汕手切牛肉火鍋｜⚠️冷凍發貨我們暫時只能機切 手切不了 手切自己回家切哈 (副本)

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$310.00
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PREMIUM STEER BEEF · CHAOSHAN HOT POT

騸牯牛胸肉
潮汕腩心風格

STEER BEEF · DECKLE

脂香豐富・牛味濃郁・筋膜層次分明
潮汕火鍋薄切 × 港式慢火炆煮

脂香與牛味，層次豐富

精選騸牯牛胸肉（Beef Deckle）， 包裝標示為安格斯胸肉。 Deckle 屬牛胸部相關分割部位， 特色係脂肪層較豐富、肉味濃郁、帶有筋膜及結締組織， 適合喜歡牛脂香及豐富肉感嘅食客。

呢款牛胸肉可以按實際肉件修切， 參考潮汕火鍋「腩心」風格處理。 選取適合薄切嘅肌肉部分， 修整較厚筋膜後逆紋切片， 配搭牛骨清湯享用。

除咗潮汕牛肉火鍋， Deckle 亦非常適合柱侯炆牛肉、清湯慢燉及紅燒料理。 經長時間濕熱烹調， 結締組織逐漸軟化， 令肉質更加柔軟，湯汁亦更香濃。

01
脂香豐富

牛胸肉帶有明顯脂肪層， 烹調時牛脂釋放， 帶來濃厚香氣及滋潤口感。

02
牛味濃郁

肉味突出，配合天然筋膜及脂肪， 無論火鍋或慢炆， 都具有豐富風味層次。

03
原件一肉兩食

原件出貨， 合適部分可修筋薄切火鍋， 其餘部分適合慢火炆煮。

TWO WAYS TO ENJOY

兩大推薦食法

① 潮汕腩心風格火鍋

保持肉件半解凍狀態， 按實際肌肉及脂肪分布修整， 選取筋膜較少嘅部分， 逆紋切成極薄片。 配潮汕牛骨清湯及沙茶醬， 涮至熟透即可享用。

② 港式慢火炆牛肉

將牛胸肉切成適當大小， 加入薑蔥、柱侯醬、蘿蔔及香料， 以細火慢慢炆煮。 隨著筋膜及結締組織逐漸軟化， 牛脂與肉香融入醬汁， 配白飯或牛腩麵都非常適合。

Product Details｜產品資料

產品：騸牯牛胸肉
包裝標示：安格斯胸肉
英文：Angus Steer Beef Deckle
產地：內蒙古 Inner Mongolia
規格：原件冷凍包裝
推薦食法：潮汕火鍋・柱侯慢炆・清湯牛肉・紅燒
購買前請注意

本產品為牛胸肉 Deckle 原件， 並非已修切嘅潮汕「腩心」或預切火鍋肉片。 牛胸肉脂肪及筋膜較豐富， 並非整件都適合直接薄切快涮。 如作火鍋用途，需選取合適部分， 修整較厚筋膜後極薄切。 筋膜較多部分更推薦慢炆， 不建議直接厚切當牛扒短時間香煎。 圖片中的薄切牛肉僅供食用示意。

CHAOSHAN BEEF HOT POT

脂香濃郁，一件兩食。

騸牯牛胸肉・原件出貨
潮汕火鍋薄切 × 港式慢火炆煮

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