• 1 kg 原條牛肉
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騸牯牛上腦｜安格斯 Chuck Roll・潮汕手切肥牛・雪花火鍋原件｜⚠️冷凍發貨我們暫時只能機切 手切不了 手切自己回家切哈

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$435.00
$652.50 $435.00
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PREMIUM STEER BEEF · CHAOSHAN HOT POT

騸牯牛上腦
油花細緻・潮汕手切

ANGUS STEER BEEF · CHUCK ROLL

油花豐富・牛味濃郁・脂香突出
一鍋清湯，食出牛肉本身嘅滋味

潮汕牛肉火鍋・油花與牛味兼備

精選騸牯牛上腦（Beef Chuck Roll）， 包裝標示為安格斯上腦，來自牛隻肩頸至背部前段， 具有細緻油花、濃郁肉香及豐富脂香等特色。

上腦包含不同肌肉，部分位置油花較豐富， 適合參考潮汕牛肉火鍋嘅手切方式， 按肉紋適當修筋、逆紋切成薄片， 配搭牛骨清湯，感受牛肉脂香與鮮味。

原件冷凍出貨， 可按需要自行分切。 適合潮汕手切牛肉火鍋、沙茶火鍋及壽喜燒， 筋膜較多嘅部分亦可用作慢炆料理。

01
細緻油花

上腦帶有自然油花， 加熱後脂香釋放， 令牛肉滋味更加豐富。

02
牛味濃郁

肩胛部位牛肉風味突出， 配合清湯涮煮， 更容易品嚐牛肉本身嘅香氣。

03
潮汕手切火鍋

原件出貨，自行按肌肉紋理修切， 可製作潮汕風格手切肥牛薄片。

CHAOSHAN HOT POT GUIDE

潮汕手切・推薦食法

① 半解凍處理
保持肉件稍硬，按肌肉分布修整筋膜及多餘脂肪。

② 逆紋手切薄片
挑選適合火鍋嘅部分，逆住肉紋切薄， 有助令入口口感更加柔軟。

③ 清湯涮熟
配搭潮汕牛骨清湯、沙茶醬、 炸蒜及芹菜粒，將牛肉涮至熟透即可享用。

Product Details｜產品資料

產品：騸牯牛上腦
包裝標示：安格斯上腦
英文：Angus Steer Beef Chuck Roll
產地：內蒙古 Inner Mongolia
規格：原件冷凍包裝
推薦食法：潮汕手切火鍋・沙茶火鍋・壽喜燒・慢炆
購買前請注意

本產品為上腦原件，並非已修切的潮汕脖仁、 牛頸脊或預切雪花肥牛。 上腦包含不同肌肉，各位置油花、嫩度及筋膜分布有所不同。 建議按實際部位修筋及逆紋薄切； 較多筋膜部分適合慢炆。 圖片中的火鍋牛肉薄片僅供食用示意。

CHAOSHAN BEEF HOT POT

一鍋好湯，成就好牛肉。

騸牯牛上腦・原件出貨
油花細緻・牛味濃郁・潮汕手切風味

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