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ANGUS LAS PIEDRAS ／ GRASS ROOTS
烏拉圭 · 黑安格斯 · 100% 草飼系列
烏拉圭黑安格斯
草飼板腱肉
Uruguayan Grass-Fed Black Angus Top Blade
練得認真，
食得講究。
把一餐食得有滋味，也把備餐安排得更有心思。Las Piedras Grass Roots 草飼板腱肉，適合喜歡濃郁牛味、願意按菜式分切的你；由香煎牛肉飯到暖心燉菜，為日常餐單帶來更多變化。
探索健身餐配搭THE BRAND
來自烏拉圭的
Las Piedras 草飼風味
Angus Las Piedras 是烏拉圭牛肉品牌，產品分為不同飼養及育肥系列。這款包裝上的 Grass Roots，正是品牌的草飼系列；官方資料標示為「100% grass」，牛隻在牧場與天然草地飼養及育肥。
品牌介紹同時重視動物福利與可持續生產。對選購牛肉的人來說，辨認具體系列比只看品牌名稱更有用：這款選用 Grass Roots 草飼系列，與品牌其他穀飼育肥系列有所不同。品牌官方資料 ↗
配合包裝標示的黑安格斯身分，以及原件板腱的分切彈性，適合把牛肉加入家常料理與每週備餐計劃。
KNOW YOUR CUT
板腱肉是甚麼部位？
位於肩胛的牛肉部位，肉味鮮明；處理好中央筋膜，才能發揮肌肉本身的嫩度。
肩胛部位，牛味濃郁
板腱英文常見為 Top Blade，亦常稱 Oyster Blade。它來自牛隻肩胛區域，適合喜歡牛肉風味、希望以不同方式入饌的食客。
肌肉較嫩，留意中央筋膜
板腱肌肉本身較嫩，但整件肉有內部結締組織。香煎前修清中央筋膜，與直接把原件橫切成扒，食感會有分別；選對處理方法，比單靠煎煮時間更重要。
原件分切，配合自己的餐單
這款為原件真空包裝，方便按料理需要整理、分切及分配份量。可製作牛扒、牛肉片或燉煮肉塊；不是已去筋、可直接下鑊的獨立牛扒。
MEAL PREP, WITH FLAVOUR
健身餐，也可以食得講究
把牛肉、主食與蔬菜配搭起來，
讓備餐更有變化，也更容易享受。
牛肉可作為日常餐單中的蛋白質食材。對有運動習慣的人來說，安排餐單時可以一併考慮每餐份量、主食、蔬菜、醬汁及烹調用油，按自己的活動量與飲食需要調整。草飼是飼養方式，並不代表這件肉必然低脂，也不保證減脂或增肌效果。
香煎板腱糙米碗
去筋切扒後煎熟，逆紋切片，配糙米、西蘭花及蘑菇。用黑椒、蒜蓉與少量醬汁調味，突出牛肉本身的味道。
番茄蔬菜燉牛肉
牛肉切塊，配番茄、甘筍及洋葱慢煮。可搭配薯仔或白飯，做成滋味豐富的一餐；較厚筋膜宜先修整。
暖牛肉沙律配番薯
把處理好的牛肉煮熟切片，配生菜、車厘茄及焗番薯，再以檸檬汁或清爽醬汁調味。蔬菜、主食與牛肉份量可按個人需要調整。
以上為餐單靈感；本頁未提供這款產品的檢測營養數據，因此不標示每份蛋白質、脂肪或熱量數值。
PREPARE IT WELL
先處理好，
再煮得好。
原件板腱的烹調關鍵：
筋膜處理、切肉方向與受熱程度。
按菜式整理筋膜
香煎牛扒或快炒前，先修整表面較厚筋膜，並處理中央結締組織。若不熟悉分切，可請肉店協助。燉煮亦應留意筋膜厚度，避免把「慢煮」視為所有筋膜都會自然變嫩。
煎扒、快炒與燉煮各有做法
煎扒前吸乾表面水分，有助形成煎香表面；快炒可先逆紋薄切，再分批下鑊，避免擠滿鍋面。燉煮則按肉塊大小與實際質感調整時間，至適合食用的熟度及口感。
逆紋切片，份量靈活配搭
切肉時留意肌肉纖維方向，逆紋切片有助減少每口纖維的長度。上碟後可配蔬菜、飯、薯仔或其他主食，按當日餐單需要調整。
PRODUCT DETAILS
產品資料
天然牛肉的外形、色澤、肥瘦比例及筋膜分布會因個體而異。照片上的手寫數字並不作為全線產品的固定重量標示。
STORE & HANDLE
保存與解凍
- 按標籤冷凍保存。 請遵從包裝上的保存溫度及期限，收貨後妥善存放。
- 在雪櫃冷藏格解凍。 解凍時以容器承托，避免肉汁接觸其他食物；不要長時間置於室溫。
- 預先安排每餐份量。 避免反覆解凍，生熟食物及處理工具分開，牛肉徹底煮熟後食用。
YOUR QUESTIONS, ANSWERED
常見問題
這款是草飼，還是穀飼牛肉？
這款包裝標示為 Las Piedras Grass Roots。品牌官方將此系列列為 100% 草飼，在牧場與天然草地飼養及育肥；不要與同品牌的其他穀飼育肥系列混淆。
板腱肉適合健身餐嗎？
可作為餐單中的牛肉食材，配搭主食及蔬菜，並按個人需要控制份量與調味。是否適合你的飲食目標，要看整體餐單；不能單靠「草飼」或「板腱」推定低脂或特定營養數值。
這件板腱是否已去筋？
這款以原件真空包裝展示，沒有已去除中央筋膜的確認資料。請按包含筋膜的原件板腱規劃處理；如用來香煎，可先去筋分切，或向肉店查詢代切服務。
可以直接切成牛扒嗎？
可以分切，但中央筋膜會影響口感。若希望做成較嫩的 Flat Iron 牛扒，應先沿筋膜分開肌肉並修清，再按需要切扒。
是否有固定蛋白質含量或每包重量？
目前沒有此款產品的營養檢測資料及固定包裝重量。營養數值、淨重、期限及批次資料，請以實際標籤或商戶確認的產品規格為準。
