【高蛋白低脂】阿拉斯加狹鱈魚件 500g｜野生捕撈急凍海產｜健身餐／減脂餐／氣炸鍋／煎焗／火鍋

想增加蛋白質攝取，又不想每餐只吃雞胸？這款 阿拉斯加狹鱈魚件 是方便、百搭而且相對低脂的海鮮選擇。

產品以魚件形式急凍保存，肉質細緻，味道清淡，沒有太重魚腥味，容易配搭黑椒、蒜香、咖喱、番茄、香草、照燒或中式薑葱等不同調味。無論用來準備健身餐、日常晚餐、家庭火鍋，還是加入意粉、沙律、飯盒及湯麵，都非常方便。

每包淨重 500g家庭裝，可按需要分成約2至4餐，適合健身人士、控制脂肪攝取人士，以及想在日常飲食中加入更多優質蛋白質的家庭。

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為甚麼健身人士會喜歡狹鱈魚？

狹鱈屬於脂肪含量較低的白肉魚，原味煮熟後口感柔嫩、細緻而帶有自然魚鮮味。相較一些油脂較高的魚類，狹鱈較容易控制整餐的總脂肪及熱量，同時提供相當不錯的蛋白質。

根據美國國家海洋暨大氣總署公布的生狹鱈參考數據，每100g約含 17.18g蛋白質、0.8g脂肪及81千卡，碳水化合物為0g；狹鱈亦天然含有Omega-3脂肪酸及硒等營養素。實際數值會因魚件部位、含水量、急凍處理及批次而有所不同。(fisheries.noaa.gov)

健身飲食上的優點

• 高蛋白質比例：每125g魚肉估計可提供約21.5g蛋白質

• 脂肪含量較低：每100g估計只有約0.8g脂肪

• 原味不含碳水化合物：方便自行配搭飯、薯仔、意粉或蔬菜

• 容易控制調味：沒有預先加入濃厚醬汁，可自行調整鹽、油及糖

• 適合Meal Prep：可煎、蒸、焗、氣炸或煮湯

• 魚味相對清淡：容易配合不同中西式食譜

• 500g家庭裝：適合分成多餐，減少每次準備食材的時間

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產品特色

1. 野生捕撈急凍海產

產品包裝標示為 Wild Caught 野生捕撈，魚件捕撈及加工後以急凍方式保存，方便將海鮮長時間存放於家中冰箱。

急凍產品在適當冷凍環境下，可以減慢食材品質變化。收到產品後，應盡快放入 -18°C或以下冷凍格 保存，避免長時間放置於室溫。

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2. 天然清淡魚味，容易配搭

狹鱈屬於味道較溫和的白肉魚，肉質紋理較細，煮熟後容易分成片狀，適合多種烹調方法。NOAA亦形容狹鱈味道清淡，與鱈魚及黑線鱈等白肉魚相近，質感細緻，適合不同料理方式。(fisheries.noaa.gov)

推薦配搭包括：

黑椒、蒜蓉、檸檬、海鹽、辣椒粉、煙燻紅椒粉、咖喱、照燒汁、番茄醬、薑葱、豉油、味噌、韓式辣醬及香草牛油。

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3. 原味魚件，營養計算更容易

產品並非裹粉炸魚，也不是預先加入濃厚醬汁的調味魚扒。烹調時可自行決定使用多少油、鹽及醬汁，比較容易按照個人的熱量及宏量營養目標準備餐點。

例如：

• 增肌餐可配白飯、意粉、薯仔或麵包

• 控制熱量餐可配西蘭花、椰菜花飯、沙律或雜菜

• 運動後可配適量碳水化合物，組成完整一餐

• 家庭晚餐可製作粟米魚柳、番茄魚湯或薑葱蒸魚

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4. 魚件形式，毋須處理整條魚

產品已切成魚件，解凍後按食譜調味即可烹煮，毋須自行劏魚、刮鱗或分切整條魚。

由於魚件屬天然食材，不同批次的大小、厚度、形狀及顏色可能略有不同。魚類加工過程即使已盡量去除魚骨，仍可能偶爾含有細骨，兒童及長者食用時應特別留意。

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估算營養資料

以下數值按未加調味、未裹粉及未加入食油的生阿拉斯加狹鱈魚肉估算。資料並非本產品的實驗室檢測報告，不能取代包裝上的正式營養標籤。

營養素	每100g估算	每125g估算	每包500g估算
能量	約339kJ／81kcal	約424kJ／101kcal	約1,695kJ／405kcal
蛋白質	約17.2g	約21.5g	約85.9g
總脂肪	約0.8g	約1.0g	約4.0g
飽和脂肪	約0.16g	約0.21g	約0.82g
碳水化合物	0g	0g	0g
糖	0g	0g	0g
膳食纖維	0g	0g	0g
鈉	約99mg	約124mg	約495mg
膽固醇	約71mg	約89mg	約355mg
硒	約21.9μg	約27.4μg	約109.5μg

以上估算以NOAA每100g生狹鱈數據按比例計算。(fisheries.noaa.gov)

常用健身餐份量參考

魚肉份量	估算熱量	估算蛋白質	估算脂肪
100g	約81kcal	約17.2g	約0.8g
125g	約101kcal	約21.5g	約1.0g
150g	約122kcal	約25.8g	約1.2g
200g	約162kcal	約34.4g	約1.6g
250g	約203kcal	約43.0g	約2.0g
500g整包	約405kcal	約85.9g	約4.0g

烹調時加入的食油、牛油、醬汁、糖、裹粉及配菜並未計算在內。例如加入一湯匙食油，整道菜的熱量及脂肪會明顯增加。

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「高蛋白」及「低脂」聲稱注意事項

香港法例下，固體食品要使用「高蛋白」聲稱，其中一項準則是每100g含有不少於蛋白質營養素參考值的20%；香港蛋白質營養素參考值為每日60g，即每100g需要不少於約12g蛋白質。固體食品要使用「低脂」聲稱，總脂肪則須不多於每100g 3g。(cfs.gov.hk)

按上述狹鱈通用估算值，每100g約有17.2g蛋白質及0.8g脂肪，理論上符合相關數值門檻。不過，正式商品頁、包裝及付費廣告如要使用營養聲稱，應以供應商正式營養標籤或認可實驗室檢測結果為準，不建議只以通用資料作法定營養聲稱。

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建議食用方法

氣炸鍋狹鱈魚件

1. 將魚件完全解凍並用廚房紙印乾表面水分。

2. 加入少量鹽、黑椒、蒜粉及煙燻紅椒粉。

3. 魚件表面薄薄噴油，避免使用過多食油。

4. 放入已預熱的氣炸鍋。

5. 以約180°C氣炸10至14分鐘，中途翻面一次。

6. 厚身魚件可能需要延長時間，確認魚肉中心完全熟透後才食用。

想製作香脆效果，可薄薄沾上粟粉或麵包糠，但裹粉後碳水化合物及熱量會增加。

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香煎黑椒蒜香魚件

1. 解凍後將魚件印乾。

2. 加入鹽、黑椒、蒜蓉及少量檸檬汁醃約10分鐘。

3. 平底鑊加入少量油，以中火加熱。

4. 每面煎約3至4分鐘。

5. 魚件較厚時可轉小火加蓋煮一會。

6. 上碟前加入檸檬汁或香草即可。

魚件未印乾便直接落鑊，較容易出水及黏鑊，因此解凍後印乾是重要步驟。

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薑葱清蒸狹鱈魚

1. 將解凍魚件放在碟上。

2. 加入薑絲、葱段及少量胡椒。

3. 水滾後放入蒸爐或鑊內。

4. 視乎魚件厚度蒸約8至12分鐘。

5. 完全熟透後加入少量豉油及熟油。

蒸煮能夠減少額外食油使用，比較適合希望控制整餐脂肪及熱量的人士。

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番茄狹鱈魚湯

將番茄、洋葱、蘑菇及蒜蓉炒香，加入清湯煮滾，再加入解凍魚件煮至熟透。可配意粉、飯或麵，亦可加入豆腐增加整餐蛋白質。

魚件不宜過早加入並長時間大火滾煮，否則可能散開。建議湯底完成後才放入魚件。

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火鍋或魚湯

魚件可以加入麻辣鍋、番茄鍋、清湯鍋或酸菜魚湯。魚件大小及厚度不同，所需時間亦會不同，必須煮至中心完全不透明並熟透後才食用。

香港食物安全中心建議食物中心溫度應達到至少75°C，以減低食物安全風險。(cfs.gov.hk)

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正確解凍方法

冰箱冷藏解凍

最建議的方法是將所需魚件放入密封或防漏容器，在 0°C至4°C冰箱冷藏格 內解凍。這種方法溫度較穩定，也可減少魚件表面長時間處於較高溫度。

不要直接將未有容器盛載的魚件放在雪櫃層架，以免解凍液接觸其他食物。

微波爐解凍

可使用微波爐解凍模式處理少量魚件。微波解凍後部分位置可能已開始受熱，因此必須立即烹煮，不宜重新放回冰箱長時間存放。

流動冷水解凍

將魚件保持密封，放在流動冷水下解凍，完成後立即烹煮。不要讓魚件直接接觸洗手盆或未經處理的水。

香港食物安全中心建議安全解凍方法包括0°C至4°C冷藏解凍、微波解凍，以及將密封食物放於流動冷水下解凍；不建議將冷凍食物長時間放在室溫解凍。(cfs.gov.hk)

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保存方式

• 收貨後請立即放入 -18°C或以下冷凍格

• 避免產品反覆解凍及冷凍

• 只取出當餐所需份量

• 已在冰箱安全解凍的魚件，建議盡快煮食

• 使用微波爐或流水解凍後，必須立即烹煮

• 包裝如出現破損、嚴重漏氣、異常氣味或魚肉明顯變質，請勿食用

• 最佳食用日期及批次資料以實際包裝標示為準

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產品資料

產品名稱： 阿拉斯加狹鱈魚件
英文名稱： Alaska Pollock Cut
產品類型： 急凍白肉魚件
淨重： 500g
捕撈方式： 包裝標示為野生捕撈
食用方式： 必須徹底煮熟，不建議生食
保存溫度： -18°C或以下冷凍保存
適合烹調： 氣炸、香煎、焗製、清蒸、煮湯、火鍋、咖喱及意粉
致敏物提示： 本產品含魚類及其製品
產地資料： 請以產品背面中文標籤及實際包裝為準
包裝規格： 500g家庭裝

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重要注意事項

本產品為未經烹調的急凍海產，不可開袋即食，必須徹底煮熟。

魚件為天然產品，不同批次可能在大小、厚薄、形狀、顏色及紋理上有所不同。解凍後釋出少量水分屬冷凍魚類常見情況。雖然加工過程會盡量移除魚骨，但仍可能含有細骨，進食時請小心。

圖片只供產品及包裝參考，實際包裝設計、魚件數量及外觀可能因供應批次而有所不同。一切資料以收到的實物包裝標示為準。